Wie man Kimbap Rezept, Ernst Essen
Du wirst brauchen
- 1/3 Karotte, julienned
- 4 Tassen Spinat
- Sojasauce
- 6 Zoll lang halblogarithmischen von takuan (eingelegtem Rettich)
- 1/2 Protokoll Odeng (gedämpfte Fischkuchen)
- 1 Tasse bulgogi
- 4 Tassen gekocht kurzfasrig weißer Reis
- 4 Blatt Kim
- Sesamöl
- Salz
- Bambus Rollmatte (Hilft haben, ist aber noch machbar ohne.)
Ergibt 4 Portionen
kimbap (ausgesprochen keem-bahp): Jedes Mal, wenn ich auf einem Schulausflug als kleines Mädchen in Long Island ging, würde meine Mutter mich mit dem Inbegriff des koreanischen Lunchpaket abzuschicken. Viele von Ihnen wissen vielleicht, dies als „Korean Sushi,“ aber ich war eigentlich ganz überrascht, als ich den Begriff zum ersten Mal hörte. Obwohl ich beide lieben und essen, hätte ich nie kimbap, so zu beschreiben gedacht.
Was steckt in Kimbap?
Im Wesentlichen kimbap ist aus weißen Reis und verschiedenen anderen yummies Ihre Wahl getroffen, die dann alle in irgendeiner kim (ausgesprochen kheem) oder geröstete Algen aufgerollt. Sie können auch Nori verwenden.
In der kimbap mach Sitzung Serious Eats Welt HQ, I der bulgogi, takuan, Spinat, Karotten und Odeng, aber das ist nur eine mögliche Kombination aus den Millionen, die es gibt. Mögliche Ergänzungen sind:
- Ei
- Gurke
- Spam
- Kimchi
- Chinesische Wurst
- Würzige Thunfisch in Dosen
- Fisch Surimi (künstliche / Nachahmung Krabbenfleisch)
Kimbap Herstellung ist ein bisschen ein Prozess in, dass Sie alle Ihre Zutaten vorbereitet bekommen und bereit, bevor Sie bereit sind, den ganzen Kram zu tun. Unter Verwendung der Foto oben, werde ich über die Zutaten gehen - beginnend mit dem Reis, und im Uhrzeigersinn. Um vier Rollen zu machen (genug für vier Personen, es sei denn du ein Monster bist), hat vier Tassen gekochten weißen Kurzkornreis im Anschlag. Idealerweise wird es warm (nicht heiß oder kalt!), Weil Sie es wollen auf dem kim leicht sein, um sich auszubreiten.
Als nächstes wird der Spinat. Ich benutzte erwachsenen Spinat, die Blätter ganz verlassen und nur Beschneiden der von einigen Zoll Stielen. Blanch oder sanft sauté Der Spinat in einem wenig Sesamöl. Der Spinat sollte vollständig nach dem Kochen welk werden. Mischen Sie in Sesam, wenn Sie mögen.
Nehmen Sie die julienned Karotten und auch diejenigen, die in Sesamöl anschwitzen. Sie könnten blanch diese auch, aber ich denke, es ist einfacher, sie zu braten. Das Ziel ist, ein wenig von den Karotten raw Knirschen zu nehmen, so ein paar Minuten auf mittlere Hitze sollte die Arbeit machen.
Die Odeng ist einfach peasy. Es kommt bereit, als halbierten Protokoll zu essen und verpackt. Gerade in Scheiben schneiden ein 1/8 Zoll dick (gehen dicker, wenn Sie mögen) dünne Halbmond Stücke zu produzieren, schneiden dann die in der Hälfte der Länge. Sie könnten auch die takuan auf diese Weise vorbereitet, aber die traditionelle Zubereitung ist das, was in Bezug auf Französisch Technik zu sein scheint, der allumette Schnitt. Im Grunde ist es ein dicker Julienne schneiden, und wenn Sie nicht in Eile, ich schlage vor, sich die Zeit nehmen, es zu tun; die kimbap besser aussehen und einfacher zu rollen sein.
Schließlich ist die bulgogi! Ich kaufte einige von einem lokalen koreanischen Ort, direkt um die Ecke vom Büro, aber für diejenigen, die ihre eigenen machen möchten, können Sie das Rindfleisch Bulgogi Rezept versuchen.
kimbap Versammlung
Legen Sie ein Stück kim vor Ihnen auf die Bambusmatte. Nimmt etwa 1 Tasse Reis und gleichmäßig verteilt über die unteren 2/3 des Blattes, eine 3/4 Zoll-Grenze von Reis weniger Raum zu verlassen. Wenn Sie einen Reis Paddel haben, ist dies die Zeit, es zu benutzen. Wenn Sie dies nicht tun, verwenden Sie keine Sorgen-nur die Finger oder einen einfachen alten Löffel. Ihr kim hat jetzt eine Reisdecke bereit gewürzt werden. Sparsam Sesamöl über den Reis Decke putzen. (Seien Sie vorsichtig, weil zu viel Sesamöl überwältigend sein kann.) Streuen Sie etwas Salz über das, und Sie sind bereit zu füllen.
Mit etwa einem Zoll von leeren Reisraum am Boden, legen Sie die Zutaten auf der Oberseite und nebeneinander zu füllen. Sie wollen enger zusammen sein, aber da es logistisch unmöglich ist, einen Jenga Turm von kimbap Füllung zu haben „oben auf und nebeneinander“ sind die nächste beste Sache. Sehen Sie, Herr Odeng ist traurig, er ist nicht näher an der bulgogi!
Entfernen Sie die Bambusmatte, und machen Sie sich bereit, die kimbap zu zerschneiden. Halten Sie ein Papiertuch mit etwas Sesamöl getränkt in der Nähe Messer abzuwischen. Sie werden es das Messer jeder so oft wischen müssen, um zu verhindern, zu klebrig zu bekommen. Und das ist es! Lassen Sie das kimbap Fest beginnen!
Kimbap ist so vielseitig. Seine Verpackung freundliche Form und leicht Köstlichkeit machen sie bereit für ein Picknick im Park, am Strand Ausflüge, Autofahrten und jede Transportsituation. Also versuchen Sie Ihre Hand auf einige machen und lassen Sie mich wissen, wie es geht, vor allem, wenn Sie für die anderen Neulinge irgendwelche Tipps gibt. Haben Sie einen kimboperiffic Tag!