Wie man Portugiesisch Lingui ºA zu Hause, Catavino Food - Wine Tours
Ein Gericht, wo die Verwendung von linguiça Voraussetzung ist die France (Frenchie in Portugiesisch), das berühmten Porto Sandwich, die Ursprünge in dem Französisch Croque-Monsieur hat. Es wird vermutet, dass dieses üppige Sandwich in den 1960er Jahren in Porto entstand, als Daniel da Silva nach Portugal aus Frankreich mit dem Begriff der Anpassung des Croque-Monsieur für die portugiesischen Gaumen zurückzugeführt. Dies führte zu einem Sandwich geschichtet mit Käse, Schinken, Steak, und linguiça und in einer würzigen, süßen Soße erstickt, im Wesentlichen ihm das ultimative sanduíche Portuguêsa und das perfekte Medium machte einig leckere hausgemachte linguiça zu versuchen!
Hausgemachte Linguiça
Ergibt etwa 5 Pfund (2,25 kg)
Schneiden Sie das Schweinefleisch Hintern in Würfel schneiden. schneiden und entfernen Sie nicht Fett. Sie werden das Fett in der Wurst enthalten sein sollen.
Mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine, mahlt das Fleisch in eine grobe Konsistenz. Wenn Sie keine der beiden Rechner haben, können Sie den Metzger bitten um es für Sie zu tun.
Legen Sie Mett in eine große Schüssel geben und im Knoblauch, Salz, Koriander, Zimt, Piment und schwarzem Pfeffer. Mischen Sie alles zusammen mit den Händen. Fügen Sie in dem Essig und Wasser und wieder mischt, bis alles gut vermischt ist. Cover und im Kühlschrank ca. 48 Stunden den Aromen zu ermöglichen, zu mischen.
Wenn ein Wurstfüllhorn vorhanden ist, verwenden Sie es Wursthüllen (etwa 20) zu füllen, oder können Sie Ihre Hände verwenden, um Pastetchen oder Links zu bilden.
Fühlen Sie sich frei, diese zu rauchen, wenn Sie einen Raucher, aber es ist nicht notwendig. Die meisten der linguica ich mit etwas gekocht habe oder gegrillt entweder draußen auf einem Churrasco oder in einem Assador de chouriço aguardente mit ihm eine Flamme zu setzen. Diese können auch für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
France
Für 1 Sandwich
- 2 Scheiben gutes Brot
- 2 linguiça, gegrillt und jeder Schnitt in vier Stücke
- 2 Scheiben geräucherter Schinken
- 3 Scheiben Ihrer Lieblings portugiesischen Käse
- ¼ dick gegrilltes Rindersteak Zoll
- ¼ Tasse Milch
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 12 Unzen Bier
- 2 EL Butter
- 2 Esslöffel Tomatenpaste
- ¼ Tasse Portwein
- 1 Würfel Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wärmen Sie den Ofen zu 350F (175C).
In einer kleinen Schüssel, lösen sich die Maisstärke in 2 Esslöffel der Milch. Umrühren, um sicherzustellen, gibt es keine Klumpen. Beiseite legen
In einem Topf die Butter schmelzen auf mittlerer niedriger Hitze. Fügen Sie in der Tomatenmark und gut umrühren. Gießen Sie in den Rest der Milch, Bier, Port, und fügen Sie in dem Lorbeerblatt und Rindfleisch Brühwürfel. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe hoch und zum Kochen bringen, unter häufigem Rühren.
Schalten Sie die Hitze und entsorgen Sie das Lorbeerblatt. Rühren Sie die Maisstärke und Milchmischung wieder und fügen Sie sie in die Sauce geben, gut umrühren. Beiseite legen.
Montieren Sie das Sandwich durch eine Scheibe Käse platzieren und eine Scheibe Brot auf es auf einem Ofen sicher Schale. Legt eine weitere Scheibe Käse auf dem Brot und dann ein Stück Schinken, vier Stücke von linguiça Schicht. Steak, die letzten vier Stücke von linguiça und das Ganze mit der anderen Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse. Legen Sie die andere Scheibe Brot oben und oben mit Käse. Sichern Sie das Sandwich mit Zahnstochern, wenn Sie mögen.
Die Soße auf der Oberseite des Sandwich und die Schale in den vorgewärmten Ofen und ermöglichen es dem Käse zu schmelzen, etwa 5-10 Minuten.
Entfernen Sie die France aus dem Ofen und entfernen Sie die Zahnstochern vor dem Servieren.
Catavino Mission
Catavino hilft den Menschen, die kulinarischen Schätze von Portugal und Spanien durch unsere maßgeschneiderten Touren und Erfahrungen zu entdecken. Von privaten Vintage Port Tastings zu Woche lang Spanisch Kochkurse in einem luxuriösen Haus gehosteten Blick auf das Mittelmeer, haben wir nur die besten kulinarischen Erlebnisse für Sie gesucht. Alle Catavino Touren und Erfahrungen sind vollständig anpassbar, basierend auf Ihre individuellen Bedürfnisse, so zögern Sie nicht, Ihren Traumurlaub, Event- oder Tour zu teilen, weil wir nichts lieben würden mehr als für Sie zu entwerfen!