Wie man Glutenfrei Gravy, die wirklich gut, Bon Appetit Schmeckt
Gravy ist das Element des Thanksgiving-Fest, das alles zusammen bringt: Sie es Nieselregen auf dem Truthahn, Kartoffelbrei, Ihr Gemüse-Sie es sop mit Ihrem Abendessen Rolle, wenn Sie # x27; ve sonst Teller gereinigt. Anders als die meisten Thanksgiving-Heftklammern, jedoch ist Soße auf dem Gluten schwer. Eine Mehlschwitze mit Mehl ist ziemlich entscheidend für eine dicke, reich, glatte Soße. aber mehr und mehr Menschen entscheiden sich nicht zu essen gluten oder sind so allergisch sie haben weit zu bleiben, weit weg von allem, was es enthält.
Und Chancen sind, werden Sie einer dieser Menschen als Gast am Thanksgiving haben. Was ist zu tun? Verzichten die Soße?
Nie! Niemand sollte ohne Soße an Thanksgiving gehen! Je. So sprachen wir mit Jackie Ourman. unsere Go-to „GF“ Testküche intern, ihre Tricks ohne Gluten für die Herstellung von Soße zu lernen. „In der Kochschule, der Koch-Lehrer ließ mich mit vielen verschiedenen Arten von glutenfreiem Ersatz für Mehlschwitze und Saucen experimentieren“, sagt sie. „Es war toll zu sehen, wie verschiedene Produkte in den Rezepten umgesetzt.“
Durch Versuch und Irrtum entdeckt Jackie was funktionierte und was # x27 didn; t. Hier sind drei Möglichkeiten, um Ihre Soße glutenfrei und groß, mit diesem Rezept als Basis zu machen.
1. Schauen Sie in Ihre Pantry
Cornstarch ist wahrscheinlich die am einfachsten verfügbaren Zutat in Ihrer glutenfreien Mehl sub Soße-und Sie wahrscheinlich schon haben es in Ihrer Speisekammer. Der einzige Haken ist, dass Sie # x27; ll den Mehlschwitze Entscheidungsprozess überspringen. Sobald Sie # x27; ve Ihre Bräter abgelöscht und hinzugefügt Lager, übertragen etwa 1 Tasse Stammischung zu einer mittelgroßen Schüssel. Whisk in cornstarch bis glatt (Sie # x27; ll müssen 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Stärkemehl für jede Tasse Soße Basis in der Pfanne). Rückkehr Aufschlämmung Bratensoße Basis in Bräter und wischt über mittlere Hitze bis verdickt und glatt.
2. Wurzeln schlagen
Maranta kann eine pingelige Zutat sein, und es kann # x27; t wieder erwärmt wird (oder es wird ausdünnen wieder). Dennoch bevorzugen manche Leute es als Verdickungsmittel zu verwenden. Fahren Sie mit Soße Rezept, wie man es für Maisstärke (die Mehlschwitze Fassungsprozess Überspringen). Bringen Sie etwa 1 Tasse Soße Basis einer mittelgroßen Schüssel und Schneebesen in Maranta (Sie # x27; ll 2 Esslöffel für jede Tasse Soße Basis Maranta benötigen). Kurz vor dem Servieren, Maranta Mischung zu Soße Basis zurückzukehren und wischen bis verdickt und glatt.
3. Finden Sie das richtige Mehl
Einige glutenfreien Mehlen verkleben, wenn sie # x27; re in einem Schwitze-nicht so mit King Arthur Glutenfrei Multi-Purpose Flour verwendet. Diese Mischung funktioniert genauso wie regelmäßiges Mehl in einer Mehlschwitze-1: 1-Verhältnis von Mehl zu Butter. Kochen Sie es, bis es # x27; s leicht gebräunt, fügen Sie dann zu Ihrem Lager und Pfanne Schmalz und wegschnappen. Wenn wir eine glutenfreie Soße machen waren, ist dies die Methode, die wir # x27; d für gehen.
Jetzt sehnen Sie sich für einige Soße mit Gluten? Sehen Sie unten.