Wie zu Grill-Schweinefleisch-Rippen - Rauchen Schweinerippchen, Kingsford
- Cut: Rippen
- Wenn es fertig ist: Fleisch zieht sich zurück und setzt ¼ Zoll von Knochen.
Im Gegensatz zu einem Steak oder Hamburger, können Sie nicht nur werfen ein Rack der Rippen über einige heiße Kohlen und grillen (es sei denn, Sie hart, trocken Rippen genießen). Authentisches Grill Rippen sind langsam geräucherte über Kohle und Holz. Sobald Sie diese bewährte Technik für saftige geräucherte Rippen lernen, werden Sie überrascht sein, wie einfach es perfekt Rippen zu machen, jedes Mal.
Haut und reiben Sie die Rippen.
Prepping Ihren Herd für das Rauchen
Wenn Sie einen Kettle-Type-Grill verwenden, eine indirekte Technik wie die Schlange Methode verwenden Sie Ihren Grill einzurichten. Für Hinterhof Raucher, stellen Sie es für einen langen Rauch auf. Kingsford Lange Brennen. mit seiner längeren Brennzeit und niedriger Asche Formel ist ein idealer Brennstoff für beiden Arten von Grill. Bei beiden Verfahren, tränken einige Handvoll von Kingsford ® Holzchips (Hickory oder süßhülsenbaum) für etwa 30 Minuten vor der Spitze der Kohlen platzieren. Legen Sie eine Tropfschale gefüllt mit Wasser oder Apfelsaft direkt unter dem Fleisch. Dieses Wasser wird dazu beitragen, die Grilltemperatur moderiert und Feuchtigkeit an der Luft hinzuzufügen, wenn die Flüssigkeit verdampft.Rauchen die Rippen
Rauch in den Rippen bei 225 ° F bis 250 ° F für vier bis fünf Stunden. Sie können die Rippen gelegentlich heften oder wischen, wenn Sie mögen, aber nicht den Grill öffnen zu oft. eine konstante Temperatur beizubehalten ist das Wichtigste. den Grill Öffnungs verursacht große Temperaturänderungen. Wenn Rauch zu sterben nach unten beginnt, mehr Holzhackschnitzel hinzufügen.Glasur oder Soße die Rippen.
Testing für doneness
Rest und geschnitten.
Wenn es Zeit für die Rippen der Grill abzukommen, lassen Sie uns zuerst für sie ruhen und abkühlen etwa 15 Minuten, so dass sie handhaben und in Scheiben schneiden sind leichter. Wenn es Zeit ist, die Rippen zu schneiden, schnitt zwischen den Knochen mit einem scharfen Messer. Beachten Sie die telltale Rauch Ringe um die Außenkanten der Rippen. Grill Neulingen dieses rosa Fleisch verwechseln ist halbgar; vielmehr ist dies die Unterschrift von perfekt geräucherten BBQ Rippen.
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