Wie man Popping Boba Make - EveryChusDay
Little Miss drehte 5 vor kurzem, und eines ihrer aktuellen Obsessionen knallt boba. Wir stellten fest, es vor einigen Monaten in den Belägen Abschnitt in einem gefrorenen Joghurt-Shop - sie wenig gewürzt Gelee Bälle mit Saft gefüllt sind, die in den Mund platzen, wenn Sie in sie beißen. Ganz köstlich, wenn ich so sagen darf. Also habe ich versucht, einige für ihre Geburtstagsparty zu kaufen ... aber bald klar, dass hier keine Geschäfte, diese Dinge zu verkaufen! Sie können nur von den Grossisten kaufen. Nun, Little Miss geschafft, einen lokalen Dessert-Shop zu überzeugen, uns ein paar kleine Wannen wegen ihres bevorstehenden Geburtstag zu verkaufen. Aber ich dachte auch, dass vielleicht könnten wir versuchen, einige selbst zu machen. Und so begann unseren ersten Vorstoß in der Molekularküche.
Alles, was Sie brauchen, ist Wasser, Saft, Natriumalginat und Calciumlaktat (die relativ preiswert sind und von Bioläden online bestellt werden kann). Alle Zutaten und Anweisungen werden in dem Video erklärt, wenn Sie einen Sprung haben wollen. Es ist sehr befriedigend! Wir waren ziemlich ungenau mit der Chemie, aber es gibt eine ganze Menge von Informationen online, wenn Sie es richtig machen wollen. Insbesondere hervorzuheben Ich würde, dass die Natriumalginatlösung eine 1% ige Lösung sein soll (dh. 1 g Pulver auf 100 g Saft), aber meine Waage nicht so winzige Mengen umgehen kann. Auch ich in einem Schuss roter Lebensmittelfarbe zugesetzt die boba für videoing Zwecke zeigen, besser zu helfen, ... können sie ganz blass regelmäßig Saft verwenden.
Dessert-Shop Boba (links) gegen hausgemachte boba (rechts)
Die Kinder kämpfte ein wenig mit der Spritze Kontrolle erforderlich, um kleine Kugeln zu machen ... und Boba-Kaulquappen machen, anstatt zu enden!
Extrem unspherical Sphärifikation
Aber es muss hat gut geschmeckt, weil es so gut wie verschwunden fast so schnell wie es gemacht wurde.
Ein leckerer Löffel hausgemachten Boba!
Nach unserem Erfolg mit den ersten vielen boba, gingen auf wir Sphärifikation versuchen zu umkehren und es uns gelungen, diese eher köstlichen Kugeln von „Erdbeerjoghurt Ravioli“. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, auf Milchbasis zu verwenden (dh. Kalziumhaltigen) Zutaten für die Kugeln.
Diese größeren Kugeln wurden durch Eintropfen Mess-Löffel des Joghurt-calcium-Mixes in die Alginatlösung, wafting gemacht um den Ball zu erreichen, und dann in Wasser gespült wird. Diese hatten eine Ei-yolky Textur!
Zwar wäre es immer noch ewig dauert die Mengen für eine Partei mit einer einzigen Spritze erforderlich machen (obwohl Sie ein schickes Stück Ausrüstung eines Kaviar-Hersteller genannt kaufen, können Sie Masse produzieren das Zeug zu helfen). Wir auch nicht die Mittel haben, die knallend boba für sehr lange zu bewahren. Also unsere hausgemachte Option ist nicht genau eine Lösung für den Mangel an boba in den Geschäften. Aber trotzdem, es war eigentlich ziemlich Spaß und die Kinder haben sich gefragt, etwas mehr zu machen. Vielleicht werden wir etwas Neues in der nächsten Runde des Experimentierens erfinden!