Chile Essig Dipp Rezept

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Ausbeute macht etwa 1/2 Tasse Aktive Zeit 10 min Gesamtzeit 2 Wochen (inklusive Zeit für Aromen zu entwickeln)

Zutaten

  1. Für Chile Essig
    • 5 Unzen klein (2 bis 3 Inch) frische heiße rot oder grün chiles wie Serrano oder Thai (etwa 20), gespült und trocken getupft
    • 1 1/3 Tassen destilliertem weißen Essig
  2. Um Dipp
    • 6 EL Wasser
    • 4 Teelöffel Zucker
    • 1/2 Teelöffel getrocknete heißen roter Pfeffer Flocken (optional)
    • Sonderausstattung: eine 1-pt canning Dose mit Deckel und Schraubenband; ein Instant-Thermometer lesen

Vorbereitung

  1. Sterilisieren Glas und Deckel:
    1. Wasche jar, Deckel, und Schraubenband in heißem Seifenwasser, dann gut abspülen. Trockene Schraubenband. Setzen Sie leeres Glas auf einem Rack in einem Siedewasser-Eindoser oder einen tiefen 5- bis 6-Liter-Topf und fügen Sie genug heißes Wasser von 2 Zoll zu decken. Zum Kochen bringen, bedeckt, dann 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Eindoser von Wärme, so dass Glas in Wasser. Wärme Deckel in Wasser von 2 Zoll in einem kleinen Topf zu bedecken, bis Thermometer Register 180 ° F (nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen. Halt Glas und Deckel in heißem Wasser eingetaucht, bedeckt, bis zum Gebrauch.
  2. Machen Chile Essig:
    1. Entfernen Sie vorsichtig Glas und Deckel mit einer Zange, dann abtropfen lassen Glas verkehrt herum auf einem sauberen Küchentuch und trockenen Deckel.
    2. Pack Chilis in Glas. Bringen Sie Essig zum Kochen in kleinen Topf, entfernen Sie dann von der Hitze und gießen Sie über Chilis. Abkühlen auf Raumtemperatur. Wischen Sie Rand von Glas mit einem angefeuchteten sauberen Küchentuch, oben dann mit Deckel und fest anschrauben Schraube Band. Chill verschlossenen Gefäß 2 Wochen.
  3. Machen Sie Dip-Sauce:
    1. Bringen Wasser und Zucker zum Kochen in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, dann rührt in rotem Pfeffer Flocken (bei Verwendung), 2 EL Chile Essig und Salz zu schmecken. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

· Chile Essig hält, gekühlt, 6 Monate.
· Statt Ihre eigene Chile Essig zu machen, können Sie den Essig aus Flaschen eingelegte Jalapenos verwenden.

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