Wie verdicken Low-Carb Gravy
Andrea Cespedes ist ein professionell ausgebildeter Koch, die ein Studium in den Bereichen Ernährung konzentriert. Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Fitness-Branche, sie Trainer Radfahren und Laufen und lehrt Pilates und Yoga. Sie ist ein American Council on Exercise-zertifizierter Personal Trainer, RYT-200 und hat Abschlüsse von Princeton und Columbia University.
Traditionelle Soße wird mit Stärke verdickt. Photo Credit ivanmateev / iStock / Getty Images
Reduzieren und Butter Gravy zu verdicken
eine Sauce oder Soße zu reduzieren erlaubt es natürlich zu verdicken als die Aromen konzentrieren. Wenn Sie braten oder brät Fleisch, Geflügel oder Fisch, die Bits von gekochtem Fleisch und Schmalz in der Pfanne für eine reiche Soße bilden die Basis. Fügen Sie einen Spritzer Rotwein oder Balsamico-Essig und bei schwacher Hitze kochen, wie Sie diese Lebensmittel auftreiben. Fügen Sie ein wenig Brühe und kochen, bis die Sauce eine dichtere Textur hat. Fertig mit einem Klaps kalter Butter, die - wie es schmilzt - weiter die Soße eindickt.
Die Reduktion erfordert Geduld, aber es ist eine fast carb freie Art und Weise eine dicke, würzige Soße zu machen.
In Gemüseprodukte
Pürierte Gemüse verdicken natürlich Soße. Achten Sie darauf, Low-Carb-Optionen, wie gedünsteten Blumenkohl verwenden - mit 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse - oder Butternut-Kürbis mit 4 Gramm Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse. Blumenkohl ist relativ mild und wird schon bald die Aromen der Zutaten in der Soße, während Butternutkürbis leicht süßlich und nussig ist. Experimentieren Sie mit anderen Gemüse auch. Gedämpfte Auberginen und Zucchini sind relativ mild und geeignet für Bratensoßen mit Tomatenbasis.
Pflanzengummis klingt nicht super lecker, aber sie verdicken Soße ohne erkennbare Aroma. Sie haben 0 Gramm Netto-Kohlenhydrat - die Summe der carb Gramm links, nachdem Sie Faser Gramm subtrahieren. Beispiele hierfür sind Guarkernmehl und Xanthan, die Sie in der Spezial Bioläden oder mit einem Online-Händler finden. Fügen Sie nur eine Prise oder zwei zu einem Zeitpunkt, wenn mit ihnen Bratensoße verdicken. Sie können Ihre Sauce in eine gallertartig, glatt Chaos schnell drehen.
Verdicken Gravy mit Low-Carb Dairy
Dickmilchprodukte, einschließlich saure Sahne, Frischkäse und Sahne, fügen Reichtum zu einer Low-Carb-Soße. Frischkäse hat einen spürbaren, würzigen Geschmack, sondern hat eine große Aufgabe der Verdickung mit 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel.
Saure Sahne ist spritzig und kann gerinnen, wenn während des Kochprozesses hinzugefügt. In es Soße zu erwärmen, die Sie von der Hitze entfernt haben weniger als 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 2 Esslöffel.
Creme mildert aus dem Geschmack einer Soße. Fügen Sie es als die Sauce kocht nach unten - Creme erheblich verdickt, wenn sie reduziert, um so mehr, als die meisten anderen Flüssigkeiten. Ein Esslöffel Creme hat Kohlenhydrate verfolgen.
Experimentieren Sie mit Kokoscreme
Nicht Kokoscreme mit gesüßte Kokoscreme verwechseln, die tropischen Drinks machen verwendet wird. Ungesüßte Kokosmilch ist dick, reich und nur ein wenig süß. Es verfügt über 2 Gramm Nettocarbs pro 1/3-cup-Portion.
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