Gewürzter Apfel Ice Cream
Weiter mit meiner Voll auf Herbst Obsession ist, habe ich für Sie heute einen köstlichen Apfel-Themen-Dessert.
Dieses Eis .... gah, es ist so gut! Süß, würzig, cremig. Während dieses Rezept Brainstorming, ich wusste, dass ich etwas Apfel-y und definitiv gewürzt ... und ich tun wollte ein Eis ... irgendwie schaffte ich es, damit es funktioniert machen wollte!
I kid, I kid (exceptnot wirklich).
(PS? - wie oft habe ich nur das Wort „gemütlich“ Fünf zu viele Love me anyway?)
Gewürzter Apfel Ice Cream (macht 1 Liter)
2 Tassen Apfel
¾ Tasse brauner Zucker
1 zimtstange
2 Tassen Vollmilch
2 Tassen schwere Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss
Prise feinen Salz
2 Teelöffel Bourbon (oder anderen harten Alkohol - es hilft, die Eis zu verhindern, zu hart bekommen Alkohol nicht vollständig einzufrieren.!)
1. In einem mittelgroßen Sauce Topf, kombiniert den Apfel, braunen Zucker und Zimtstange. Cook bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst ist. Zum Kochen bringen und dann zu einem Simmer reduzieren. Garen, bis der Apfel um etwa die Hälfte reduziert wird. Vom Herd nehmen und entsorgen Sie die Zimtstange.
2. In einer separaten Schüssel wischen Sie das Eigelb zusammen. Sehr langsam fügen Sie etwa ½ Tasse heißer Cidre Mischung auf die Eigelbe, ständig wischend, wie Sie gießen. Dies wird die Eigelbe temperieren und ihnen helfen, zu verhindern, dass Scrambling. Whisk in der Milch und Sahne.
3. Die Mischung zurück in den Topf und zurück zu mittlerer Hitze, ständig wischend und die Mischung gerührt wird. Der Pudding ist getan, wenn es dick genug, um zu beschichten ist die Rückseite eines Löffels oder Spachtel.
4.es Legen Sie eine hitzebeständige Schüssel in einer größeren mit Eis gefüllten Schüssel. Der Stamm der Pudding durch ein feinmaschiges Sieb und in die kleinere Schüssel auf Eis. Whisk in der Vanille, Gewürze, Salz und Bourbon, bis sie vollständig vermischt.
5. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann bedecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gründlich gekühlt. Frieren in einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers. Halten Sie Eis in einem luftdichten Behälter in dem Gefrierschrank.
Optional Serving Ideas:
- Serve in Gläsern mit gekühltem Bourbon gekrönt
- Ertrinken in einer Tasse heißen Kaffee für einen köstlichen Morgen treat
- Peitsche es mit etwas Milch und einen leckeren Milchshake machen
- Serve à la mode mit Apfelkuchen
