Wie man annatto Lebensmittelfarbe machen
Ihr eigenes Annattoöl zu machen ist so einfach, dass Sie das folgende Verfahren ein Rezept Aufruf scheint fast wie eine falsche Bezeichnung. Die einzigen beiden Zutaten für die Herstellung hausgemachter Annatto-Öl erforderlich sind Annattosamen und eine Ölbasis. Sie können Olivenöl, Rapsöl, Maisöl oder Pflanzenöl verwenden, obwohl Öl extra virgin olive mit führt zu einem besonders gut gewürzt Ergebnis mit der Fruchtigkeit eine zusätzliche, feinen Geschmack Schicht verleiht.
Denken Sie an diese weniger als ein Rezept und eher als ein einfaches Verhältnis. Insbesondere sollten Sie 1 1/2 Esslöffel Annattosamen für alle 4 Esslöffel Öl verwenden. Wenn Sie eine Tasse Annattoöl machen, zum Beispiel, müssen Sie eine Tasse Öl und 6 Esslöffel Annattosamen. Eineinhalb Tassen Annattoöl erfordert 1 1/2 Tassen Öl und 9 Esslöffel Annattosamen. Im Gegensatz zu anderen Rezepten, wo wechselnde Bestandteil Proportionen zu einer Katastrophe führen können, ist dies eine narrensicher.
Ihr erster Schritt ist es, die Öl und Annattosamen in einem kleinen Topf zu kombinieren, und legen Sie sie bei mittlerer Hitze. Sie werden von dem Topf halten wollen im Auge zu behalten, wie die Dinge aufheizt. Der gesamte Kochvorgang dauert weniger als 15 Minuten.
Wenn das Öl zu sprudeln beginnt, die Pfanne von der Hitze. Achten Sie darauf, nicht die Annattosamen verkochen, da dies wird den Samen schwarz und führen zu einem bitteren und ungenießbar Annattoöl drehen. Lassen Sie die Samen für 30 Minuten in dem heißen Öl einweichen, bis das Öl weitgehend abgekühlt hat, und die Samen haben eine Chance, in vollem Umfang das Öl ziehen lassen.