Hot-Dry-Nudeln
Reganmian Nudeln enthalten Natriumcarbonat. Sie bieten einen besonderen Geschmack, weil sie getrocknet und dann gekocht und mit duftendem Sesamöl und Sesampaste serviert. Die Nudeln werden in der Regel mit Frühlingszwiebeln gekrönt.
Heiße trockene Nudeln sind ein wesentlicher Teil der Wuhan Diät, von fast allen gegessen täglich zum Frühstück. Es ist, was Wuhan Menschen essen aufwachsen.
Die heißen trockenen Nudeln, die auch als „reganmian“ bekannt, ist ein traditionelles Wuhan Gericht aus der Hauptstadt der Provinz Hubei in Zentralchina. Die Nudeln haben eine lange Geschichte in der chinesischen Esskultur Spanning 80 Jahre genossen.
Es wurde gesagt, dass in den frühen 1930er Jahren, gibt es eine Person war genannt Libao in Hankou District of Wuhan, die Kühlleistung Nudeln und Nudeln in Suppe verkauft. Einen Tag, es war heiß und es gab eine Menge Nudeln verlassen, er hatte Angst, die Nudeln wurden Schimmel und drehten noch schlimmer. Also hat er die Nudeln gekocht, es nahm, trocknete es auf dem Schneidebrett, spritzte er Sesamöl über Nudeln durch Unachtsamkeit. Eine gute Idee kam ihm in den Sinn, die Libao gemischt und gerührt Nudeln mit Sesamöl, kühlte es dann. Am nächsten Tag seine Nudeln von den Kunden begrüßt wurden, so dass eine neue Art von Lebensmitteln entstand.
Reganmian Restaurant s kann im gesamten Wuhan gefunden werden, wie die Nudeln zu jeder Jahreszeit des Jahres bei den Einheimischen beliebt sind und zum Frühstück, Mittag gegessen und Abendessen oder auch nur für einen Snack.
Obwohl die Nudeln nicht schwer zu machen, verlangt, dass sie gut zu machen jährige Erfahrung. Hot-dry Nudel wird durch Kochen der frischen Nudeln gemischt mit Sesamöl in kochendem Wasser, wenn die Nudeln gekocht und gekühlt wird, wird es geschmeidig. Die Nudeln werden dann in kochendes Wasser gelegt wieder aufgewärmt wird, und der Vorgang wird wiederholt. Nach dem Würzen hinzugefügt wurde, einschließlich Frühlingszwiebeln und Sauce ist die Hot-Dry-Nudel bereit, serviert werden.