Chichi s Chinese fermentierten Tofu, Ernst Eats
[Foto: Chichi Wang]
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Jetzt weiß ich, ich habe schon fermentierte schwarze Bohnen „die Sardellen der chinesischen Küche“, aber Würfel von fermentierten Tofu laufen an zweiter Stelle genannt. Eigentlich fermentierten Tofu wird oft Käse verglichen, weil sie einen bestimmten Funk und laufende Konsistenz hat.
Wie wird es gemacht? Würfel von Tofu zuerst fermentiert, dann in Solen getränkt, die eine Reihe von Zutaten enthalten: Reiswein, Essig, Chilischoten, Zimt, Sternanis und roten Hefe-Reis, der letzte, der die tiefrote Farbe verleiht, die Sie werden sehen, in bestimmte Sorten.
In der chinesischen Haushalten, sind Sie wahrscheinlich fermentierte Tofu mit accoutrements gesetzt, um herauszufinden, (Gurken, Fleisch Zahnseide, tausend Jahre Eier) für ein Frühstück mit Reisbrei.
Ein Würfel ist in der Regel genug für die ganze Familie und die Praxis ist es mit der Spitze der Stäbchen tupfen, es dann in ein wenig mit Ihrem Brei mischen. Nun, bevor Sie es zu grob eine Praxis denken, nur nicht vergessen, dass wahrscheinlich niemand krank wurde von einem Würfel von fermentierten Tofu teilen.
Aber wenn die fermentierten Tofu essen straight-up ist nicht für Sie, versuchen Sie unter Rühren braten Gemüse mit ihm. Ein oder zwei Würfel kann Geschmack ein ganzes unter Rühren brät Gericht, eine salzige süße Tiefe zu verleihen, die aus Sojasauce oder Austernsauce eine nette Abwechslung ist. Fleischig und dicht Gemüse, wie Blumenkohl, nehmen Sie gut auf seinen starken Geschmack.
Dennoch mit Brei vergoren Tofu zu essen ist meine bevorzugte Methode des Verbrauchs. Ein paar salzige tupft wirklich meine fast unersättliche Vorliebe für Salz beschwichtigen. Gerade aus dem Glas, dann ist es ein Genuss, nicht unähnlich eine ganze Gurke.