Wie man Mango Kuchen-Rolle - Frau Scribbles
Einfach und doch elegant, diese Mango Kuchenrolle wird aus einem weichen und flauschigen Chiffon Kuchen und eine cremige und köstliche Mango Schweizer Baiser Buttercreme.
Ich liebe es, Kuchen Rollen. Ich liebe, wie schön sie aussehen mit ihrer Vereisung durch die Mitte zeigt, wenn Sie den Kuchen in Scheiben schneiden. Und diese Mango Kuchenrolle, da keine Ausnahme.
Ich habe vor kurzem Mokkakuchenrolle. und das war die erste in so langer Zeit. Danach wurde mir klar, ich Kuchen Rollen vermissen machen so sehr, hier sind wir wieder mit einem Mangokuchenrolle Rezept.
Früher habe ich mein grundlegendes Chiffon Kuchenrezept, das einen flauschig und weich Kuchen produziert, und das Sahnehäubchen ist Mango Swiss Meringue Buttercreme. Die Kombination dieser beiden ist einfach wunderbar, mit dem Chiffon Kuchen die Süße der Mango Butter balanciert.
Heute möchte ich mehr erarbeiten ist eine Grundsicherung Schweizer Baiser butterf machen. Diese Art von Buttercreme ist einer meiner Favoriten, weil es nicht zu süß und doch ist es buttrig, sahnig und perfekt für jede Art von Kuchen Vereisung.
Herstellung von SMBC erfordert einen Doppel-Kessel aufgebaut: Eine hitzebeständige Glasschale positioniert auf einem Topf mit siedendem Wasser.
Zuerst starten Sie, indem die Eiweiß und Zucker in die hitzebeständige Glasschale ab. Sie dies kontinuierlich wischen für ca. 7 - 15 Minuten von der Menge ab, die Sie machen. Für dieses Rezept, ich wische es etwa 8 Minuten.
Dann, wenn das Eiweiß mit einer Temperatur von 165 F zu erreichen, können Sie schalten Sie die Hitze. Zu dieser Zeit sind die Eiweiß Weiße wirklich schaumig, sprudelnd mit einer fast undurchsichtigen Art weißen Aussehen. Es ist wichtig, dass die Temperatur erreicht 165 F. Es ist die Bühne, wo wir von den Bakterien loszuwerden, die möglicherweise in dem rohen Eiweiße sind.
Dann gießt das Eiweiß in die Schüssel eines Standmischers. Whisk dies auf mittlere bis hohen Geschwindigkeit, bis er sehr dick, opak und kühl anfühlen ist. Siehe Foto unten.
Dies ist, wie es aussehen soll. Fluffy und glatt. Dies ist die Zeit, wenn Sie Ihr Aroma (Mangopüree, ube Extrakt, Kaffee in kleiner Menge Wasser usw.) gelöst hinzufügen können, dann fahren Sie einfach wischen, bis das Aroma aufgenommen wird.
Und das ist es!
Die SMBC ist, was ich verwende, um Eis Kuchen Rollen immer. Für mich ist der Chiffon Kuchen und die SMBC sind die beste Kombination. Im Laufe der Tage, dass ich diesen Beitrag vorbereite, aus den Fotos zu machen, bearbeite sie und Schreiben, ich muss schon die Hälfte dieses Kuchens haben verbraucht!
Machen Sie diese Mango Kuchenrolle und sehen Sie selbst!
Für das Chiffon Kuchen:
- 4 Eigelb
- ¼ Tasse Zucker
- ¼ Tasse Milch
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- ½ EL Backpulver
- 4 Eiweiß
- ¼ TL Weinstein
- ¼ Tasse Zucker
Für die Mango Swiss Meringue Buttercreme:
- 3 Eiweiß von 3 großen Eiern
- ¾ Tasse Zucker
- 1 und ½-Sticks Butter Raumtemperatur
- ¼ Tasse Mangopüree (entweder von Konserven Einsen oder frischen Mangos)
Anleitung
Backofen auf 350 F. Linie eine 15 x 10-Gelee mit Pergamentpapierrolle Pfanne vom Boden der Wanne nach oben zu den Seiten erstrecken.
In einer Schüssel eines Standmischers, Eiklar bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis schaumig dann den Weinstein hinzuzufügen. Weiterhin wischend während allmählich die Zugabe ¼ Tasse Zucker, bis das Eiweiß steife Spitzen bilden. Eine gute Möglichkeit zu testen, ob die Weißen getan werden, ist die Schale den Kopf zu stellen. Die Baiser sollte nicht tropfen.
Der Zwischenzeit, wie das Eiweiß die steife Spitzen der Bühne zu erreichen nahe kommt, schlagen Sie das Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben. Sobald sie dick und heller in der Farbe sind, fügen Sie in der Milch, Öl und Vanille-Extrakt. Sieben Sie das Backpulver und Mehl über die Eigelb-Mischung und kombiniert Mischung eines Draht wischen, bis glatt mit.
Falten Sie leicht das Eiweiß in den Dotter Teig allmählich und sehr vorsichtig, um nicht das Baiser abzulassen. Sobald der Teig alle einheitlich in der Farbe ist, gießen Sie sie in die vorbereitete Wanne und backen bei 350 F für 8-10 Minuten. Ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens eingesetzt sollte kommen sauber.
Schalten Sie den Kuchen über in ein vorgeschnittenes Pergamentpapier, das mit Puderzucker bestäubt wird. Der Kuchen soll jetzt nach unten. Ziehen Sie das Pergamentpapier aus dem Kuchen und lassen Kuchen abkühlen.
Verbreiten Sie das Sahnehäubchen auf der Oberfläche des Kuchens.
Zu rollen, heben das Pergamentpapier, das auf der kurzen Seite des Kuchens ist und sanft den Kuchen rollen, während an den Rand des Pergamentpapiers festhalten, als ob er die Kuchenrolle im Inneren umschließt.
Sanft das Pergamentpapier von der Rolle abziehen und den Kuchen auf einer Servierplatte eingestellt. Eis, um die Außenseite und fügen Früchte zum Garnieren, falls gewünscht.
Für die Mango Swiss Meringue Butter
Stellen Sie eine hitzebeständige Glasschale auf einen Topf mit siedendem Wasser. Fügen Sie das Eiweiß und Zucker in die Schüssel und beginnen kontinuierlich für etwa 7-15 Minuten zu wischen. Die Eiweiße sollte eine Temperatur von 165 F erreichen und das Aussehen ist weiß und spritzig.
Bringen Sie das Eiweiß in die Schüssel mit Standmixern und Schneebesen auf hohe Geschwindigkeit, bis es sehr dick ist. undurchsichtig und kühl anfühlen. Dies sollte etwa 8-10 Minuten dauern.
Die Hälfte der Menge an Butter und weiter, bis sie glatt wischend, dann die andere Hälfte hinzuzufügen. Die Vereisung könnte an dieser Stelle gerinnen. Nur noch ca. 3- 5 Minuten wischend, bis er locker und glatt wird. Fügen Sie das Mangopüree und wischen, bis glatt und eingebaut
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