Wie man den Teig für frittierten Fisch oder Huhn, LEAFtv
den Teig immer macht genau das Richtige, die alle Unterschiede, wenn es um Frittieren Fisch oder Huhn kommt. Zu dick und es ist wie, aber gebraten Mehl in nichts zu beißen, aber zu dünn und es fällt auseinander in dem heißen Öl. Frittieren Teige umfassen typischerweise Mehl, eine Flüssigkeit und ein Treibmittel den Teig Flusen. Während Fisch profitiert von einem leichten Teig, der die feinen Aromen nicht überwältigen werden, kann Huhn einen dickeren Teig verarbeiten, die ihm ein herzhaftes Knirschen gibt. Beginnen Sie mit dem gleichen grundlegenden Teig für beide, die Zutaten Einstellung des Fleisches Ihrer Wahl Hotel.
Kredit: Charlieaja / iStock / Getty Images
Serve gebratener Fisch im britischen Stil mit „Chips“, besser bekannt als Französisch frites.
Fügen Sie ein Low-Protein-Mehl, wie Kuchen oder Maismehl, zu einer großen Schüssel. Low-Protein-Mehl hat nicht so viele Gluten, das den Teig knusprig länger hält nach dem Braten. Sie können auch glutenfreie Mehle, wie Reismehl verwenden.
Gießen Sie eine Flüssigkeit in das erfahrene Mehl den Teig zu schaffen. In Flüssigkeit gleich die Menge an Mehl für einen etwas dicken Teig. Während Sie Wasser, Zugabe von Milch oder Bier für die Flüssigkeit erzeugt ein reicheres Aroma verwenden können. Bier fügt auch Kohlendioxid und Schaummittel, die eine leichte und knusprige Kruste erzeugen zu helfen. Stellen Sie die Flüssigkeitsmenge, wie für einen dünnen oder dicken Teig benötigt.
Fügen Sie ein Treibmittel zu dem Teig, der den Teig wird belüften und erleichtern. Treibmittel können Sie umfassen Backpulver, Backpulver oder Eischnee verwenden. Bier wirkt auch als Treibmittel. In ca. 1 Teelöffel Backpulver oder Backpulver oder 1 geschlagenes Ei für jeden 1 Tasse Mehl.
Kühlen Sie den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie. den Teig Chilling hilft es besser, das Fleisch zu haften. Batter enthalten Backpulver sollte nur kurz gekühlt werden, da sie schnell ihre Lockerungs Macht verliert und muss so schnell wie möglich gekocht werden.