Adobo sa Dilaw
Geschmortes Huhn in Essig, Knoblauch und Kurkuma
Adobo sa Dilaw ist Fleisch (oder Huhn in diesem speziellen Rezepte) gekocht in Essig, Knoblauch und Kurkuma oder Luyang dilaw.
Zuerst lernte ich über dieses Gericht in Batangas, wo mein Vater aufwuchs.
Ich erinnere mich, während Feste, mein Onkel würde Afritadang Batangas kochen, Schweinefleisch Humba, Embutido eingewickelt in Bananenblättern, Pininyahang manok und mein Lieblings Adobong Dilaw.
Zuerst dachte ich, es war Chicken Curry ohne Gata, aber wenn ich es versucht, es tatsächlich wie adobo geschmeckt, aber die Kurkuma den Geschmack auf die nächste Ebene zu bringen.
Wenn Sie jemals „Bringhe“ haben, werden Sie den Geschmack von Kurkuma in diesem Gericht erkennen.
Also, wenn mein Onkel in Manila zu unserem Hause kommt, würde ich ihn fragen, immer adobo sa dilaw zu kochen, das ich vom Frühstück bis zum Abendessen essen - es ist ein absoluter Favorit.
Im Gegensatz zu normaler adobo, # xa0; dies ist ohne Sojasauce. Die Kurkuma oder Luyang dilaw gibt es den gelblichen Farbton und einen ausgeprägten Geschmack.
Auch Kurkuma Pulver ein großartiger Ersatz ist, beginnen Sie mit zwei Teelöffel und fügen Sie, wenn Sie denken, dass es mehr davon braucht.
- Hähnchenschenkel oder Brust
- Kurkuma
- Lorbeerblätter
- 1 kg. Huhn (Schnitt in Servierteile)
- 2 Thumbsize Kurkuma (Luyang dilaw), gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Mittel Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL. Weißweinessig
- 3 Tassen Wasser
- 2 Stück. Lorbeerblätter (Lorbeer)
- Speiseöl für sauteing
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Saute Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma oder Luyang dilaw in 2 Esslöffel Speiseöl.
2 Fügen Sie Huhn und kochen oder braun für ein bisschen.
3 Fügen Sie den Essig, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter. Nicht rühren, so wird der Essig nicht zu frisch und stark schmecken.
4 Fügen Sie etwas Wasser und köcheln lassen, bis Huhn zart ist, etwa 20 bis 30 Minuten.
5 Servieren mit gedämpftem weißen Reis.
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