Casa Lawrence und ein Rezept für Spaghetti Cacio e Pepe (Spaghetti mit Pecorino-Käse und Schwarz
Loreto hatte gefragt, ob ich eine schnelle Cacio e Pepe Pasta kochen wollte, und ich konnte einfach nicht widerstehen! Ich habe gemacht tatsächlich nie Cacio e Pepe Pasta, wahrscheinlich, weil meine Mutter und nonna nie getan, und jetzt frage ich mich, warum, da es sich um ein Gericht, das in der Gegend entstanden ist.
Offenlegung: meine Familie und ich war für das Mittagessen von Loreto im Casa Lawrence ohne Gebühr gehostet. Wie immer sind alle Meinungen meine eigenen.
Bitte beachten Sie das kurzes Video, aber denken Sie daran, ich bin kein professioneller Filmemacher ... Ich hatte Dreharbeiten auf meinem iPhone zu beenden ... oops!
Klicken Sie HIER Loreto machen Cacio e Pepe Pasta zu sehen!
Spaghetti Cacio e Pepe (Käse und Black Pepper Pasta)
Rezept von Loreto Pacitti, Casa Lawrence
cacio e pepe (Käse und schwarzer Pfeffer)
- 1lb von guter Qualität Spaghetti (Ich mag De Cecco) Anmerkung: Loreto verwendet bucatini, da er nicht Spaghetti auf der Hand haben
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 1/2 bis 2 Tassen (250 bis 300 g) geriebener Pecorino (Pecorino di Picinisco D.O.P. wird bevorzugt, aber verwenden, um die beste Qualität, die Sie finden können!)
- 1 TL bis 2 EL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, nach Geschmack (Loreto verwendete Rimbàs Pfeffer, aber ich kann es nicht online zu bestellen finden, hier in den USA, lassen Sie es mich wissen, wenn Sie von einer Quelle kennen)
- Meersalz
NB: Ich habe gelesen, dass es Fehden über dieses Pasta-Rezept, und die Tatsache, dass einige behaupten, dass es nichts anderes auf die Pasta mit Ausnahme von Käse und Pfeffer hinzugefügt werden sollte; kein Öl bedeutet, und keine Nudeln Wasser. Ich will nicht in die Debatte einzutreten, wie dies mein erstes Mal Verkostung Pepe Cacio e war. Allerdings werde ich sagen, dass Loreto Rezept wie jeder andere authentisch ist, wenn man seine Familie hat die Landwirtschaft und die Herstellung von Käse in Picinisco für Generationen, und das ist genug für mich. Ganz zu schweigen davon, dass die Pasta war unglaublich lecker und ich würde nicht es anders machen will.
Die Nudeln in kochendes Salzwasser (weniger Wasser als gewöhnlich, da eine der wichtigen Teile dieser Schale ist die Stärke, die benötigt wird, für die Soße richtig zu bilden) al dente.
Legen Sie die extra natives Olivenöl und eine kleine Menge des Nudelwasser in einer Antihaft-Pfanne, ohne auf den Brenner einschalten. Den geriebenen Käse und Pfeffer, und beginnen Sie die Nudeln Rühren vor der Hitze. Loreto sagt es sehr wichtig ist, nicht Wärme zu verwenden, wenn in dem Käse und Pfeffer Rühren oder sonst werden Sie mit Klumpen von Käse auf der Pasta enden.
Weiter Wasser nach Bedarf hinzufügen, bis eine Sauce auf der Pasta zu bilden beginnt. Loreto sagt, dass manchmal die einfachsten Gerichte die am schwierigsten sind, und wenn dies nicht richtig gemacht wird, drehen Sie die Soße nicht aus, wie es sollte.
Der Holzlöffel wurde von Loreto Großvater handgefertigt. Es war wunderschön.
Gianfranco wurde mit Fotos und Videos gemacht und wollte essen, aber diesmal neben „das Gesicht“, bekam ich auch Hands-on-the-Hüften-Action!
Und wenn Sie denken, das war es für unser Mittagessen, dann würden Sie noch einmal irren, weil Loreto einen schönen Crostata di Fighi (Abb Tart) herausgebracht, einige hausgemachte Nocino (Haselnusslikör) und ging ein paar Trauben und andere Früchte I holen habe noch nie zuvor gesehen.
Und wie versprochen, hier ist ein Bild von meiner ersten Platte von Cacio e Pepe Spaghetti gemacht hier in LA, mit vielen anderen zu folgen.
Disclosure: Ich erhielt Mittagessen für vier bei La Caciosteria di Casa Lawrence ohne Aufpreis. Alle Meinungen sind meine eigenen, und ich nur Produkte und Dienstleistungen empfehlen, die ich selbst verwenden würde. Ich Offenlegung dies in Übereinstimmung mit dem FTC Vorschriften.
5,0 aus 2 Bewertungen
Liebe Christina, Schließlich lese ich hier Teil 2 Ihrer fantastischen Reise. haben noch einige temps, hatte aber diese zu lesen. Ich freute mich auf Ihren Beitrag. Lassen Sie mich nur sagen, dass Ihre Geschichte und das Video gab mir das Gefühl, wie ich in dem Casa Lawrence da war. Sie sind einfach genial. Das Video war so cool zu sehen, ich liebe die Gabel, die Loreto (er ist so süß) von seinem Großvater hatte. Derart schöne Kunst. Ich mochte die Idee, dass man seine Worte zu übersetzen und so ein einfaches Gericht ist immer das Beste. Ich habe noch nie zuvor so jetzt, dass ich Ihr Rezept drucken müssen und versuchen Sie es. Ich liebe Pecorino-Käse. Ihre erste Platte von Cacio e Pepe Spaghetti kam fabelhaft. Die Fotos von der Landschaft sind spektakulär sowie der Casa Lawrence. Danke für das Teilen Sie Ihr Abenteuer mit uns, ich wünsche Ihnen und Ihrer Familie ein gesegnetes und wundervolle Happy Thanksgiving ... .Dottie :)
Hallo Dottie, ich wusste nicht, dass Sie waren krank! So traurig zu hören, dass und hoffen, dass Sie morgen besser fühlen, als es noch schlimmer wäre, krank am Thanksgiving zu sein.
Nochmals vielen Dank, Dottie ... fühlen sich besser und hat einen schönen Danksagung mit Ihrer Familie morgen! CC