Wie man Dduk Make - Wie Korean Dduk Make - Korean Reiskuchen
Das Gras ist grüner auf der anderen Seite? Prüfen. Die andere Person die Reiskuchen sieht immer größer als die Sie halten.
So einfach wie Kuchen? Prüfen Sie auch. So einfach wie Hinlegen und Reiskuchen zu essen.
Die andere Wange hinhalten? Geben Sie Ihren Gegner ein weiteres Stück von dduk.
Nette Leute beenden dauern? Geben Sie jemand ein Stück dduk und erhalten im Gegenzug schlug.
Wirklich, das sind gut bekannte Sprüche in Korea. Fühlen Sie sich frei mit Ihrer freundlichen Nachbarschaft koreanischen, die in Korea aufgewachsen zu bestätigen.
Sie wollen mehr Sprüche, die koreanische Reiskuchen beinhalten? Fragen Sie meinen Vater und er wird Ihnen zehn in einer Minute geben.
Hier ist mein Punkt: Koreaner lieben Reiskuchen.
Und was ist nicht zu lieben? Korean Reiskuchen - die Art, die aus weichem, zähen kommt, und mit nur einem Hauch von Süße - ein sehr einzigartigen Gefühl im Mund im Vergleich zu modernen flaumigen Kuchen. Und zum Glück für mich, ist meine Mutter ein wahrer Meister im traditionellen koreanischen Reiskuchen zu machen.
Wohlgemerkt, es ist nicht eine vollkommen gesunde Dessert Wahl. Der Hauptbestandteil ist Reis Pulver / Mehl. Und es für einige Zucker nicht nennen, wenn auch nicht viel im Vergleich zu den meisten modernen westlichen Kuchen und Torten.
Auch wenn Sie ein natürlicher Süßstoff, der koreanischen Reiskuchen verwenden ist nicht so gut für die Zellen, wie, sagen wir, eine Schüssel mit süßen Mangostücken und cremig Avocado-Scheiben.
Aber lassen Sie es klar sein, dass dieser Beitrag nicht darum, wie eine andere vollkommen gesund Dessert.
Hier ist, was Sie benötigen, um meiner Mutter Version des koreanischen Reiskuchen zu machen:
Das ist ein Zwei-Pfund-Paket von gefrorenen Reispulver, erhältlich in den gefrorenen Lebensmitteln Abschnitt eines koreanischen Lebensmittelgeschäft. (Diese Art von Reispulver wird durch Reis Schleifen, die in Wasser getränkt worden sind, so versuchen Sie bitte nicht mit regelmäßigem trockenem Reismehl zu ersetzen.)
Drei bis vier Esslöffel Bio-Rosinen (weniger, wenn Sie wollen weniger Süße, mehr, wenn Sie mehr wollen).
Zwei Esslöffel süßen Reismehl (chap SSAL ga roo), auch in jedem koreanischen Lebensmittelgeschäft in dem trockenen Nahrungsmittelabschnitt. Dies wird manchmal Klebreismehl genannt.
Zwei Esslöffel eines pulverisierten Süßstoff Ihrer Wahl. Meine Mutter hat nichts auf der Hand, aber Weißzucker an diesem Tag, so dass das, was wir verwenden. Jeder natürlicher Puderzucker ist gut als Ersatz zu verwenden. Oder Sie können den Zucker überspringen und ein paar Rosinen für Süße verwenden.
Sie müssen auch etwa eine halbe Tasse Wasser, ein guter Dampfer (die Art, wo die Dampfeinsatz direkt in den Topf passen gebaut wird), ein hochwertiges Papiertuch (Bounty funktioniert am besten) und ein sauberes Geschirrtuch.
Hier ist ein up-close Blick auf die wichtigsten Zutaten.
Zwei Pfund gefrorenen Reispulver (dduk SSAL ga roo):
Drei bis vier Esslöffel Bio-Rosinen:
Zwei Esslöffel jeder pulverisierten Süßstoff Ihrer Wahl:
Zwei Esslöffel süßen Reismehl (chap SSAL GGA roo):
Einige Leute fügen Sie nicht süß Reismehl. Meine Mutter mag es hinzuzufügen ihre Reiskuchen die richtige Menge an chewiness zu geben. Hinzufügen nur ein paar Esslöffel süßen Reismehl verhindert auch die Reiskuchen aus bröckelt leicht mit jedem Bissen.
Wie man koreanischen Reiskuchen
Es ist wirklich ganz einfach. Beginnen Sie mit dem Reispulver und süßes Reismehl in einer großen Schüssel kombinieren.
Geben Sie das Reispulver und süßes Reismehl eine gute rühren gleichmäßig die beiden Bestandteile zu verteilen.
Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser in einem langsamen Nieselregen.
Umrühren und etwas mehr mischen die Reismischung zu ermöglichen, gründlich Wasser aufnehmen.
Du fügst nicht genug Wasser, um das Reispulver und Mehl in eine teigige Konsistenz zu drehen. Vielmehr bringen sind Sie das Pulver zu einem Punkt, wo es fühlt sich an wie es ist gerade noch mit einigen Klumpen hier und dort befeuchtet. Es sollte schauen, um etwas am Ende wie folgt:
Nun könnte man beginnen, das sofort das Beschlagen und mit einem rudimentären koreanischen Reiskuchen am Ende, aber authentischen Reiskuchen zu schaffen, die Ihre alten Schule koreanischen Freunde wirklich beeindruckt haben werden, müssen Sie nehmen, was Sie haben und sichten sie durch ein Sieb .
Seien Sie nicht schüchtern und rechts in dort mit den Händen jedes letztes Bit der Reismischung durch das Sieb erhalten zu drücken, bis Sie einen kleinen Berg von raffiniertem Reis Kuchenmaterial haben.
Als nächstes kommt Ihr Süßstoff.
Gefolgt von Ihren Rosinen.
Jetzt wird ihm gibt eine leichte Mischung gleichmäßig Rosinen und Süßstoff zu verteilen.
Zeit, um den Korb Ihres Dampfer vorzubereiten.
Online Dampfeinsatz mit einer Schicht aus dem besten Qualität Papiertuch auf denen Sie Zugriff haben. Meine Mutter schwört Bounty.
Nebenbei bemerkt: der Zweck des Papiertuch ist die Reiskuchen Mischung fallen durch die Löcher des Dampfeinsatz zu verhindern. Sie könnten ein Mulltuch oder sogar ein sauberes J Tuch, aber später zu einer festen Stunde der Reinigung tun werden, so führen Sie Ihr Tuch sauber zu bekommen. Mit einer starken Schicht aus Papiertuch, nachdem Sie dampfend fertig sind, können Sie einfach das Papiertuch abzulösen, steckte es in den Kompost, und tauchen Sie ein in Ihre Reiskuchen.
Sobald Ihr Dampfeinsatz und Papiertuch bereit ist, Ihren Reiskuchen Mischung in den Korb.
Übertragen Sie nun Ihr Korb vorgeschnittener koreanischen Reiskuchen zu Ihrem Dampftopf.
Decken Sie mit einem sauberen Teller oder Tee Tuch. Das Geschirrtuch ist notwendig, um Wasser aus dem Aufbau auf der Unterseite des Deckels und fiel zurück auf den Reiskuchen zu verhindern, während es kocht.
Cap den Dampfer mit Deckel.
Wenn Sie etwas Putzlappen an der Seite hängen haben, um sicher zu sein, wickeln Sie es gerade nach oben und über die Oberseite des Deckels des Dampfers.
Jetzt entspannen und lassen Sie Ihre Reiskuchen für 45 Minuten in dem Dampfer nehmen Form. Sie wissen, dass es gemacht wird, wenn Sie ein Ess-Stäbchen oder Gabel in die Mitte stecken können und es sauber herauskommen.
Hier ist, was Ihr Reiskuchen wie frisch aus dem Dampfer aussehen sollte:
Geben Sie es etwa 15 Minuten, um sich abzukühlen, dann drehen sie den Kopf auf eine Servierplatte.
schälen Sie vorsichtig das Papiertuch zurück.
Und dort haben Sie es, authentisch, hausgemachte koreanische Reiskuchen.
Es ist zäh und so süß wie Sie es möchten, werden (durch die Menge an Süßstoff kontrolliert und Rosinen Sie hinzufügen).
Es ist verlockend gut, wenn heiß, aber immer noch sehr befriedigend, wie Raumtemperatur Snack.
Innerhalb weniger Stunden nach koreanischen Reiskuchen herstellen, dass sie Reste in einem luftdichten Behälter wegräumen Frische und chewiness zu halten. Sie können sogar kleine Portionen in Saran Wrap einfrieren und bringen sie heraus, wie Sie sie benötigen; nur wenige Stunden nach dem Auftauen, und sie sind in der Nähe so gut zu sein, wie sie aus dem Dampfer frisch sind.
Wenn Sie nicht Rosinen genießen oder Sie würde einfach etwas anderes für Textur und Geschmack versuchen möchten, können Sie eine ähnliche Menge an gekochten Bohnen hinzufügen. Traditionell haben die Koreaner rote oder schwarze Bohnen verwendet. Aber man sollte hinzufügen, sich frei fühlen, was auch immer Sie bitte. Wenn Kichererbsen oder weiße Bohnen Ihr Ding sind, gibt sie ein zu gehen. Nur sicher sein, dass Sie was auch immer Leguminosen hinzufügen vorgekocht ist, da der kurze Dampf, der die Reiskuchen durch getrocknete Hülsenfrüchte zu kochen genug sein wird, nicht geht.
Und das ist unser Blick darauf, wie authentische koreanische Reiskuchen (dduk) zu machen. Ich hoffe, dass ich meine Mutter Rezept Gerechtigkeit getan haben, und dass Sie eine Chance, um zu versuchen, es zu bekommen.
Bitte beachten Sie: Ein Drucker freundlich (Bild frei) Version dieses Rezept finden Sie hier:
Meine Frau und ich lieben beide koreanische Nahrung. Sie ist wirklich mag dduk, vor allem in diesem Snack beliebt bei Kindern, Dduk bok gee. Ich habe nie seine fade chewiness. Aber die Fabrik, im Handel erhältlich dduk, die ich je gegessen habe sieht nichts, was deine Mutter hier gemacht. Das sieht wirklich köstlich. Ich hoffe, dass es bald zu versuchen.
Sehen Sie Ihre Rezepte, vor allem, wie deine Mutter gemacht, macht mir bewusst, dass wir nicht-Koreaner, die nur koreanische Lebensmittel in Restaurants essen, fehlen heraus wirklich auf dem besten, dass Ihre Küche zu bieten hat. Auch Ihre Mutter klingt wie eine sehr nette Dame. Alles Gute!