Paella Valencia Rezept, Meinerezepte
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 3/4 Pfund geschält und große Garnelen deveined
- 3/4 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 1/2 Tasse dünn Spanish Chorizowurst (etwa 2 Unzen) aufgeschnitten
- 2 (2 Unzen) ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel, geviertelt
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Tomate
- 1 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 1/4 Teelöffel Safranfäden, zerdrückt
- 1 Tasse Arborioreis oder anderer Rundkornreis
- 2/3 Tasse Weißwein
- 1 (14 Unzen) können fettfrei, weniger Natrium Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/4 Tasse Wasser
- 18 Muscheln (etwa 3/4 pound), gescheuert und debearded
- 2 1/2 Esslöffel gehackter abgefüllter gerösteter roter Paprika
- 2 EL gehackte frische Koriander
Nährwert-Information
- Kalorien 304
- Caloriesfromfat 29%
- Fett 9,6 g
- Satfat 2.5g
- Monofat 4.2g
- Polyfat 1.6g
- Protein 30,3 g
- Carbohydrate 22g
- Faser 1,6 g
- Cholesterin 139 mg
- Eisen 4,5 mg
- Natrium 901mg
- Calcium 65 mg
- Kalorien 304
- Caloriesfromfat 29%
- Fett 9,6 g
- Satfat 2.5g
- Monofat 4.2g
- Polyfat 1.6g
- Protein 30,3 g
- Carbohydrate 22g
- Faser 1,6 g
- Cholesterin 139 mg
- Eisen 4,5 mg
- Natrium 901mg
- Calcium 65 mg
Wie man es macht
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sprinkle Garnelen mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer. In Garnelen Pfanne; sauté 4 Minuten oder bis Garnelen sind fertig. Legen Sie Garnelen in einer mittelgroßen Schüssel. In Chorizo zu schwenken, und kochen für 1 Minute oder bis gebräunt. In Chorizo zu Schüssel.
Sprinkle Huhn mit 1/4 Teelöffel Salz und restlichen 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer. Fügen Sie Huhn auf Pfanne und kochen für 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie braun sind. Zwiebel und Knoblauch in Pfanne; kochen 2 Minuten oder bis sie weich sind, unter häufigem Rühren. Stir in den Tomaten, Kapern und Safran; kochen 1 Minute. Die restlichen 1/4 Teelöffel Salz, Reis, Wein und Brühe zu schwenken; zum Kochen bringen. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen, 25 Minuten oder bis Reis zart.
In Garnelen Mischung, Erbsen, 1/4 Tasse Wasser und Muscheln zu schwenken. Decke und kocht 8 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis Muscheln offen ist; verwerfen ungeöffnet Muscheln. Vom Herd nehmen und rühren in Paprika und Koriander. Let 3 Minuten stehen.