Citrus Smoked Yellow Fin Thunfisch
Der Manly Chef ist zurück! (So bald, ich weiß, ist es, weil ich ihn nur lieben so verdammt viel.) Er hat eine andere super Rezept für euch. Vergessen Sie nicht, Sie auf alle seine ehrfürchtige Geschichten und Tipps auf Ernte Natur aufholen können.
Citrus Smoked Yellow Fin Thunfisch
Ein Freund von mir fischt heraus vor ein paar Wochen und landete einen 300 lb. Yellow Fin Thunfisch.
Das Thunfisch war so groß, dass es drei Jungs hat es nur mit dem Boot zu schleppen weg. Er hatte so viel Fleisch, das er nicht wußte, was alles damit zu tun.
Wie Sie sehen können, haben einige meinen Weg geworfen. Ich bereitete ein besonderes Gericht seinen Southern California Angelausflug zu markieren, indem Sie ein paar gemeinsamer lokaler Zutaten mit diesem bereits köstlichen Fisch zu helfen, hervorzuheben.
Dieses Rezept gibt mir wirklich große Hoffnungen, in nur ein paar Tagen werde ich auf meinem eigenen Angelausflug nach Mexiko gehe die Rückseite der Coronado-Inseln zu fischen. Ich hoffe, den gleichen Erfolg wie mein Freund zu haben.
Wie auch immer, hier ist sein Tribut Gericht!
2 lbs. von Fresh Tuna
3 Essl. Citrus infundiert Olivenöl (I verwendet frische Blutorange von Temecula Olivenöl)
1 EL. Tajín - Ein mexikanischer Würze, die aus getrockneten Chilischoten besteht, Kalk und Salz. Kaufen Sie es hier: Tajin Würzen (5 Unzen)
Holz, wie Alder oder ein Obstholz
Heizen Sie Ihren Raucher bis 200 Grad. Sie können eine indirekte Heizverfahren verwenden, wenn Sie einen Grill Grill verwenden. Sie werden Ihr Raucher / Grill rollen mit Hitze, bevor Sie das Huhn nach innen setzen.
Reiben Sie den Thunfisch nach unten mit dem Zitrus-Olivenöl.
Saison mit der Tajín und läßt im Kühlschrank für 1 Stunde abkühlen lassen.
Setzen Sie den Thunfisch auf dem Grill und rauchen lassen.
Kochen für 2 Stunden.
Vom Herd nehmen und lassen Sie für 5 Minuten sitzen.
Garnieren Sie mit gehacktem Schnittlauch und frischem Guacamole.
- 2 lbs von frischem Thunfisch
- 3 EL Citrus infundiert Olivenöl (I verwendet frische Blutorange von Temecula Olivenöl)
- 1 Esslöffel Tajín - Ein mexikanischer Würzmittel, das aus getrockneten Chilischoten, Kalk und Salz besteht. Kaufen Sie es hier:
- Tajin Würzen (5 Unzen)
- Holz, wie Alder oder ein Obstholz
- Heizen Sie Ihren Raucher bis 200 Grad. Sie können eine indirekte Heizverfahren verwenden, wenn Sie einen Grill Grill verwenden. Sie werden Ihr Raucher / Grill rollen mit Hitze, bevor Sie das Huhn nach innen setzen.
- Reiben Sie den Thunfisch nach unten mit dem Zitrus-Olivenöl
- Saison mit der Tajín und läßt im Kühlschrank für 1 Stunde abkühlen
- Setzen Sie den Thunfisch auf dem Grill und rauchen lassen
- Koch für 2 Stunden
- Vom Herd nehmen und lassen Sie für 5 Minuten sitzen
- Garniert mit gehacktem Schnittlauch und frischem Guacamole