Wie man Egg Drop Suppe, Kitchn
Ich finde eine Schüssel Suppe Ei Tropfen einer der beruhigenden und tröstlicher Gerichte erfunden je. Sie wirklich brauchen nur drei Grundbestandteile zu machen (zwei in Not). Und noch in dieser steamy Brühe atmen und die ersten Löffel seidig Ei Quark genießen - all meine Probleme sofort abklingen.
Geschmeidige Egg Drop Soup: Sehen Sie das Video
Die wichtigsten Zutaten für Egg Drop Soup
Wenn Sie nicht bereits erraten hatte, sind die wichtigsten Zutaten für Eiersuppe Brühe, Eier und ein bisschen cornstarch die Suppe einige Körper zu geben. Sie können die cornstarch nichts wenn das nicht Ihr Stil ist.
Sie können auch in anderen Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen: Ich liebe frischen Ingwer, Sternanis und Zimtstange in der Brühe infundiert. Wenn ich diese Suppe für das Abendessen esse, werde ich auch hinzufügen, etwas Tofu, Pilze, wenn ich sie habe, und eine Handvoll Greens.
One More Bonus von Hinzufügen Cornstarch
Dieses Rezept verlangt ein wenig Maisstärke unter Verwendung sowohl in der Brühe und in den Eiern selbst. In der Brühe, fügt es Körper; in den Eiern, hält es sie seidig und zart.
Dies ist ein Trick, den ich von Kenji López-Alt auf Serious Eats für Eiersuppe in seinem Rezept abgeholt. Er sagt, die etwas Maisstärke in den Eiern wird Protein-Bindungen hemmen und die Eier halten aus gummi gehen. Seit Beginn diesem Rat zu folgen, alle meine Ei Drop Suppen waren seidig-glatt und nie verkocht.
Suppe zu starten Mahlzeit, oder Schreiben Sie die Mahlzeit
Diese Suppe ist richtig eine Vorspeise. Trotz seiner Einfachheit garantiere ich Ihre Gäste überglücklich werden diese kommen, um zu sehen, wenn Sie aus der Küche gehen. Dieses Rezept wird vier kleine Tassen Suppe macht, kann aber leicht nach oben skaliert werden, wenn Sie mehr Gäste am Tisch haben. Ich verwende in der Regel 1 bis 2 Tassen Brühe und ein Ei pro Person.
Ich esse es auch für das Abendessen die ganze Zeit. Wie ich schon oben erwähnt, etwas Tofu oder gekochtes Gemüse Zugabe hilft macht es zu einer schnellen, sättigenden Mahlzeit; comfort food at its best.
Eine letzte Abschied Anmerkung: Dies ist nicht eine Suppe, die gut hält. Es ist am besten gegossen direkt aus dem Topf in die Schüsseln und dann so schnell gegessen, wie es kühl genug zu schlucken.
Wärmen Sie die Lager oder Brühe: Gießen Sie die Brühe in einen Topf und legen Sie über mittlerer Hitze. Legen Sie die kleinere Aroma Extras Sie in einem Tee-Ball oder Gewürzsack zu verwenden. Fügen Sie alle Ihre Geschmacks Extras auf den Topf mit dem Lager. Drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und 15 Minuten köcheln lassen. Aushöhlen alle Geschmacks Extras mit einem Schaumlöffel. Geschmack und mit Salz oder Sojasauce nach Bedarf. Fügen Sie Suppe Extras zum Lager und kochen für fünf Minuten. Speichern Sie einige Schalotten zum Bestreuen oben auf die Suppe am Ende.
Eiertropfensuppe
4 dient als Appetitanreger oder 2 für ein leichtes Abendessen
Was du brauchst
Zutaten
Suppe Zutaten
4 Tassen (32 Unzen) Huhn oder Gemüsebrühe oder Brühe
1 Esslöffel + 1 Teelöffel cornstarch
2 bis 4 große Eier
Salz oder Sojasauce
Aroma Extras (verwenden Sie eine oder alle)
Ein Halb-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und in Runden
1 Stamm Zitronengras, gequetscht
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Sternanis
6 bis 8 ganzen Gewürznelken
1 zimtstange
1 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Miso
Suppe Extras (verwenden Sie eine oder alle)
1/2 Block (7 bis 8 Unzen) extra fester Tofu, geschnitten in mundgerechte Stücke
8 Unzen Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Baby Bok Choy, in dünne Scheiben geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
mittelgroßen Topf
Messbecher und Löffel
- Wärmen Sie die Lager oder Brühe: Gießen Sie die Brühe in einen Topf und legen Sie über mittlerer Hitze. Legen Sie die kleinere Aroma Extras Sie in einem Tee-Ball oder Gewürzsack zu verwenden. Fügen Sie alle Ihre Geschmacks Extras auf den Topf mit dem Lager. Drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und 15 Minuten köcheln lassen. Aushöhlen alle Geschmacks Extras mit einem Schaumlöffel. Geschmack und mit Salz oder Sojasauce nach Bedarf.
- Fügen Sie alle zusätzlichen Zutaten. Fügen Sie Suppe Extras zum Lager und kochen für fünf Minuten. Speichern Sie einige Schalotten zum Bestreuen oben auf die Suppe am Ende.
- Schneebesen cornstarch in die Brühe: Scoop aus 1/4 Tasse oder so von dem Vorrat und wischt mit 1 Esslöffel Speisestärke in einer kleinen Schüssel. Whisk diese zurück in die Lager und lassen Sie es für eine Minute kochen oder zwei, bis die Brühe nicht mehr stärkehaltig schmeckt.
- Die Eier mit Maisstärke: Die Eier in einer kleinen Schüssel mit den restlichen Teelöffel Stärkemehl zusammen. Achten Sie darauf, Ihre Suppe auf einem kahlen Simmer ist.
- Drizzle die Eier in die heiße Brühe: Anhalten einer Gabel über die Schüssel (siehe Foto), gießen Sie die Eier langsam durch die Zinken. Wischen Sie die Brühe vorsichtig mit der anderen Hand, wie Sie gießen. Lassen Sie die Suppe für einige Sekunden stehen zu beenden, die Eier zu kochen.
- Sofort servieren, garniert mit dünn geschnittenen Schalotten.