Wie man hausgemachte Donuts, LEAFtv
Sie können alle Arten von verschiedenen Werkzeugen kaufen Donuts, wie eine Knetmaschine und einem Teigschaber zu machen, aber nur wenige von ihnen sind von wesentlicher Bedeutung. Sie benötigen einen Rollenstift, den Teig und einen Donut Cutter zu glätten die Donut-Form auszuschneiden. Alternativ dazu verwenden, um eine Weithalsglaskappe, die äußere Form des Donut und entweder ein Schnapsglas oder einem Kunststoffdeckel Soda zu schneiden, das Loch aus ihm heraus zu schneiden. Um die Donuts zu braten, benötigen Sie einen großen, 5-Liter Topf oder Schmortopf und ein Koch Thermometer, um die Temperatur des Öls zu messen. Tongs sind praktisch, um die frittierten Krapfen aus dem heißen Öl für die Fischerei. Schließlich müssen Sie eine Rack-Kühlung für die Donuts nachdem sie sind gebraten die Donuts zu ermöglichen, richtig zu kühlen.
Kneten von Hand
Handknettyps ist die einfachste Art und Weise zu kneten Teig die Glutenstruktur richtig und Trap der Gasblasen durch die Hefe erzeugt zu entwickeln. Beginnen Sie mit dem leicht eine saubere Arbeitsplatte oder Tisch mit Mehl abstauben. Drehen Sie den Teig aus und drücken Sie auf sie mit den Fersen die Hände. Falten Sie es über und schieben Sie es wieder nach unten; Wiederholen Sie diesen Vorgang etwa 10 Minuten. Wenn der Teig fertig ist zu rollen und Form, wird es auf die Berührung und elastisch glatt anfühlen.
Die Gestaltung des Teiges
Nachdem Sie den Teig kneten, lassen Sie es für 5 Minuten ruhen lassen, das Gluten zu entspannen und den Teig leichter zu formen zu machen. Überprüfen Sie Ihre Arbeitsfläche; mehr Mehl wenn nötig hinzuzufügen. Verwenden Sie die Teigrolle den Teig auszurollen, beginnend in der Mitte und in Richtung der Kanten der Arbeit aus. Nehmen Sie sich Zeit und stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt wird auf einen etwa 3/4-Zoll Dicke. Lassen Sie den Teig für weitere 5 Minuten wieder zur Ruhe und dann damit beginnen, die Donut-Formen ausschneiden.
Frying Vorbereitungen
Bevor Sie die Donuts beginnen Braten, säumen den Bereich um die Brenner mit Aluminiumfolie. Dies macht danach leicht zu reinigen, und es gibt Ihnen einen Ort, um die ölige Zange zu setzen, während Sie die Donuts braten. Bereiten Sie die Rack-Kühlung, indem Papiertüchern darunter die Öle zu absorbieren die Donuts Abtropfen.
Braten Donuts
Die besten Öle zum Braten Donuts sind Raps, Saflor und Sonnenblumen, alle Öle, die notwendig bei den hohen Temperaturen stabil bleiben, zum Braten und verleihen keine unerwünschten Aromen. Füllen Sie den Topf oder Schmortopf mit 3 bis 4 Zoll von Öl und erhitzt das Öl bei einer hohen Temperatur, bis sie 350 bis 365 Grad Fahrenheit erreicht. Bürsten Sie überschüssiges Mehl auf die Donuts ab und legen Sie sorgfältig die Donuts in das heiße Öl. Fry die Donuts auf der einen Seite für eine Minute oder bis sie goldbraun sind; schalten Sie sie über und die anderen Seiten für eine weitere Minute braten. Entfernen Sie den fertigen Donuts mit der Zange oder einem Schaumlöffel und stellt sie auf dem Back Rack, bis kühl und bereit für den Belag der Wahl.