Wie man Maisstärke Puddings
2 gehäufte Eßlöffel Mai -Stärke.
3 Eßlöffel Zucker.
Die Eier zu einem steifen Schaum. Man löst die Maisstärke in einem kleinen von der kalten Milch. Rühren Sie den Zucker in den Rest der Milch, und legen Sie es auf das Feuer. Wenn es anfängt zu kochen, die aufgelöste Maisstärke. Ständig rühren für einige Momente. Wenn es gut verdickt, rühren in den geschlagenen Weißen der Eier, und lassen Sie es ein wenig länger bleiben die Eier zu kochen. Entfernen Sie aus dem Feuer; Geschmack mit Vanille, und schalten Sie ihn in eine Form. *
Cornstarch Pudding in Schichten. (Siehe Seite 398).
Cornstarch Pudding mit Stiefmütterchen Geformt in einer Schicht von Gelee-On Top - garniert mit Stiefmütterchen.
(No. 2) Mais-Stärke mit Canned Fruit
Wenn die Maisstärke ausreichend, die Frucht in Position zu halten, eingestellt wird, unter Rühren in sie leicht eine Hälfte gut entwässerten Früchte der Dose (Kirschen. Himbeeren, Erdbeeren. Oder andere Früchte), und es in eine Form zu härten. Servieren Sie den Saft der Frucht mit ihm als Soße.
Maisstärke PUDDING IN RING Form mit WEISS CALIFORNIA CANNED Kirsch- und CENTER GEFÜLLT MIT KIRSCHEN MOLDED.
(No. 3) Cocoanut Pudding
Wenn die Maisstärke aus dem Feuer entfernt wird, und teilweise abgekühlt, fügt eine Halb cocoanut geriebene. Gut mischen zusammen und drehen in eine Form; dient mit einem Pudding oder, besser, mit Schlagsahne. Streuen Zucker über die Hälfte der geriebene Kokosnuß nicht verwendet wird, und verteilt es auf einem Sieb zu trocknen. Es wird noch einige Zeit halten, wenn sie getrocknet.
(Nr 4.) Schokoladenpudding
Wenn die Mais-Stärke, die aus dem Feuer genommen und aromatisierte, schalt ein Drittel davon in einen Topf, und mischt geschmolzen damit eineinhalb Unzen oder Quadrate von Schokolade ist ein Eßlöffel Zucker wenn ungesüßte Schokolade verwendet wird, und eine Hälfte Tasse voll stoned Rosinen. Lassen Sie es 1 Minute kochen die Schokolade auszuhärten. Schalten in eine einfache zylindrische Form einer Hälfte der weißen Maisstärke. Machen Sie es eine glatte, gleichmäßige Schicht, halten die Kanten sauber; dann fügen Sie die Schokolade; glatt es in der gleichen Weise; fügt dann den Rest der weissen Maisstärke, sogar drei Schichten machen, in der Farbe abwechselnde; nach jeder Schicht wischen ist in den Seiten der Form, so wird kein Fleck von einer Farbe der andere verunstaltet. (Siehe Abbildung).
Corn-Starch Schokoladen
(Sehr einfach und schnell durchgeführt)
Blanc-Mange, Or White Jelly
Ѕ Feld oder 1 Unze, Gelatine. 3Ѕ Tassen Milch.
ѕ Tasse voll Zucker.
1 Teelöffel Vanille oder anderen Geschmackstoff.
Plum Pudding Jelly
Ѕ Box oder 1 Unze, Gelatine getränkt Ѕ Stunde in 1 Tasse voll kalten Wassers.
1Ѕ Unzen Schokolade.
1 Tasse voll Zucker.
1 Tasse voll Rosinen gesteinigt.
Ѕ cupful von Johannisbeeren.
ј cupful der geschnittenen Zitrone.
Man löst den Zucker in der Milch, und steckt es in einem Doppel-Kessel verbrühen. Schmelzen der Schokolade auf einer trockenen Pfanne; dann fügen Sie es glatt ein paar Löffel Milch zu machen, und es in die verbrüht Milch hinzufügen. Entfernen Sie aus dem Feuer, und fügen Sie die eingeweichte Gelatine. Rühren, bis die Gelatine gelöst ist; Stamm es dann in eine Schüssel. Wenn es beginnt zu setzen, oder ist fest genug, um die Frucht an seinem Platz zu halten, rührt in der Frucht, die in warmem Wasser ein Weilchen zu erweichen gestanden haben muss. Flavor mit einer halben Teelöffel Vanille, oder ein paar Tropfen Zitrone. Schalten Sie ihn in eine Form zu härten. Servieren Sie mit ihm Schlagsahne oder einer Sauce aus dem gepeitscht weiß von einem Ei, einem Esslöffel Puderzucker, eine Tasse voll Milch, und ein paar Tropfen Vanille.