Wie man Gemüsesuppe Ohne Rezept
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Anna Stockwell
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Der Winter kommt. Aber so sind hausgemachte Schüsseln mit heißer Suppe.
Lernen, wie Gemüsesuppe ist beruhigend an sich zu machen: die wiederholte Bewegung des Mischens, die nachsichtig und anpassungsfähige Form Raum für Träumerei. Und Sie brauchen nicht Brühe oder hat es zu tun, noch brauchen Sie Creme oder andere Milchprodukte, um es reich zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist Gemüse und ein Mixer. (Ich mag einen Pürierstab für eine einfachere Bereinigung verwenden, aber wenn Sie einen Vitamix haben passieren. Suppe Herstellung ist absolut die Zeit, es heraus zu sprengen.)
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, und du bist auf dem Weg zu einem Herbst und Winter voll von den besten Suppen je:
1. Bereiten Sie die Gemüse
2. Sweat das Gemüse
Schmelzen Sie etwas Fett (etwa ein Esslöffel) in Ihrem Lieblingssuppentopf: Butter. Olivenöl. Kokosöl was auch immer Sie mögen. (Me? Ich mag Butter.) Werfen Sie Ihre gehackte Zwiebel oder anderes Allium im Fett, sobald es geschmolzen ist. Lassen Sie die Zwiebel (oder Schalotten, Lauch oder) Schweiß für ein paar Minuten zu erweichen, dann fügen Sie den Rest Ihres gehackte Gemüse. Gib alles für Aufsehen, und fügen Sie ein bisschen mehr Öl oder Butter, wenn Sie es brauchen. Bestreichen und mit etwas Salz. noch einmal rühren, und allen Schweiß für ein paar Minuten laufen lassen, um den Geschmack Säfte fließen.
3. Fügen Sie Aromatics
4. Fügen Sie Flüssigkeit
Alles, was Sie brauchen, ist Wasser. Ich weiß, ich weiß-Sie denken, Sie Lager benötigen, oder Creme oder Bier. Aber der reine Geschmack des Gemüses wird durch so viel besser glänzen, wenn Sie nur Wasser verwenden. Wenn Sie ein wenig hübsch machen wollen, können Sie den Topf mit einem wenig Wein oder Likörwein wie Sherry ablöschen. Madeira. Hafen. oder Wermut, bevor Sie das Wasser. Dies kann eine schöne Tiefe von Geschmack verleihen, aber es ist zu Suppe Erfolg nicht wesentlich.
Wenn Sie das Wasser hinzufügen, fügen Sie genug, um die Gemüse alle vollständig zu bedecken, dann setzen Sie den Deckel auf dem Topf und bringen alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles kochen, bis alles zart ist (Sie wollen in der Lage sein, sehr leicht, um die Stücke von Gemüse gegen die Seite des Topfes Maische). Je nach Größe Ihres Gemüse, sollte dies dauert etwa eine halbe Stunde. Verdampft das Wasser zu schnell? Fügen Sie einfach mehr.
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Anna Stockwell
5. Purée die Suppe
7. Garnieren und Servieren
Fakt ist: schönere Teller Suppe schmecken besser. So etwas findet, in der Suppe wirbeln. Joghurt oder Sauerrahm. ein Wirbel von herbed Öl. chimichurri oder Chutney-es alles gut aussieht. Vor allem, wenn Sie eine zusätzliche Garnitur von frischen Kräutern hinzuzufügen. geröstete Nüsse. Saat. Kokos-Chips. oder Croutons.
8. Frieren Sie die Overs
Extra-Suppe ist eine gute Sache. Packen Sie es in einzelnen Portionen in wieder verschließbaren Gläsern oder Behälter, um sicherzustellen, ein wenig mehr Platz in den Behälter zu verlassen, und frieren sie für jene Tage später in dieser Saison, wenn Sie zu müde sind, oder zu kalt oder zu festlichen oder . na ja, wissen Sie, was ich meine. Nun, da Sie wissen, wie Gemüsesuppe zu machen, können Sie es jede alte Zeit machen Sie wollen.
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