Wie man Authentic Bohnenmus - Hangry Fork
Wie man Authentic Bohnenmus
Weichen Sie Pinto-Bohnen, wie man schnell und Sie sich von den Furzen Rid
- Pick-Bohnen über Verwerfungs gebrochen, dunkel gefärbte Bohnen, Felsen und Schmutz Klumpen.
- Bedecken Bohnen mit einem paar Zoll Wasser und bringt Wasser zum Kochen bringen.
- Bedecken Bohnentopf mit einem Deckel.
- Lassen Bohnen 3 Minuten kochen oder so.
- Der Topf vom Herd nehmen.
- Lassen Bohnen für etwa eine Stunde dachte sitzen.
- Drain Bohnen (Auf Wiedersehen Furz Wasser).
Natürlich könnten Sie auch Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Ich ziehe die schnelle Methode einweichen.
Jetzt ist es Zeit ca. 1/4 bis 1/3 Tasse Pflanzenöl zu „kochen“. Dieser Schritt kann nicht übersprungen werden. Das Öl muss so aufzuheizen, dass Sie heißes Öl riechen kann, aber nicht, das Öl verbrennen. Wenn Sie das Öl zu verbrennen, müssen Sie Ihre Pfanne waschen und das Öl wieder oder auch Ihre Bohnen kochen verbranntes Öl schmecken.
Wenn Sie diesen Schritt tun ich oft Zünglein an der Gusseisenpfanne das Öl zu rühren (Ich tue dies in der Abbildung unten). Sobald Sie das Öl wird heiß riechen kann, die Pfanne vom Herd nehmen und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Bohnen in die Pfanne legen. Wenn Sie nasse Bohnen zu dem heißen Öl hinzufügen, haben Sie ein Chaos, Bohnen und Öl wird überall knallen! Das macht keinen Spaß.
Nach einer Weile werden sie cremig zu werden beginnen. Sehen Sie den Unterschied in den Bildern oben und unten?
Fügen Sie in Monterey Jack Käse zu den Bohnen. Ich normalerweise Block Käse in Würfel schneiden verwendet, aber ich hatte nur auf der Hand zerfetzt. Verwenden 1/2 bis 3/4 einer Tasse. Falten Sie den Käse in die Bohnen so dass der Käse schmilzt. Da der Käse schmilzt, gehen Sie vor und schalten Sie die Hitze.
Diese gebackenen Bohnen sind groß in Burritos, als Seite zu Ihrem Liebling mexikanischen Gericht oder sogar für sich. Ich diente diesen Bohnenmus mit meinem Authentic Carnitas Rezepte. Genießen!
Wie man Authentic Bohnenmus
- 3 Pfund getrocknete Wachtelbohnen
- Wasser
- 3-5 Teelöffel Salz
- -1/3 ¼ Tasse Pflanzenöl
- ½ Tasse Monterey Jack-Käse
- Wasser
- Pick-Bohnen über, Entfernen von dunklen Bohnen, Bohnen gebrochen, Schmutz Klumpen und Felsen.
- Schnell Bohnen einweichen. Setzen Sie sortieren Bohnen in einem großen Topf, Deckel mit mindestens zwei Zoll Wasser.
- Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen, deckt Bohnentopf.
- Sieden Bohnen 3 Minuten oder so.
- Den Topf von der Hitze, lassen Sie etwa eine Stunde dachte sitzen.
- Nach einer Stunde Drain-Bohnen.
- Füllen Sie Bohnentopf mit Wasser auffüllen. Ich habe einen 10-Liter-Topf ¾th die Art und Weise mit Wasser gefüllt.
- Bedecken Bohnentopf mit Deckel und Kochen für etwa zwei Stunden auf Medium unter gelegentlichem Rühren und häufiger gegen Ende der Garzeit.
- Saison Bohnen für Salz.
- Beenden Sie das Kochen Bohnen und stellen Sie sicher, dass die Bohnen für Salz perfekt schmecken.
- Ich füge normalerweise 3-4 Teelöffel Salz.
- In einer gusseisernen Pfanne „kochen“, um das Pflanzenöl. Koch, so dass Sie das Öl heiß riechen.
- Entfernen von Öl aus Hitze und abkühlen lassen.
- In Bohnen auf die abgekühlten Pfanne mit „gekocht Öl“. Achten Sie darauf, auch einigen Bohnensaft hinzuzufügen. Sie brauchen mehr Bohnensaft, als Sie denken, weil die Bohnen bis verdickt.
- Koch Bohnen über mittlere und häufig rühren, bis die Bohnensaft bekommen wirklich cremig.
- Smash etwa die Hälfte der Bohnen mit der Rückseite eines Spachtels.
- Falten in Monterey Jack-Käse, Käse und rührt in wie es schmilzt.
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Zu erhalten, die authentische Verwendung Hühnerbrühe Geschmack anstelle von Wasser oder halb und halb, wenn Sie Vegetarier Verwendung Veggie Lager wollen ... und den Trick super gut mexikanischen Stil Bohnenmus ist ein Esslöffel manteca auch bekannt als ein gut gewürzt mwxican Schmalz und Salz, das ist es, so kochen die ganze Nacht in der crockpot sie ziemlich viel selbst und seine mühelos zerdrücken. Ich hoffe, das hilft.
Ich habe noch nie mit Hühnerbrühe statt Wasser in Bohnen oder halb und halb in Bohnen gehört. Reis ja, aber nicht Bohnen. Ich wuchs im kalifornischen Central Valley von wunderschönen mexikanischen Lebensmittel umgeben, und ich finde das sehr interessant.
Es gibt so viele verschiedene Arten von mexikanischer Küche, vielen Dank für das Gespräch zu verfassen!
Shelly vor kurzem geschrieben ... Authentic Carnitas Rezept
Nachdem Sie die Bohnen sortieren ist es sehr wichtig, gründlich zu spülen, bis das Wasser klar bleibt.
Sie abviousley sehr viel Ihre Großmutter lieben, so schön zu sehen. Ich hoffe, dass meine Enkel meine Rezepte mit anderen teilen. Machen jetzt diese Bohnen mit dem Abendessen heute Abend zu gehen. Kann es kaum erwarten, sie zu versuchen. Vielen Dank für den Austausch, und da eine wunderbare Enkelkind Ihrer Großmutter. Pass auf.
Danke Diane!
Ja, ich liebe meine Großmutter so viel und verpassen sie jeden Tag. Ich fühle mich so glücklich, einige ihrer Rezepte zu haben.
Shelly vor kurzem geschrieben ... Doritos Taco Salat-Rezept
Ich kann nicht glauben, was dick Köpfe können die Menschen über Ihre Bohne Rezept sein. Ihr Bean Rezept ist ungefähr so authentisch wie es nur geht. Öl und Schmalz sind beide Möglichkeiten, es zu tun. Jede andere Art und Weise außer, wie Sie es tun ist nicht authentisch. Vielen Dank für das Rezept!