Wie man Gefüllte Artischocken - Die hungrige Maus
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Oh, tut mir leid, ich habe dich nicht! Ich war zu sehr damit beschäftigt Angriff auf die Artischocken!
Diese Artischocken waren nicht immer so köstlich. In der Tat, in einem Punkt waren sie tatsächlich praktisch angreifen mich.
Er sieht ziemlich unschuldig, nicht wahr?
Schau genauer hin. Sie werden sehen, dass er zu beißen bereit ist.
Sobald sie gereinigt sind, sind sie einfach zu handhaben. Das ist alles, die Drossel dort unten ... schmutziges Geschäft, wenn Sie, dass in verlassen und versuchen, es zu dienen.
Dieses Gericht nimmt etwa 50 Minuten kochen lassen, so sie etwa eine Stunde starten, bevor Sie auf dem Abendessen zu planen.
gefüllte Artischocken
Artischocken
4 große Artischocken
2 Tassen Panko Paniermehl
1/2 Tasse geriebener Parmesan
Schale und Saft von 1 großer Zitrone
koscheres Salz
gemahlener weißer Pfeffer
Boden Knoblauch
1/4 Tasse Olivenöl
Schmoren Flüssigkeit
1 1/2 Tassen Wasser
1/2 Tasse Weißwein
1/4 Tasse Olivenöl
1 Zitrone, halbiert
Für 4-6, je nachdem, ob Leute teilen
Sauber und prep die Artischocken
Schnappen Sie sich Ihre Artischocken. Geben Sie ihnen ein schnelles Spülen und trocknen Sie sie gut ab.
Wenn Sie wissen, wie dies zu tun haben, gehen Sie auf. Wenn Sie noch nie eine Artischocke gereinigt, lesen Sie weiter für eine ausführliche Anleitung, wie man mit ihnen umgehen.
Nehmen Sie eine Artischocke. Halten Sie es durch den Stamm. Mit einem Paar Küchenschere, nip das obere Viertel Zoll oder so jedes Blatt auf der Artischocke aus.
Wiederholen Sie, bis Sie vollständig den kleinen Scheißer entwaffnet haben.
Sobald Sie die Stacheln entfernt haben, halten Sie die Artischocke fest und die Top-Zoll abgeschnitten oder so. Ich finde, dass dies am einfachsten mit einem gezackten Brotmesser zu tun.
Siehst du die lila-y Blätter da drin? Das ist die Drossel, versteckt.
Schließlich absägen den Stamm, direkt an der Basis der Artischocke.
Versuchen Sie es zu schneiden, so dass es ziemlich eben ist, so wird er gerade sitzt in der Pfanne.
Entfernen Sie die Drossel
Sie sind nicht ganz fertig noch Ihre Artischocke Reinigung. Sie müssen die Drossel entfernen. Mit den Fingern, trennen Sie die Blätter, so dass Sie das Zentrum der Artischocke zu sehen.
Die Drossel wird von den lila Spitzen versehenen Blätter umgeben, die Endivie eher wie als Artischocke.
Dig diesen ganzen Schlamassel mit einem Löffel (oder einer Melone baller oder Grapefruitlöffel). Ich tue dies, indem er mit dem Löffel stach nach unten, dann schaufeln, wie eine Pflanze in Ihrem Garten zu graben, die Sie nicht wollen, zu halten.
Der Großteil der Drossel sollte in einem Stück herauskommen.
(Kein Wunder, dass es eine Drossel nennen ... würde ich nicht essen wollen!)
Es wird noch einige gefiederten Wedeln in der Mitte Ihrer Artischocke links sein. Dig alles aus, auch, und verwerfen.
Sie wollen das Zentrum leer und sauber zu sein.
Reiben Sie die Artischocken mit Zitrone
Artischocken sind eine jener Gemüse, die schnell braun einmal geschnitten wird. Vermeiden Sie dies, indem Sie die Artischocke überhaupt mit einer halben Zitrone reiben. Sobald Sie das tun, drücken Sie etwas Saft in die Mitte und Art es von wälzen die Innenseite zu beschichten.
Glückwünsche! Sie haben jetzt entwaffnet und eine Artischocke gereinigt.
Wiederholen Sie mit dem Rest.
Machen Sie die Füllung
Legen Sie die panko in einer großen Schüssel. Werfen Sie im Parmesan.
Rost in der Zitronenschale.
Fügen Sie den weißen Pfeffer, Knoblauch und Salz. Mischen Sie mit einer Gabel, bis ziemlich einheitlich. Wenn Sie andere Gewürze und Kräuter hinzufügen möchten, ist dies die Zeit, es zu tun.
Fügen Sie das Olivenöl und Squeeze in dem Zitronensaft.
Mischen sich mit einer Gabel, bis die Krümel gleichmäßig feucht sind.
Stopfen die Artischocken
Ergreifen Sie einen Ihrer Artischocken. Ziehen Sie die Blätter auseinander, so dass Sie in der Mitte zu sehen.
Füllen Sie das Zentrum der Artischocke lose mit Füllung.
Ziehen Sie die Blätter an den Seiten zurück und einige Füllung fallen zwischen ihnen.
Kombinieren Sie das Wasser, Wein und Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf. (Im Grunde wollen Sie einen Topf verwenden, die tief genug ist, die Artischocken zu halten und hat einen dicht schließenden Deckel.) Nun, das ist eine ziemlich grundlegende Schmoren Flüssigkeit. Sie können ganz andere Sachen, um es hinzuzufügen, wenn man will ... Ich bin Knoblauch, frische Kräuter, gehackte Zwiebel denke usw.
Legen Sie die gefüllte Artischocke in der Flüssigkeit, so ist er im Stehen.
Wiederholen Sie mit dem Rest der Artischocken.
(Sie sind nicht so hart, jetzt, nicht wahr?)
Squeeze eine Zitrone über das gesamte Unternehmen und fallen beide Hälften in den Topf.
Schmoren die Artischocken
Stellen Sie den Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Bringen Sie die Flüssigkeit bis zum Kochen bringen.
Wenn es anfängt zu kochen, klopfen Sie die Hitze, so dass die Flüssigkeit hält nur sieden.
Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel. Kochen wie diese, bedeckt, für etwa 40 bis 50 Minuten, bis die Artischocken zart sind. Halten Sie ein Auge auf dem Topf, und mehr Wasser und Wein hinzufügen, wenn es zu schnell zu verdampfen beginnt.
Serve - genießen!
Wenn die Artischocken fertig sind, werden sie Art einer olivgrünen Farbe sein, und sie werden zart sein, wenn man sich mit einer Gabel durchstechen. Entfernen Sie sie aus dem Topf vorsichtig mit einer Zange und übertragen auf eine Servierplatte.
1 1/2 Tassen Wasser
1/2 Tasse Weißwein
1/4 Tasse Olivenöl
- Sauber und prep die Artischocken: Schnappen Sie sich Ihre Artischocken. Geben Sie ihnen ein schnelles Spülen und trocknen Sie sie gut ab. Nehmen Sie eine Artischocke. Halten Sie es durch den Stamm. Mit einem Paar Küchenschere, nip das obere Viertel Zoll oder so jedes Blatt auf der Artischocke aus. Wiederholen Sie, bis Sie vollständig den kleinen Scheißer entwaffnet haben. Sobald Sie die Stacheln entfernt haben, halten Sie die Artischocke fest und die Top-Zoll abgeschnitten oder so. Ich finde, dass dies am einfachsten mit einem gezackten Brotmesser zu tun. Schließlich absägen den Stamm, direkt an der Basis der Artischocke. Versuchen Sie es zu schneiden, so dass es ziemlich eben ist, so wird er gerade sitzt in der Pfanne. Schließlich entfernen Sie die Drossel. Mit den Fingern, trennen Sie die Blätter, so dass Sie das Zentrum der Artischocke zu sehen. Dig diesen ganzen Schlamassel mit einem Löffel (oder einer Melone baller oder Grapefruitlöffel). Sie wollen das Zentrum leer und sauber zu sein.
- Reiben Sie die Artischocke über und über mit einer halben Zitrone. Sobald Sie das tun, drücken Sie etwas Saft in die Mitte und Art es von wälzen die Innenseite zu beschichten.
- Wiederholen Sie mit dem Rest Ihrer Artischocke.
- Legen Sie die panko in einer großen Schüssel. Werfen Sie im Parmesan.
- Rost in der Zitronenschale.
- Fügen Sie den weißen Pfeffer, Knoblauch und Salz. Mischen Sie mit einer Gabel, bis ziemlich einheitlich. Wenn Sie andere Gewürze und Kräuter hinzufügen möchten, ist dies die Zeit, es zu tun.
- Fügen Sie das Olivenöl und Squeeze in dem Zitronensaft.
- Mischen sich mit einer Gabel, bis die Krümel gleichmäßig feucht sind.
- Stuff die Artischocken: Füllen Sie die Mitte jeder Artischocke lose mit Füllung.
- Kombinieren Sie das Wasser, Wein und Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf.
- Legen Sie die gefüllte Artischocke in der Flüssigkeit, so ist er im Stehen.
- Wiederholen Sie mit dem Rest der Artischocken.
- Squeeze eine Zitrone über das gesamte Unternehmen und fallen beide Hälften in den Topf.
- Stellen Sie den Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Bringen Sie die Flüssigkeit bis zum Kochen bringen.
- Wenn es anfängt zu kochen, klopfen Sie die Hitze, so dass die Flüssigkeit hält nur sieden.
- Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel. Kochen wie diese, bedeckt, für etwa 40 bis 50 Minuten, bis die Artischocken zart sind. Halten Sie ein Auge auf dem Topf, und mehr Wasser und Wein hinzufügen, wenn es zu schnell zu verdampfen beginnt.
- Wenn die Artischocken fertig sind, werden sie Art einer olivgrünen Farbe sein, und sie werden zart sein, wenn man sich mit einer Gabel durchstechen. Entfernen Sie sie aus dem Topf vorsichtig mit einer Zange und übertragen auf eine Servierplatte.
- Sofort servieren.
Jessie Cross, The Hungry Mouse. Alle Rechte vorbehalten.
Ich liebe Artischockenherzen, aber ich habe immer kaufte sie gerüttelt und in Wasser verpackt. Ich habe noch nie frische Artischocken versucht, aber Ihre sind so wunderschön, dass jetzt fühle ich mich wie ich habe auf etwas vermisst werden.
Ich mache gefüllte Artischocken aber ich habe Semmelbrösel, gehackten Knoblauch und persimon in der Füllung (mit Salz und Pfeffer). Und ich lege Zitrone nicht. Aber das ist eine nette Abwechslung und ich werde es versuchen. Der Saft die Artischocken verlassen ist auch sehr lecker!
Danke für den Schritt-für-Schritt-pix! Die Präsentation ist schön.
Versucht, das Rezept mit ein paar Modifikationen, Acording nach meinem Geschmack. Ist absolutly worderful, die Mühe lohnt sich. Gut auf Sie!
Ich habe gerade diesen heute Abend und Ihr Rezept ist unglaublich. Die Panko Paniermehl sind für diese.
[. ] In Italien, einschließlich Kalabrien. Für eine sehr gute Anleitung, wie ganze Artischocken reinigen siehe hungrymouse.com Wir haben gesehen, gefüllte Artischocken als Beilage serviert, aber ich würde empfehlen, dieses [genießen. ]
Yum. Es hilft auch, die Artischocke Boden gegen den Zähler ein paar Mal zu schlagen. Das wird die Blätter führen zu öffnen.
Vielen Dank. Ich lasse in der Regel die Drossel in von Faulheit, aber jetzt ‚ich habe gesehen, wie einfach es ist! Kann diese nicht zu machen und essen warten!
Nun, ich muss sagen, dies ist das beste gelegt Rezept, das ich je von gerichtet wurden. Die bildliche und Anweisungen sind FABULOSA! Ich LIEBE Artischocken gefüllte aber da meine Schwiegermutter einen Schlaganfall gehabt, ich habe es nicht gelungen, diese wunderbare Rezept zu erhalten. (Sie kann nicht sprechen gut) (oder schreiben) So, jetzt habe ich es und Junge, Junge. Sie sind Excellente! Ich mag, wie Sie Wort das Rezept der Lage sein, auch einschließen oder ersetzen Sie Ihre eigenen Aromen. GUT GEMACHT! THANX!
[. ] 9. Panko-Panade Gefüllte Artischocken [. ]