Wie machen sich perfekt Popcorn
Wie machen sich perfekt Popcorn
zu Hause Groß für einen Filmabend
Ich habe so lange ein Popcorn-Liebhaber gewesen, wie ich mich erinnern kann. Es ist mit Abstand mein Lieblings-Snack Essen. Es war ein wunderbares Vergnügen gemacht von meinen Eltern und Großeltern, als ich aufwuchs. Ich lernte von ihnen die Kunst der perfekten Popcorn auf die altmodische Art und Weise, auf der Kochplatte. Wenn Mikrowellen-Popcorn kam, dachte ich, ich in Popcorn Himmel sein würde, es würde so viel einfacher und schneller zu meinen Lieblings-Snack. Leider, ich mag einfach nicht den Geschmack der meisten Mikrowellen-Popcorn. Es gibt nur wenige Marken, die ich sogar essbar sein betrachten. Keiner von ihnen sind nur annähernd so gut, wie es sich auf dem Herd knallen.
In meiner Familie Popcorn wurde fast immer von den Männern des Hauses gemacht. Mein Großvater und Vater waren diejenigen, die das Popcorn immer gemacht. Sie hatten Techniken, die fast immer in einwandfreiem Popcorn geführt. Mein Großvater vor allem, die ich von meiner Wissenschaft geekery geerbt, näherte sich Popcorn als Wissenschaft knallen. Er bemühte sich, es zu perfektionieren und es perfekt wiederholbar zu machen. Ich habe auf seiner Technik gebaut, unter Verwendung von Hardware er nur geträumt haben könnte, kann ich jedes Mal perfekten Popcorn in nur wenige Minuten machen. Hier ist wie.
Sobald das Öl und Mais in der Popper sind, habe ich es auf dem größten Brenner auf dem Herd und schalten Sie ihn auf die höchste Einstellung. Wirklich diese BTU in die Popper pumpen. Agitieren die Popper häufig, wie es sich erwärmt. Ich finde, dass der Popper rüttelt am besten am Anfang funktioniert. Der Rührstab neigt dazu, die Kerne, um den Rand des Popper zu schleudern, die der kühlste Teil ist. Ich möchte die Kerne zu heiß, so dass ich nicht anfangen, es Kurbeln, bis das Knallen ernsthaft losgeht. Es wird ein paar frühen Pops sein, dann werden sie anfangen, mit einer schnell Beschleunigungsrate abzufeuern. Das ist, wenn ich Kurbeln beginnen, und ich nicht aufhören, bis ich bin bereit, das Popcorn aus dem Popper dump. Die Rate des popping wird gewaltig worden, da die Kerne alle etwa die gleiche Temperatur sind, werden sie auf einmal alle versuchen, Pop. Wenn dieses Crescendo von popping erreicht ist, drehe ich den Brenner und lassen Sie die Restwärme die Arbeit erfolgreich abgeschlossen werden. Innerhalb von nur wenigen Sekunden fast alle Kerne werden geknallt werden. Die Rate des popping stirbt fast nichts nach unten. Entfernen Sie den Popper aus dem noch heißen Brenner. Geben Sie ihm ein paar mehr Kurbeln und entleeren Sie den Inhalt in eine große Schüssel geben, bevor einer der Kerne eine Chance zu verbrennen. Salz nach Geschmack (falls so geneigt) entweder mit Popcorn Salz oder reinem Salz zu einem feinen Pulver in einer Gewürzmühle.
Wenn Sie echte Butter gerne auf Ihrem Popcorn setzen, (ich manchmal auch), ich empfehlen die Verwendung geklärter Butter. Gewöhnliche Butter ist eigentlich eine Emulsion aus Wasser, Fett und Eiweiß. Wenn Sie nur etwas Butter und gießen Sie sie über Ihre Popcorn schmelzen, wird das Ergebnis schrecklich sein. Das Wasser in der Butter wird Ihre perfekt knallte Kernel verkümmern bilden und sich in hart, pastöse Klumpen. Geklärte Butter ist Butter, die vollständig geschmolzen und erlaubt wurde in seine verschiedenen Komponenten zu trennen. Der Fettanteil wird dann wieder verfestigt und als geklärte Butter verkauft. Es hat wenig oder keine Feuchtigkeitsgehalt und werden Ihre Popcorn vertrocknen.