Wie Stir-Fry Tofu, eHow
Entfernen Sie den Tofu aus der Verpackung und der Drain der Sperrflüssigkeit. Schneiden den Block in gleichmäßig große Stücke.
Setzen Sie den Tofu auf einem Handtuch auf einem Backblech oder eine große Platte. Lassen Sie es natürlich für 15 bis 20 Minuten abtropfen lassen. Alternativ legen Sie ein weiteres Handtuch auf dem Tofu und fügen Sie den Tofu, eine Platte oder ein Backblech oben zu drücken, die die Flüssigkeit fließt, während eine festere Textur zu geben.
Waschen Sie und alle Gemüse abtropfen lassen, die Sie verwenden, bevor sie in Stücke schneiden, die in etwa die gleiche Größe haben sogar Kochen zu gewährleisten. Obwohl Gemüse nicht erforderlich ist, die Zugabe von mindestens 1 oder 2 Tassen Gemüse pro 14 Unzen Tofu sorgt für zusätzlichen Geschmack, Textur und Körper in den Schal. Versuchen Sie eine beliebige Kombination aus Gemüse, die Sie, wie Bok Choy genießen, Pilze, Snap Erbsen, Kürbis, Mais oder Spargel.
in einem separaten kleinen oder mittelgroßen Schüssel Set das Gemüse beiseite und flüssige Würzmittel Zutaten mischen. Gewürze können eine beliebige Kombination von Flüssigkeiten wie Reiswein, Chilipaste oder Sojasoße enthalten. Obwohl es nicht notwendig ist, können Sie eine Prise Maisstärke in den Mix ein dicker Soße zu erstellen.
Würfel oder mince 2 Teelöffel bis 1 Eßlöffel Aromaten wie Ingwer, Knoblauch oder Chilischoten für jede 14 Unzen Tofublock, je nach Geschmack. Weitere Optionen sind Kräuter, eingelegtes Gemüse, Schalotten oder Zitronengras. Chopping sie fördert fein maximalen Geschmack Verteilung.
Setzen Sie den Wok bei starken Hitze. Sie wissen, dass der Wok heiß genug ist, das Kochen zu starten, wenn Sie einen Tropfen Wasser hinein setzen und das Wasser verdunstet innerhalb von 2 Sekunden.
Verwirbeln etwa 1 Eßlöffel neutral aromatisierte Öl wie Pflanzenöl oder Erdnussöl in die Arbeit. Bewegen Sie den Wok um so die Ölmäntel auf die Seite der Pfanne.
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Fügen Sie den Tofu, arbeiten in kleinen Chargen, wenn nötig. Lassen Sie den Tofu kochen für etwa 30 Sekunden, um die Außenseite scharf anbraten, bevor sie gerührt wurde.
Weiter kochen, unter häufigem Rühren für weitere 1 bis 2 Minuten, oder bis der Tofu ist auf allen Seiten leicht gebräunt. Entfernen Sie den Tofu aus dem Wok und überträgt es auf einen Teller.
Einen weiteren hinzufügen Esslöffel Öl in den Wok. Fügen Sie Ihre aromatischen Zutaten, Rühren der Mischung für etwa 10 Sekunden, bevor Sie Ihre vorbereiteten Gemüse hinzufügen.
Rühren braten Sie das Gemüse für 1 Minute und fügen Sie Ihren flüssigen Würzmittel. Rühren Sie die Mischung für 1 bis 2 Minuten, oder bis das Gemüse CRISP-weich ist.
Setzen Sie den Tofu in den Wok zurück, sie in den Rest der Mischung rühren, bis sie aufgetragen wird.