Meine Mutter s Brot Sauce, Nigella s Rezepte, Nigella Lawson
Einführung
Ich kann nicht das Weihnachtsessen ohne Brot Sauce habe: einfach den Geruch der Milch auf dem Herd infundiert, was aus, dass vertrauter Geruch von Zwiebeln, Muskat, Lorbeer und Nelke, läßt mich wissen, es ist Weihnachten. Die Idee einer Brot-Sauce bleibt intensiv verwirrend, vielleicht sogar ekelhaft, jede Person, die mit dem britischen Tradition nicht erzogen wurde, aber ich habe bisher in der Lage Italiener zu konvertieren, Österreicher und sogar (zugegebenermaßen mit etwas Herablassung auf deren Teil) ein Französisch Kontingent. Ich halte Brot Sauce nicht nur als mein Vermächtnis von meiner Mutter, aber jeder Brite heiligem und schwer verdaulich Erbe. Ich sollte es nicht, aber, zu sagen haben die Art von Brot gegeben unserer Nation verbraucht freiwillig (und meine Kinder den Weg hierher führen, alle richtigen Brote meidet), lassen Sie mich jetzt warnen: Sie berücksichtigen nicht einmal diese machen mit dem Kunststoff, in Scheiben geschnitten Sachen.
Ich kann nicht das Weihnachtsessen ohne Brot Sauce habe: einfach den Geruch der Milch auf dem Herd infundiert, was aus, dass vertrauter Geruch von Zwiebeln, Muskat, Lorbeer und Nelke, läßt mich wissen, es ist Weihnachten. Die Idee einer Brot-Sauce bleibt intensiv verwirrend, vielleicht sogar ekelhaft, jede Person, die mit dem britischen Tradition nicht erzogen wurde, aber ich habe bisher in der Lage Italiener zu konvertieren, Österreicher und sogar (zugegebenermaßen mit etwas Herablassung auf deren Teil) ein Französisch Kontingent. Ich halte Brot Sauce nicht nur als mein Vermächtnis von meiner Mutter, aber jeder Brite heiligem und schwer verdaulich Erbe. Ich sollte es nicht, aber, zu sagen haben die Art von Brot gegeben unserer Nation verbraucht freiwillig (und meine Kinder den Weg hierher führen, alle richtigen Brote meidet), lassen Sie mich jetzt warnen: Sie berücksichtigen nicht einmal diese machen mit dem Kunststoff, in Scheiben geschnitten Sachen.
Wie kennzeichnete in
NIGELLA WEIHNACHTEN
Bedient: 10-16 mit der Türkei als Teil des Weihnachtsfestes
- 800 Gramm gute Qualität Weißbrot (geschnitten dick und über Nacht altbacken, siehe unten)
- 1 Liter Vollmilch
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel ganze weißen Pfefferkörner
- 2 Teelöffel Meersalz Flocken oder 1 Teelöffel Kochsalz
- 2 Mace Klingen oder gehäufte 1/4 Teelöffel gemahlener Mace
- 30 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Vollrahm (optional)
- frische Muskatnuss
- 1¾ Pfund gute Qualität Weißbrot (geschnitten dick und über Nacht altbacken, siehe unten)
- 1 Liter Vollmilch
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel ganze weißen Pfefferkörner
- 2 Teelöffel reines Salz oder 1 Teelöffel Kochsalz
- 2 Mace Klingen oder gehäufte 1/4 Teelöffel gemahlener Mace
- 2 EL Butter
- 2 Esslöffel Sahne (optional)
- frische Muskatnuss
zusätzliche Information
MACHEN AHEAD HINWEIS: Stellen Sie die Soße vor bis 2 Tage. Entfernen Sie die Gewürznelken gespickte Zwiebel Stücke. Die Butter schmelzen und Löffel die Sauce über einen Haut zu verhindern bilden. Deckel mit clingfilm und im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen, kehrt die Sauce und Butter Schicht auf den Topf und rührt eine sanfte Wärme über 3-4 Minuten, bis alles zusammengemischt hat. Stellen Sie das Gewürz zu schmecken.
FREEZE AHEAD HINWEIS: Machen Sie die Brot-Sauce (ohne die Butter Zugabe) bis zu 1 Monat voraus. Kühl und Gefrier. Wieder zu erwärmen, auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und Rückkehr in den Topf geben. Rühren Sie eine sanfte Wärme über 2-3 Minuten dann in der Butter schlagen, und Saison wie oben.
MACHEN AHEAD HINWEIS: Stellen Sie die Soße vor bis 2 Tage. Entfernen Sie die Gewürznelken gespickte Zwiebel Stücke. Die Butter schmelzen und Löffel die Sauce über einen Haut zu verhindern bilden. Deckel mit clingfilm und im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen, kehrt die Sauce und Butter Schicht auf den Topf und rührt eine sanfte Wärme über 3-4 Minuten, bis alles zusammengemischt hat. Stellen Sie das Gewürz zu schmecken.
FREEZE AHEAD HINWEIS: Machen Sie die Brot-Sauce (ohne die Butter Zugabe) bis zu 1 Monat voraus. Kühl und Gefrier. Wieder zu erwärmen, auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und Rückkehr in den Topf geben. Rühren Sie eine sanfte Wärme über 2-3 Minuten dann in der Butter schlagen, und Saison wie oben.