Wie man Tempura-Fried Gemüse zu Hause, Kitchn
Es gibt nur wenige größere Freuden im Leben, als ein paar Stücke perfekt gebratenen Tempura-Gemüse zerschlagen. Essen gebraten Gemüse ist ein Oxymoron - ein bisschen wie eine gesunde Sünde zu begehen. Sie sind nicht schwer zu Hause zu machen und kann die perfekte Art und Weise sein, die Familie für einige ernsthafte Spaß und Unterhaltung versammeln sich um zu haben. Außerdem ist es eine gute Möglichkeit, den Kühlschrank zu reinigen!
Was du brauchst
Zutaten
Gemüse Ihrer Wahl
6 Tassen Reismehl
1 Liter gekühltes Sodawasser
Erdnussöl (oder Canola)
1 Esslöffel Annato (optional)
1 Esslöffel Chilipulver (optional)
Ausrüstung
Elektrische Friteuse oder große Gusseisenpfanne mit Deckel
Spinne
Kleine flache Schneebesen
Medium Rührschüssel
Anleitung
1. Bereiten Sie Gemüse
Sie können braten fast jedem Gemüse-Tempura Sie in der Küche haben. In diesem Fall haben wir Pilze (halbiert), Zwiebeln (geschält und in Scheiben geschnitten), Süßkartoffel (geschält und in Scheiben geschnitten Runden) und Brokkoliröschen (aus dem Gefrierschrank, keine Vorbereitung erforderlich!).
Andere Vorschläge könnten gehören: Paprika, Karotten, Kohl, grüne Bohnen, Snap Erbsen, Blumenkohl, Mais.
2. Heizen Sie Ihr Öl
Bringen Sie das Öl in Ihrem Fritteuse oder Schmortopf / Gusseisen Topf auf 360 ° F. Einige elektrischen Friteusen können Ihnen nur die Temperatur in bestimmten Schritten erhöhen, so dass, wenn das der Fall ist, gehen Sie für weniger Temperatur und eine längere Backzeit für Wurzelgemüse und eine höhere Zeit für Dinge wie Brokkoli, die nicht so lange kochen erfordern.
3. Bereiten Sie den Batter
In einem mittelgroßen bis großen Rührschüssel, fügen Sie das Reismehl und Gewürze (wenn Sie möchten). Als nächstes fügen Sie die Soda-Club, um sicherzustellen, dass es vor dem Mischen kalt ist. Sie suchen die Konsistenz von Pfannkuchenteig. Es sollte leicht zu beschichten Dinge locker genug sein, aber nicht vollständig auf dem Weg in die Friteuse abtropft. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie Sodawasser oder Eiswasser 1 Esslöffel in einer Zeit, bis die Mischung lockert. Wenn zu dünn, Reismehl 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, bis sie zusammen kommen. Blasen sind gut, Klumpen schlecht sind, stellen Sie sicher, gründlich zu mischen!
4. Bestreichen Sie die Gemüse
Gemüse kann in der Teig Schüssel vor der Zeit und erlaubt geworfen werden, um ein wenig zu beschichten jeder zu versenken. Es ist viel einfacher, als Hand Tauchen, was natürlich bedeutet, dass Sie einen Teig bedeckt Hand die ganze Zeit (nicht immer super) haben. Werfen Gegenstände in und helfen ihnen zu versinken oder rollen mit dem Teig überzogen werden. Eine flache Schneebesen wirkt Wunder für diese.
5. Braten Sie die Gemüse
Als nächstes hebt Gemüse aus dem Teig mit Schneebesen (ein Fisch Spachtel oder großen Schaumlöffeln kann auch mit Erfolg aus arbeiten) und es ihnen ermöglichen, leicht zu entleeren, die Rückseite des Schneebesens auf der Seite des Schals Überschuss entfernen Schaben. Drop Gemüsestücke in das Öl einer nach dem anderen zu gewährleisten, dass sie sich nicht berühren. Fast alles wird sofort zu Boden sinken (obwohl Pilze schwimmen). Verwenden eines Siebes oder spider langstieligen Utensil (wie ein Metallspieße), um sie zu lösen und halten sie zu bewegen. Auf diese Weise können sie von allen Seiten gleichmäßig kochen. Koch Wurzelgemüse für 4 Minuten und alle anderen für 3 Diese Zeit kann abweichen, wenn Ihr Öl bei einer anderen Temperatur ist.
6. Entfernen von Öl
Entfernen Sie Ihre frisch gebratenen Stücke aus dem Öl mit einer Spinne oder dem Korb das Gerät mit kommt (obwohl die Wahrheit zu sagen, wie wir ganz gleich die Spinne verwenden, was wir kochen in). Legen Sie sie auf ein paar Schichten von Papierhandtüchern restliche Öl abtropfen zu lassen. Gib ihnen ein Licht Prise Salz und etwas abkühlen lassen.
7. Rückkehr Öl auf Temperatur
Vor dem Abwurf in Ihrer nächsten Last von Gemüse, stellen Sie sicher, dass Ihr Öl auf Temperatur kommt zurück. Wenn dies nicht der Fall, kann die Dinge ein wenig matschig bekommen und obwohl sie immer noch schmackhaft sein wird einmal aus der Friteuse entfernt, werden sie ein wenig fettig statt knusprig und zäh sein.
8. Wiederholen
Wiederholen Sie die Schritte 4 bis 7 oben, bis alle Ihre Gemüse Wiederholung wurden beschichtet, gebraten und hoffentlich genossen! Dies ist eine großartige Art und Weise zu unterhalten - die Leute einfach sagen, Sie werden das Öl liefern und sie bitten, ein paar ihrer Lieblings-Gemüse zu bringen und um den Tisch zu versammeln! Fry, knabbern und plaudern und lassen Sie die guten Zeiten rollen!
Zusätzliche Bemerkungen:
• Auf Soda Club: Versuchen Sie Ihren Sodawasser in den Gefrierschrank zu werfen, während Öl erwärmt. Es wird genug Zeit für Dinge sein, ohne dass ein Einfrieren zu entspannen, so dass Sie länger perfekt Tempura Stücke kommen aus Ihrem Fritteuse haben! Je kälter der Teig, knusprigeren die Ihre Kruste und weniger matschig Ihr Gemüse sein!
• Auf Würzen: Dieser Teig kann ganz ohne Würze gemacht werden, aber wir finden, dass Reismehl ein wenig sein kann. Gut. zu weiß. Wir lieben Hinzufügen des Annatto Dingen eine goldbraune Farbe zu geben und ein wenig Salz und Pfeffer nie jemand verletzt. Versuchen Sie, Dinge wie frisch gehackte Kräuter hinzufügen, sogar ein wenig Pesto. Der Himmel ist die Grenze, solange es hell genug ist in dem Teig ausgesetzt werden, ohne auf den Boden der Schüssel versinkt (was bedeutet, es auf den Boden Ihrer Friteuse sinkt während des Kochen).