Amtekayi Uppinakayi, Indian Hog Plum Pickle - Just Selbst gemachte
Ich bin gern eine Vielzahl von Pickles. Wenn ich an Amtekayi Gurke denke aber, springt mein Herz höher schlagen und macht stattdessen ein Wagenrad. Herstellung Amtekayi Gurke meiner Mutter Erbstück Rezept für immer auf meinem Verstand gewesen. In diesem Sommer, ich habe es endlich abzukratzen meine must-do-Liste.
Verteilung von Pickles unter Familie und Freunden ist ebenso eine Tradition in sich so viel wie Beizen. Ein erfahrener Gurke Hersteller selbst, hat meine Mutter Pickles ihr ganzes Leben mehr für die Verteilung, als es für den Verbrauch des Haushalts.
Nach seiner Rückkehr im vergangenen Jahr nach Indien, ich habe mit Gurke Herstellung besessen. Ich habe meine Hände versucht zu machen, Amla, Magali Ber, Mango Ingwer, Stern Stachelbeeren, Zitrone, grünen Pfeffer, Citron (Heralekayi), Baby Mangos und Amtekayi so weit. Und, ich habe begonnen zu erkennen, warum sie das tun will.
Es ist ungeheuer befriedigend jenseits von Worten beschreiben kann. Nichts kann ein essbares Geschenk wie eine Flasche hausgemachten Pickles entsprechen. Um Pickles ist die Kunst des langsamen Lebens zu schmecken. Man muss vollständig während des gesamten Prozesses, Körper und Geist anwesend sein. Die Kunst der Beizen ist wertvoll und muss an die nächste Generation weitergegeben werden.
Südindischen Gurken in zwei Typen im Großen und Ganzen kommen - Menthya kai (Bockshornklee-basiert) und Ava kayi (Senf basiert). Das Rezept, das ich heute bin zu teilen ist Senf basierte und Öl zu frei. Diese Beize wird immer in viel gemacht, wie die Saison ist kurz gelebt, aber so lecker, dass es so gut wie nie bis zum Eintreffen der nächsten Saison dauert.
Amtekayi Uppinakayi ist wirklich eine Delikatesse Kannada, sehr beliebt in der Mysore - Bangalore und Dakshina Kannada (Süd Canara) Gürtel. Die Gurke braucht eine Handvoll Zutaten - Steinsalz, rotes Chilipulver, Senfkörner und einig sauberes Wasser. Die Gewürzmischung, die von sich selbst mit Amtekayi Säfte und Solemischungen macht für eine große Begleitung.
Wenn Sie Pickle Rezept Midi Mavinakayi mochte ich früher geteilt, dann sind Sie sicher, dass diese spritzig Amtekayi Beize lieben ebenso oder vielleicht mehr. Meiner Meinung nach ist dies eine Gurke im Sommer Make-muß. Mango Pickles in den Läden gekauft werden kann, aber Amtekayi Gurke zu essen, hat man ein wachsames Auge ist auf der Saison Anfang haben und es mir selbst machen oder warten, bis jemand macht und freundlich bietet.
Leicht zu machen und hart diese Gurke zu widerstehen, ist sicher, Ihre Gaumen und Ihre Mahlzeit zu erhellen. Wenn Sie machen es möglich, können Sie sicher sein, dass immer jemand für sie zu den Mahlzeiten fragen!