Wie man Langusten Bisque, Cajun Cooking TV
Crawfish Bisque Rezept aus den Cajun Rezepte bei Cajun Cooking TV. Wesentliches in Cajun-Küche ist die Verwendung von frischen Langustenschwänzen in der Saison und wir verwenden nur frische Langustenschwänze Louisiana. Ein Bisque ist eine reiche, cremige Suppe in der Regel mit Meeresfrüchten gemacht; vor allem Hummer. Früher haben wir nur eine viel kleinere Art von Hummer - die Louisiana Langusten.
Crawfish Bisque (einige Leute nennen es Langusten-Eintopf) besteht aus einem reichhaltigen Sauce mit gefüllten Langusten Körpern oder Langusten Kugeln begleitet. Für dieses Rezept haben wir beide. Das war so gut, dass wir es nicht essen konnten stoppen.
Zutaten für die Langusten Ball
1 (1-pound) Tasche von frischen Langusten tails (substituieren können Garnelen oder Krabben, wenn erforderlich)
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Tasse gehackte grüne Paprika
1/4 Petersilie Flocken
1 Tasse Brotkrumen
2 Eier
Cajun-Gewürz (wie Tonys Creole Gewürz)
Ein Pfund Langustenschwänze
Kochen Wegbeschreibung für die Langusten Ball
Mischen Sie alle oben genannten Zutaten in einer Küchenmaschine oder Mixer.
Entfernen in eine Rührschüssel.
Bilden in kleine Frikadellen.
Wenn Sie Zugriff auf Langusten Körper haben, stopft nur den Körper mit der Mischung.
Koch in einem vorgewärmten 350 Grad-Ofen für 20 bis 30 Minuten auf einem Backblech.
Zutaten für die Langusten Bisque
Gefrorene Gewürzmischung
4 Tassen Cajun Trinity (oder gefroren Gewürz-Mischung - Zwiebeln, Paprika, Sellerie)
2 Stöcke Butter
1 Tasse Allzweckmehl
3 Tassen Hühnerbrühe
1 (10 Unzen) können Tomatensoße
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
Cajun-Gewürz (wie Tonys Creole Gewürz) nach Geschmack
1 (1-pound) Tasche von frischen Langusten tails (Ersatz Garnelen oder Krabben, wenn erforderlich)
1 Tasse Reis
Kochen Wegbeschreibung für die Langusten Bisque
Saut‘Cajun Trinity in 2 EL Rapsöl in einem großen 6 Liter-Topf.
Machen Sie eine Roux in einer flachen Boden Edelstahl Pfanne oder Gusseisen.
Die Butter schmilzt und fügt nach und nach in Mehl und weiterhin mit einem flachen kantigen Spachtel bis dunkelbrauner Farbe rühren.
Making Your Roux
Transfer Schwitze mit dem Cajun Trinity Topf. Gut umrühren.
Hühnerbrühe, Tomatensauce, gehackten Knoblauch, Langustenschwänze und Gewürzen abschmecken.
Bringen dann zum Kochen der Wärme auf mittel-niedrig (# 3) senken.
Gelegentlich umrühren und kochen für 45 Minuten aufgedeckt.
Make 1 Tasse Reis nach Packungsanweisung.
Fügen Sie die gefüllte Languste und / oder Langusten Bälle.
Simmer weitere 5-10 Minuten.
Serviervorschläge für Langusten Bisque
Serve Langusten Bisque über Reis und garniert mit gehackten grünen Zwiebeln und gehackte Petersilie.
Cajun Cooking TV Chefs
Ja, die Langusten Schalen würden ausgezeichnete Lager machen.
Ich war auf der Suche nach einer guten Suppe Rezept für die kalten Winternächte, wenn ich über Ihre Langusten Bisque Post lief. Ich liebe Langusten und alles, was mit Cajun-Küche zu tun hat. Leider ist meine Familie keinen Fan von Langusten, aber ich dachte, ich könnte eine Mischung von Langusten, Garnelen und Krebsen zu den Kugeln und Sauce. Oder in einer zukünftigen Studie, lassen Sie einfach die Langusten. Habe ich, dass statt zu beachten, von Tonys Creole Gewürz verwenden, neige ich dazu, meine eigenen Gewürzmischungen zu machen. Ich weiß, dass Salz ist ein großes Plus in Würze wie Tonys mischt, aber ich lernte vor vielen Jahren, dass zu viel Salz nicht gut für uns ist. Hier ist mein Rezept für mein eigenes Creole Gewürz:
Mischen Sie alle Zutaten in einen verschlossenen Behälter und speichern mit Gewürzen. Ich benutze mini zip baggies, die ich Kräuter in einer bevorzugten lokalen Kraut und Teeladen von mir bekommen. Ich liebe das Recycling und die kleinen Tütchen sind perfekt für meine speziellen Gewürzmischungen. Und sie enthalten bereits ein Etikett, so kann ich nur über den alten Namen Zutat mit dem neuen schreiben.
Dieses Rezept ist erstaunlich! Ich habe einen Freund von louisianna, die Langusten Bisque vor ein paar Jahren, und ich habe versucht, es Recreat seitdem nd dies ist bei weitem das beste Rezept, das ich versucht habe !!