Wie man und kann Kirschmarmelade - Selbst Reliant Schule
Die Herstellung und Konservenkirschmarmelade ist einfach und fast notwendig, wenn Sie das ganze Jahr auf Kirschen möchten lang essen. Kirschen sind nur erschwinglich, zumindest für meine Familie, wenn sie in Saison im Sommer. Wir kaufen sie durch den Fall und put-up so viele wie möglich; außer, hausgemachte Marmelade schmeckt zehnmal besser als alles, was Sie im Laden finden. Meine Jungs essen nicht mehr im Handel in Dosen Pfirsich oder Kirschmarmelade. (Klicken Sie hier für wie Pfirsich-Marmelade zu machen).
Wie man und kann Kirschmarmelade Step-by-Step:
Waschen Sie Ihre Kirschen. Achten Sie darauf, Veggie waschen zu verwenden.
Grube Ihre Kirschen. Wie Sie auf dem Foto sehen jedes Kind einen anderen pitter verwendet. Für weitere Informationen zu den einzelnen Pitters hier klicken.
Habe ich erwähnt, wir Kirschen durch den Fall kaufen?
Waschen Sie Ihre Dosen, Deckeln und Tops.
Legen Sie Ihre Gläser auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen. Ich stören sie nicht einmal zu trocknen; die Wärme aus dem Ofen wird sie trocknen. Ich heize sie auf 350 ° F für 10 Minuten, um die Gläser zu sterilisieren dann ich den Ofen bis 200 F ° drehen, bis ich bin bereit, meine Gläser zu füllen. Es gibt einige Diskussionen darüber, ob Sie tatsächlich benötigen, Ihre Gläser zu Dose Marmelade zu sterilisieren. Ich habe immer das getan, und es dauert nur eine Minute, damit es mir besser fühlen lässt alle Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen, ich nur kann. Gehen Sie weiter und legen Sie Ihre Eindoser auf dem Herd über die hohe Hitze und platzieren Sie Ihre Deckel und Ringe in einem Topf und legen sie bei mittlerer Hitze um die Dichtung zu erweichen.
Um den Stau zu machen brauchen Sie:
8 c der Kirschen
6 T niedriger Zucker Pektin
Hacken Sie Ihre Kirschen. Sie können ein Messer, aber mit der Küchenmaschine geht der Prozess schneller.
Hier ist ein engerer Schuss, wie klein die Kirschen gehackt werden. Ich mag die größeren Stücke im Stau. Sie können sie mehr zerhackt, wenn Sie kein Fan der Brocken sind.
Da ich Pektin verwende ist es notwendig, in kleinen Chargen zu arbeiten. Wenn Sie in großen Chargen das Pektin arbeiten möglicherweise nicht richtig eingestellt. Pektin wird nicht funktionieren, wenn es überhitzt wird, und es ist ziemlich empfindlich, so dass in kleineren Chargen arbeitet verhindert etwas von falsch gehen. Hier können Sie sehen, ich habe alles im Bild verdoppelt. Ich habe genau die gleichen Messungen wie ich oben aufgeführt sind. Ich habe nur zwei von jeder Zutat. Also werde ich eine Charge in einen Topf und eine Charge in den anderen setzen. Ich werde auf einmal zwei Partien auf dem Herd hat. Wenn Sie eine Charge machen haben Sie nur einen Topf auf dem Herd.
Fügen Sie den Zitronensaft.
Langsam das Pektin.
Bringen Sie die Mischung zum kochen, die nicht nach unten gerührt werden kann.
Fügen Sie den Zucker und das Rühren halten. Bringen Sie die Mischung wieder bis zu einem harten kochen für eine Minute. Nun sind Sie bereit, Ihre Gläser zu füllen.
Nehmen Sie sich Gläser aus dem Ofen und füllen sie mit der Kirschmarmelade.
Lassen Sie 1/4 Zoll Luftraum. Ich liebe dieses handliche Werkzeug, das ich Kopfraum messen hilft.
Drehen Sie es um und bekommen Luft mit ihm sprudelt aus.
Wischen Sie Ihre Gläser Felgen. Sie müssen sauber Felgen haben, um sicherzustellen, dass Ihre Deckel richtig abdichten. Sie können sehen, die Kirschmarmelade viel Schaum in diesem Bild hat. Es ist nichts falsch mit dem Schaum, und es ist sicher kann. Wenn Sie jedoch Marmelade weg als Geschenk geben Sie könnte den Schaum abschöpfen wollen, da es nicht attraktiv ist. Sie können es auch an dieser Stelle abschöpfen oder bevor Sie Ihre Gläser füllen - nur sicher sein, Sie den richtigen Luftraum halten und sicherstellen, dass es nicht überläuft auf Ihre Glas-Felgen.
Hier ist ein großer Trick, diese Deckel zu halten getrennt. Legen Sie die Deckel innerhalb der Ringe, bevor Sie sie in die Pfanne legen zu erhitzen und die Dichtung zu lösen. (Update: Ball nicht mehr dies empfiehlt, tut also, nachdem Sie Ihre Lider gewaschen haben gerade sie in einer Schüssel legen und legen Sie sie beiseite, bis Sie bereit, sie zu benutzen.)
Sie können ohne den Deckel zusammenkleben den Deckel jedes Mal greifen. Es hilft diesen Magneten Grabber zu haben.
Setzen Sie den Deckel auf dem Topf.
Legen Sie die Ringe auf die Gläser und ziehen „handfest.“ Finger fest Mittel nicht zu eng und nicht zu verlieren. ziehen Sie sich nur so weit, wie sie ohne zu zwingen, gehen.
Legen Sie die Gläser in den Konservenfabrikanten. Jede Charge macht zwei Liter oder 4 Liter oder 8 1/2 Pints.
Dies ist mein Lieblings Wasserbad Eindoser von Victorio. Es kommt mit einem Glasdeckel so können Sie immer sehen, was los ist. Stellen Sie sicher, Sie haben einen mindestens einen Zoll von Wasser über Ihren Gläser, nachdem Sie das Rack in das Wasser senken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und den Timer starten. Kirschmarmelade sollte für 10 Minuten verarbeitet (gekocht) werden, Höhe anpassen. Sie können hier Einstellungen für die Höhen finden. So schlagen Sie Ihre Höhe hier. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Gläser für etwa 5 Minuten im Wasser sitzen.
Dann entfernen Sie die Gläser aus dem Konservenfabrikanten.
Siehe, ich habe dir gesagt, es ist super einfach!
Sie können ein wenig Butter oder Öl hinzufügen, um das Schäumen zu verringern, aber ich weiß nicht, das zu tun. Ich rühre die Marmelade für eine Weile, nachdem ich es von der Hitze nehmen und das wird der Schaum befreien. oder das meiste davon. Oder Sie können Ihre Kelle abschöpfen und den Schaum aus der Spitze nehmen und es in eine Schüssel für den schnellen Einsatz. Dies war mein Lieblingsteil von Marmelade und Gelee macht als Kind. Yum.
Jennifer Osuch sagt
Meine Kinder lieben die Löffel zu lecken und die Pfannen auskratzen. Ich glaube nicht, dass ich sie jemals den Schaum gegeben habe, aber jetzt werde ich. )
Ahhhhhhh. Es ist nicht möglich zu sagen, wie PERFECT THIS IS! Yum Yum Yum! Ich verarbeitete meine Marmelade in der Vitamix und ich verließ eine jene Hälfte Pints im Kühlschrank sofort zu probieren. Fantastisch. Ich danke dir sehr. (Zehn Tassen Kirschen von unserem Baum Lucky mich.)
Das sieht so lecker! Ich nehme Sauerkirschen jedes Jahr an einem lokalen Obstgarten und dieses Jahr habe ich einige JAM mache! Ich muss zugeben, ich bin verwöhnt - das Obstgarten Ich gehe eine große verrückt Kirsche Lochfraß contraption sie die Kirschen hat Grube verwenden, um Sie ausgewählt haben, nachdem sie für den Kauf gewogen haben und Sie haben eine Chance hatte, sich zu waschen sie in Stationen sie eingerichtet haben. Sie werfen nur den Eimer in der Spitze des pitter und die entkernte Kirschen kommen den Boden. Liebe es!
Hallo Jaime,
Für die Zukunft. Was ist der Name des Kirschgartens, dass Sie gehen? Es hört sich toll an. Ich mag wirklich im nächsten Jahr gehen. Vielen Dank!
Wenn Sie sagen, 8 Tassen Kirschen haben Sie ganze Kirschen bedeuten, entkernte Kirschen oder gehackte Kirschen ??
Liebe deinen Prozess und die Art und Weise zeigen Ihnen Schritt für Schritt. Ich bin auf der Suche nach Hilfe bei einem bestimmten Rezept. Meine Mutter machte eine fantastische Kirsche Habanaro Jam, die auf Frischkäse ist wunderbar und nach meinem Mann, auch auf seinem Erdnussbutter-Sandwich. Hier ist mein Problem. Ich erinnere mich, dass sie Teil frische Beeren, aber auch Teil dehydriert Beeren - nur 12 mittelgroßen habanaro Paprika entkernte und fein gehackt. Aber das ist alles, ich erinnere mich. Ich weiß nicht, das Verhältnis von frischen Kirschen zu trocknen oder ob sie verwendet Gewürze. Ich würde gerne einige für meinen Mann zu machen, aber nicht in der Lage bin Mutter aus ihrem Rezept zu sprechen. Kannst du helfen?
Jennifer Osuch sagt
Ich habe nicht ein Rezept für Kirsch und habanaro Marmelade, aber ich arbeite immer auf neue Rezepte bald so überprüfen zurück.
Wenn Sie sagt: „Ball nicht mehr dies empfiehlt tun.“, Meinte man den Deckel Erwärmung und Tops in einem Topf bei mittlerer Hitze?
Jennifer Osuch sagt
Ja das ist richtig. Sie können nur die Deckel waschen und sie auf dem Tresen zu halten, bis es Zeit ist, Ihre Deckel anziehen.