Wie man Miso Mayo eine einfache, aber Savory Sushi Sauce
Hier ist ein grundlegender Überblick über die Unterschiede zwischen den drei Arten von Miso-Paste:
- Weiß Miso (shiro) - mildes Aroma und leicht süßlich, hergestellt von Sojabohnen mit Reis fermentieren.
- Red Miso (aka) - sehr starker Geschmack, hergestellt von Sojabohnen mit Gerste oder anderen Körnern für einen längeren Zeitraum fermentieren.
- Awase (aka + shiro) - diese Paste ist eine Kombination aus den beiden vorangegangenen Pasten, nachdem sie einzeln fermentiert. Diese Paste ist sowohl leicht süß und voller Geschmack.
Für dieses Rezept brauchen Sie:
2. Messen und fügen Sie 1/4 Tasse Miso-Paste. Achten Sie darauf, wie viel Paste aus dem Messlöffel wie möglich zu kratzen.
3. Fügen Sie 2 EL Mirin.
4. Fügen Sie 1 TL hondashi Pellets.
5. Mischen Sie alles zusammen, bis die hondashi Pellets aufgelöst haben. Ich benutzen einen Löffel, aber um ehrlich zu sein, es wäre einfacher, einen Schneebesen zu verwenden oder sogar einen Handmixer, wenn Sie eine zur Verfügung haben.
Interessante Fakten:
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