Wie man perfekten Mürbeteig per Hand oder Maschine

Zurück ◈ Weiter

Es gibt wirklich keine Notwendigkeit, Angst zu machen Mürbeteig. Es ist so einfach. Der Teig kann entweder von Hand oder für die Geschwindigkeit gemacht werden können Sie einen Lebensmittel-Prozessor verwenden, wenn Sie eine haben. Beide Methoden unten, die Sie wählen. Mürbeteig ist wirklich so einfach, trotz zu machen, was jemand haben Sie glauben. Es ist eines der vielseitigsten Gebäck wie für herzhafte und süße Speisen verwendet werden kann.

Mürbeteig ist nichts anderes als eine Mischung aus Mehl - in der Regel Mehl oder Allzweck - wie es in den USA bekannt ist - und ein Fett, entweder Butter, Schmalz oder eine Mischung aus beidem. Diese sind verpflichtet, entweder zusammen mit kaltem Wasser oder mit Ei für ein reicheres Gebäck.

Was du brauchen wirst

  • 200g (2 Tassen) Mehl oder Allzweckmehl (siehe Tipp unten)
  • Prise Salz
  • 110g (4 oz Butter) gewürfelt oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz
  • 2-3 EL sehr kaltes Wasser
  • Hinweis:
  • Bildet ca. 300g (10 Unzen) Gebäck.

Wie man es macht

Mürbeteig-Rezept - Hand Made Methode

  • Das Mehl, Butter und Salz in eine große, saubere Schüssel geben.
  • Reiben Sie die Butter in das Mehl mit den Fingerspitzen, bis die Mischung feinen Brotkrumen ähnelt, so schnell wie möglich arbeiten der Teig immer warm zu verhindern.
  • Fügen Sie das Wasser zu dem Gemisch und mit einem kalten Messer rühren, bis der Teig zusammenhält, fügen Sie mehr kaltes Wasser einen Teelöffel zu einer Zeit, wenn die Mischung zu trocken ist.
  • Wickeln des Teigs in clingfilm (plastic wrap) und Chill für mindestens 15 Minuten und bis zu 30 Minuten.

Mürbeteig Rezept - Mit einer Küchenmaschine

Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, kann es Konditorei beschleunigen. Ich ziehe einen Prozessor zu verwenden, da der Impuls die über die Handhabung der Mischung vermeidet, die in harten, trockenen Teig führen kann - ein häufiger Fehler.

  • Das Mehl, Butter und Salz in die Schüssel des Prozessors.
  • Mit nur die Puls Einstellung, Puls, bis die Mischung Brotkrumen ähnelt. Vermeiden Sie zu mischen, wenn Sie können,
  • Durch den Trichter auf der Oberseite des Prozessors, langsam das Wasser ein wenig in einer Zeit hinzu, bis die Mischung in einer Kugel kommt.
  • Wickeln Sie das Gebäck in Frischhaltefolie / Kunststofffolie und Chill wie oben in der Hand hergestellt Methode.

Quick-Tipps für Konditorei

  1. In den USA verwenden gleiche Mengen von Allzweckmehl und Kuchenmehl für ein leichteres Gebäck.
  2. Weiteres Gebäck überprüfen Herstellung Tipps Tipps für eine erfolgreichen Mürbeteig aus.
  3. Nicht sicher, wie viel Teig Sie brauchen - My Gebäck Rechner Verwenden
  4. Für ein reiches, haltbares Gebäck - Reiche Mürbeteig Rezept

In Verbindung stehende Artikel

Zurück ◈ Weiter