Palak dal Rezept, wie palak dal braten Rezept zu machen, Spinat dal
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für Druckkoch:
- ½ Tasse arhar dal (tuvar dal oder Straucherbse Linsen) oder 115 Gramm dal
- 1,5 Tassen Wasser
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
zur Temperierung der dal:
- 1,5 Esslöffel Öl oder Ghee oder Butter
- ½ Teelöffel Kümmel (jeera)
- ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln in Scheiben geschnitten oder Schalotten oder 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- ⅓ Tasse gehackte Tomaten
- ½ Zoll Ingwer (adrak), zerdrückt oder zerquetscht 1 Teelöffel Ingwer
- 3 bis 4 Knoblauch (lahsun) mit schält zerdrückt
- 1 grüner Paprika geschnitten oder gehackt
- 1,5 Tassen gehackter Spinat oder 75 bis 100 Gramm Spinat
- 1 pinch asafoetida (Hing)
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- ½ Teelöffel Korianderpulver (dhania Pulver)
- ½ Teelöffel kasuri methi (trockene Bockshornklee-Blätter), optional
- ½ Tasse Wasser
- ¼ TL Garam Masala optional
- ein paar Tropfen Zitronensaft optional
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
auswählen und dann spülen 1/2 Tasse arhar dal (Straucherbse Linsen) ein paar Mal in Wasser.
Drain sehr gut und die Linsen in einem Druckkocher mit Curcuma-Pulver und 1,5 Tassen Wasser. gut rühren und Druck kochen die Linsen für 8 bis 9 Pfeifen oder für 14 bis 15 Minuten auf mittlerer Flamme.
wenn der Druck setzt sich auf seine eigenen nach unten, überprüfen Sie die Linsen zu sehen, ob sie gut gekocht werden. zerdrücken mit einem Löffel und beiseite stellen.
Tempern und Vorbereitung dal fry:
in einer anderen Pfanne Öl erhitzen oder Ghee oder Butter. fügen Sie den Kümmel und braten Sie sie, bis duftend und braun.
fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten und brät bis durchscheinend. Sie können auch gehackte Zwiebeln statt geschnittenen Schalotten verwenden.
nächstes fügt das zerkleinerte Knoblauch und Ingwer zusammen mit 1 bis 2 grünen Paprikas (geschnitten oder gehackt).
saut bis zum rohen Aroma von Ingwer und Knoblauch verschwindet, etwa 20 bis 30 Sekunden.
jetzt Asafoetida, rotes Chilipulver, Koriander Pulver und gut umrühren hinzuzufügen.
dann gehackte Tomaten hinzufügen.
nächste hinzufügen 1/2 TL kasuri methi. kasuri methi ist optional und Sie können es überspringen.
mischen alles sehr gut.
braten, bis die Tomaten weich werden und Sie sehen, Öl von den Seiten des Gemischs freigesetzt wird.
den Spinat hinzufügen und wieder sehr gut mischen. brät, bis der Spinat verwelkt.
fügen Sie den gekochten und gestampften dal. gut umrühren.
fügt dann 1/2 Tasse Wasser oder nach Bedarf. für eine dickere dal, können Sie sogar das Wasser überspringen oder weniger hinzuzufügen. für einen dünneren dal, etwas Wasser hinzufügen.
mischen und gut umrühren.
salzen und wieder mischen.
weiterhin für 5 bis 6 Minuten oder bis die palak dal erreicht die gewünschte Konsistenz sieden. schließlich bestreuen Garam Masala Pulver, Zitronensaft zugeben und umrühren. Sie können sogar die Garam Masala und Zitronensaft überspringen.
dienen palak dal heiß mit Rotis, parathas oder gekochtem Reis.
Schritt für Schritt Spinat dal oder palak dal Rezept:
1. Aufnahme- und dann spült ½ Tasse arhar dal (Straucherbse Linsen) ein paar Mal in Wasser.
2. Drain sehr gut und fügt die Linsen in einem Druckkocher mit ¼ Teelöffel Curcuma-Pulver und 1,5 Tassen Wasser. gut rühren und Druck kochen die Linsen für 8 bis 9 Pfeifen oder für 14 bis 15 Minuten auf mittlerer Flamme.
3. wenn der Druck setzt sich auf seine eigenen nach unten, überprüfen Sie die Linsen zu sehen, ob sie gut gekocht werden. zerdrücken mit einem Löffel und beiseite stellen.
4. in einer anderen Pfanne erhitzt 1,5 EL Öl. ½ TL Kümmel hinzufügen und sie bis duftend und braun braten. Sie können auch Ghee oder Butter statt Öl verwenden.
5. Fügen Sie ⅓ Tasse geschnittene Schalotten. Sie können auch ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln statt geschnittenen Schalotten verwenden.
6. saut bis transluzent oder hellbraun.
7. Als nächstes fügen Sie das zerkleinerte Ingwer, Knoblauch mit ihren Schalen und 1 bis 2 grüne Paprikas (geschnitten oder gehackt).
8. braten, bis das rohe Aroma von Ingwer und Knoblauch geht weg.
9. jetzt eine Prise Asant, ¼ TL roten Chilipulver und ½ TL Korianderpulver hinzufügen. für einen würzigen dal, können Sie die Menge der grünen Paprikas und roten Chilipulver erhöhen.
11. dann ⅓ Tasse gehackte Tomaten hinzu.
12. Als nächstes hinzuzufügen ½ tsp kasuri methi (trockene Bockshornklee-Blätter). kasuri methi ist optional und Sie können es überspringen.
13. mischen alles sehr gut.
14. braten, bis die Tomaten weich werden und Sie sehen, Öl von den Seiten des Gemischs freigesetzt wird.
15. Fügen Sie 1,5 Tassen gehackten Spinat.
16. Mischung sehr gut wieder.
17. braten, bis die Spinat verwelkt.
18. Fügen Sie die gekochten und gestampften dal.
20. dann ½ Tasse Wasser oder nach Bedarf hinzuzufügen. für eine dickere dal, können Sie sogar das Wasser überspringen oder weniger hinzuzufügen. für einen dünneren dal, etwas Wasser hinzufügen.
21. Mischung und gut umrühren.
22. salzen und wieder mischen.
23. weiterhin für 5 bis 6 Minuten oder bis die palak dal erreicht die gewünschte Konsistenz sieden. Schließlich Streuen ¼ tsp garam masala Pulver. Zitronensaft zugeben und umrühren. Sie können sogar die Garam Masala und Zitronensaft überspringen.