Wie man Öl kurierte Oliven (Elies) - Griechische Rezepte
Dies ist die einfachste Art und Weise der Welt Oliven zu heilen, und es macht Spaß! Hier ist der Kern von ihm: Setzen Sie frische, reife Oliven in einem Kissenbezug mit einem gleichen Gewicht von Salz. Hängen Sie draußen. Schütteln Sie jeden Tag oder zwei nach oben. Wenn essbar, spülen und in Öl packen. Es ist so einfach wie das. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, ein pillowcase voller Oliven und Salz in Ihrem Garten hängt, ist eine der interessanteren Gesprächs Stücke, die Sie haben. Im übrigen ist die Beschreibung „Öl gehärtet“ ein wenig irreführend; Diese Oliven sind eigentlich Salz gehärtet und dann in Öl verpackt.
Die Oliven sollten schwarz und reif sein. Mama sagt, dass diese Art von Oliven Heilung in der Regel auf den reifen Oliven verwendet wird, die auf den Boden fielen. Aber man kann genauso gut schwarze Oliven pflücken einen Baum zu verwenden, obwohl sie etwas länger dauern, Früchte zu heilen als Glücksfall.
Wenn Sie wollen, ganz rustikal, historisch sein, und malerisch Sie brauchen auch einen Sack. Ich benutze einen pillowcase statt, die ebenso gut tut. Spülen Sie die Oliven in einem Sieb und auszusuchen alle Blätter oder Äste. Lass sie ein wenig ablaufen, sie dann mit einem etwa gleichen Gewicht an Salz in der pillowcase setzen. Hängen Sie den Kissenbezug von einem Ast, und brüsten über leckere Oliven hat, die $ 10 pro Pfund nicht kosten. Sie sollten die Oliven aufrütteln jeden Tag, aber ehrlich gesagt, habe ich oft für ein paar Tage vergessen und es keine Rolle spielt. Ein bisschen regen wird ihnen nicht schaden. Wenn Sie eine Menge von regen, sollten Sie die Menge von Salz überprüfen. Im Idealfall wird es genug sein, um die Oliven zu bedecken, und wenn gibt es nicht, sollten Sie einige weitere hinzufügen.
Die Oliven können überall von einer Woche bis zu einem Monat oder mehr zu heilen, wahrscheinlich näher zu einem Monat dauern, aber es hängt davon ab. Wie kann man sagen, wenn sie fertig sind? Sie schmecken sie testen, wie sie schrumpfen allmählich. Für eine lange Zeit werden sie so bitter sein, dass Sie es bereuen werden Sie geschmeckt! Dann werden sie anfangen, weniger bitter und fruchtig zu sein, und schließlich werden sie wirklich gut sein. Wenn Sie nicht sicher sind, was sie wie schmecken sollte, bekommen einige Öl geheilt Oliven aus dem Supermarkt zu vergleichen.
Wenn sie richtig schmecken, sind Sie bereit, sie zu packen. Einige Quellen schlagen vor, sie in frischem Salz zu lagern. Ich spüle in der Regel das Salz ab und lassen Sie die Oliven trocken, so dass sie dann in einen Behälter gegeben und sie mit Öl. Im Gegensatz zu brined Oliven, halte ich diese im Kühlschrank auf der sicheren Seite zu sein.
Eine gute Methode für die Heilung von Oliven ... danke für das Teilen!
Kühle Verfahren der Oliven aushärtet. Meine Urgroßmutter verwendeten Hüttenkäse machen, indem sie den Quark in einem Futtersack setzen und sie von einem der Birnbaum Gliedmaßen über Nacht hängen. Ihre Oliven erinnern mich an, und ich werde Ihre Methode im nächsten Jahr versuchen.
Hallo Becky! Ich habe angefangen, ein wenig gruselig alle möglichen Sachen hängen in Säcken und Mull zu drain..it wird immer hier mit allen hängenden Säcke!
Hey Lulu. Mitteilung verfassen Sie über alle hängenden Kissen-? Ich erinnere mich versuchen, die Hüttenkäse in dem Birnbaum meine DH zu erklären. Das war ziemlich komisch.
Beckys letzten Blog post..Pumpkin Pie
Melissa, ich bin nicht sicher. Ich habe einige bekam, die ein paar Jahre alt in den Kühlschrank, und sie haben mich noch nicht vergiftet.
Ich würde ein wenig besorgt über Knoblauch mit im Öl, wenn Sie sie ziemlich schnell essen, weil ich immer, dass hausgemachte Knoblauchgeschmack gelesen haben Öl gekühlt werden müssen und selbst dann nicht lange wegen Gefahr von Botulismus gehalten werden.
Dank für das Rezept! was sollte Außentemperatur sein. SUNLITE?
I ausgehärteten Oliven durch Waschen, schneiden dann einen Schlitz mit Messer, fallen in einen Behälter mit Meersalz und Regenwasser. Lassen Sie für etwa vier Wochen. Während der Aushärtung geben sie einen angenehmen Ester / süßes Aroma aus und Blasen bilden - ein bisschen wie Soda pop.The Oliven lila rundlich und mittlere bis weiche Reife waren und etwa 20 mm. Durchmesser.
Ich war überrascht, dass es quick.about 4 Wochen so nahm.
Ich würde nicht einen Salzsack über jeden Boden Sie Dinge wachsen wollen hängen, wenn es eine Chance von Wasser tropft auf den Boden trägt, etwas Salz. Conquerors verwendet, um die Feinde Felder Salz sie unbrauchbar zu machen.
Werden fertig mit dieser Methode zu ernten und zu heilen, aber fragen, wie viel Sonnenlicht ist o.k. gibt es einen optimalen Temperaturbereich? Wir sind in So Cal in das Küstengebirge, tagsüber temps in den 60er Jahren, aber Nächte manchmal in den hohen 20er Jahre, und wir sind in diesen Tagen eine Menge regen bekommen. Sollten wir den Sack unter Haus eves hängen?
Diese stellte sich heraus, großartig! Ich kreischte meine erste Partie von rechts vor thanksgiving, nach ca. 6 Wochen. Der Geschmack ist erstaunlich! Das Verfahren ist einfach, ein Pfund reinen Salz pro Pfund Oliven. Es ist der Überrest eines alten Olivenhain und Mitte Median einer Wohnstraße hier in San Bernardino, so dass die pickin Jahre waren frei, und das un-bewässerten Obst war schön und groß, von diesen alten Bäumen. Perfekt geeignet, um unser mediterranes Klima, die Mission Oliven sind zu sterben. Verpackt, um sie in EVOO und getrockneten Knoblauch gebraten. Wir haben Nachbarn / Freunde, die professionelle Köche sind, und sie wollten einige nach der Verkostung ein Glas kaufen! Wir tauschten für Feinschmecker Gewürzsalze und Gebäck. Vielen Dank für die „How To“ Lektion. Ich habe 10 Pfund mehr bekam, jetzt hängen !!
Dank einer Million Lulu
Große dieses Rezept finden wir einige hängen jetzt haben, und ich bin zu wollen, sie für mehrere Monate zu halten - irgendwelche Gedanken. Welche Art von Öl decken Sie die Oliven mit, wenn Sie sie in den Kühlschrank gegeben Olivenöl neigt einmal kalt zu verfestigen.
Zu: Ruth
Ich normalerweise etwas gewürfelten Knoblauch, Paprika Flocken und Oregano hinzufügen. Ich hatte das Glück, mit einem italienischen Käsehersteller bezogen werden, und als Kind würde ich oft den Laden besuchen, und schmecken alle hausgemachte Sachen, von Käse Olivenmischungen.
Hallo. Nur frage mich, wenn Sie diese Methode mit grünen Oliven verwenden kann?
Ich bin sehr gespannt darauf, diese Methode zu versuchen, thankyou sooo viel
Hallo, vielen Dank für alle Tipps auf Heilung von Oliven! Ich möchte nur wissen, ob ich die Oliven nach draußen mit dem Salz Grube kann, bevor hängen?
Ich wollte Ihnen ein wenig Beobachtung zu stellen, um zu sagen, danke nochmals für Ihre persönliche gefällig Meinungen Sie oben angegeben haben.
Meine erstes Jahr Ernte der Oliven von meinem Baum. Sie sind klein und dunkel / grün. Einige sind grün einige sind beide Farben und einige sind lila / schwarz. Was kann ich mit ihnen machen? Sie sind so winzig. Ich habe einige in einer Abrin Lösung und für die Bitterkeit warten weg zu gehen.
Besorgt über die Lagerung. Wie lange werden die Oliven sicher, wenn sie in der Speisekammer gelagert, in Gläsern, mit Olivenöl? Wie über sie Konserven? Wie machen wir das? Wird Braten Sie den Knoblauch, bevor es mit dem Öl setzen einen Unterschied machen.
[...] und muss (wie Seife) geheilt werden die leckeren kleinen Früchte werden wir alle lieben. Ich fand „Mama Tavern“ sehr einfach zu folgen. Natürlich wollte ich das nicht, um zu versuchen, wie ich brauchen würde, [...]