Wie Smoke Barbecue Schweinerippchen
Wie man Barbecue Schweinerippchen Smoke - Making BBQ Ribs
Lara Hata / Photo / Getty Images
Es gibt viele Möglichkeiten, richtige BBQ Ribs vorzubereiten. In diesem Tutorial werden wir an mehreren Variationen sehen verwendet, um die Grillrippen, die Sie wollen. Immerhin ist die beste Schweinefleisch BBQ rib die Ihnen am besten gefällt. Also, wenn Sie genießen sie den Knochen zart fallen sie dann auf diese Weise machen. Wenn Sie eine klare, knackige Oberfläche wollen, dann werde ich Ihnen zeigen, wie das auch tun. Sie können Sauce auf sie auszuüben oder nicht, oder Ihre BBQ Ribs pikanter machen, oder klebrig und süß. Es ist alles an Ihnen und lassen Sie sich nicht jemand, dass es sagen. MORE ist nicht richtig.
Was Sie für BBQ Ribs benötigen:
- Racks von Rippen (Ich bin mit Spareribs arbeiten, aber Sie können Baby Back Ribs verwenden)
- Ein Raucher
- Eine gute Rib Rub
- Brennstoff für Ihren Raucher (wie Kohle oder was auch immer Ihr Raucher brennt)
- Holz Chunks
- Ein zuverlässiges Fleischthermometer
- Schwerlast-Aluminiumfolie (wenn Sie beabsichtigen, Ihre Rippen zu wickeln)
- Barbecue Sauce, wenn Sie beabsichtigen, Sauce Ihre Grillrippen
- Ein großes Messer
Diese Methode ist für einen traditionellen Grillfleisch Raucher. Wenn nicht ein Raucher von diesen haben versuchen, meine Methode für:
Wie Smoke Barbecue Schweinerippchen - Barbecue Sauce
Putting BBQ Sauce auf BBQ Ribs. In Bezug auf BBQ Inc.
Wenn Sie die Rippen gestochen scharfe können Sie Ihre Sauce anwenden, nachdem sie die hohe Hitze abspringen. Sie können auf der Barbecue-Sauce legen und die Rippen an den Raucher für eine Weile geben die Sauce sink in. Doch zu helfen, haben die Rippen zu lange nicht verlassen. Die Kombination aus niedrigen und langsamen Hitze und der Barbecue-Soße wird die Oberfläche der Rippen wieder aufzuweichen, und Sie werden diese knusprige Oberfläche verlieren. Sie können einfach die Soße anwenden, schneiden und servieren, wenn Sie so wünschen.
Wenn Sie nicht die Oberfläche der Rippen crisping, dann starten Sie die Sauce zu dem hinteren Ende der Kochzeit anwenden. Wenn Sie die Rippen gewickelt, starten Sie die Sauce Anwendung, sobald die Folie ablöst. Indem die Sauce auf und weiterhin die Rippen rauchen, werden Sie mehr Rauch in die Soße bekommen und die Barbecue-Sauce kochen auf der Oberfläche die Rippen klebrig zu machen, aber nicht in der Soße tropft (wenn man sie Halten Sie das Hinzufügen Sauce tropft wollen). Wenn Sie die zusätzlichen Raucharoma in mehr Holz setzen wollen.
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Wie Smoke Barbecue Schweinerippchen - Fräsrippen und Serving
Schneiden Spareribs. In Bezug auf BBQ Inc.
Wie jedes Fleisch, kochen Sie es wichtig ist, es ruhen zu lassen, bevor Sie schnitzen und servieren. Dies gleicht die Wärme aus und läßt die natürlichen Säfte in Richtung der Oberfläche des Fleisches zurückfließen. Für eine Portion Rippchen, sollten Sie das Fleisch Rest für etwa 10 Minuten laufen lassen. Nach dieser Zeit ist vorbei es Zeit, die Rippen zu schneiden und servieren. Versuchen Sie nicht, Ihre Rippen herumsitzen zu lange lassen oder das Fleisch austrocknen.
So schneidet die Rippen ein gutes scharfes Fleischmesser in einer Hand und das Rack der Rippen in dem anderes. Es ist am einfachsten zu schnitzen. Weitere Rippen, indem sie auf der fleischigen Seite im Stehen. (Knochen sollen ein wenig auf der Oberseite herausragen werden). Jetzt können Sie einfach das Messer nach unten rutschen durch die Zahnstange zwischen den Knochen. Wenn Sie es führen hinunter direkt zwischen den Knochen sollten Sie das Messer durch leicht passieren können.
Wenn Ihre Rippen „fallen auf die Knochen“ tender dann wollen Sie die Rippen festzulegen, Knochen Seite nach oben und schneiden ihnen die beste Sie können. Wenn die Rippen zart sehr das Fleisch mehr auseinander reißen leicht, als es geschnitten wird. Seien Sie vorsichtig, oder Sie werden die Form der Rippen verlieren und einfach mit einem Haufen von Rippenfleisch enden.
Der letzte Teil ist zur Kenntnis Rippe zu nehmen. zart? Nicht genug zart? Zu süß? Zu scharf? Wenn Sie Ihren Prozess aufzeichnen, können Sie das nächste Mal eine Portion Rippchen rauchen können Sie die notwendigen Anpassungen an den Prozess machen.