Wie machen Pesarattu von vahchef
Eines der beliebtesten andhra Gericht ist dieser. Wir machen diese Dosa oft, da es so gesund ist. Amma macht es oft, aber sie tun es auf eine andere Weise. Sie add zerhackt Zwiebeln, Chili, Koriander, Curryblätter in den Teig und die Dosa machen. Sie fügen auch weniger Reis für grünes Gramm, so dass die resultierenden Pfannkuchen sind viel weicher und dicker.
Ich nahm dieses Rezept von vahchef. Ich mag meine Dosa knusprigen, so fügte ich etwas mehr Reis. Wenn Sie Ihre Dosa benötigen hinzufügen weichen weniger Reis. Ich diente es mit Keralan Kokos-Chutney, die sehr bald veröffentlicht werden.
Vorbereitungszeit. 6 bis 8 Stunden
Kochzeit. 1 bis 2 Minuten pro dösa
Bedient. 2 bis 3
Rezept-Quelle. Vahrehvah.com
Zutaten:
Grün Moong Dal / Pacha Payaru - 1 Tasse
Rice - 1/2 Tasse (siehe Anhang)
Grüne Paprikas - 2
Ginger - 2-Zoll-Stück
Cumin Samen / Jeerakam - 1 TL
Salz nach Geschmack
Wasser nach Bedarf
Zwiebel - 1 fein gehackt
Koriander-Blätter / Cilantro - 3 tblspn fein gehackt
Öl für das Kochen Dosa
Methode:
Reis waschen und dal gut. Tränken Sie sie für 6 bis 8 Stunden. Abtropfen lassen und fügen Sie ihn in einen Mixer geben.
Fügen Sie in grünem Chili, Ingwer, Kümmel drin und schleifen sie zu einer glatten Paste.
Fügen Sie in Salz und gut mischen. Passen Sie Wasser und machen in strömendem Teig Konsistenz.
Erhitzen Sie eine tawa. Nehmen Sie eine Kelle Teig und machen in eine dünne Dosa. Sprühregen Öl an den Rändern und in der Mitte, glätten die Oberseite mit einem Spatel.
Streuen Sie einige gehackte Zwiebel und Koriander. Kochen Sie es für eine Minute oder so, bis die Dosa gekocht wird.
Falten und dienen mit Kokos-Chutney.
Notizen:
Für knuspriges Dosa, Verwenden Sie 1/2 Tasse Reis für 1 Tasse Grün Gram.
Für Weichere Dosa, weniger als 1/4 Tasse Reis für 1 Tasse Grün Gram.
Pictorial: