Rezept von Sev Tamatar dhaba Stil, Wie man Sev TAMETA nu Shaak
Berühmtes gujarati Gericht in dhaba Stil mit frischen Gramm Mehl Stränge in Tomatensauce gekocht
Sev Tamatar oder Sev Tamaeta (wie wir es in Gujarati nennen) ist eine einfache sabzi hergestellt von Tomaten und das Hinzufügen von Gramm Mehl Stränge (SEV), um es Anlassen. Sev Tamatar ist ursprünglich ein Kathiawadi Gericht und Sie werden dieses Gericht in allen gängigen dhabas und Restaurants in Gujarat serviert finden.
Es gibt zwei Versionen von sev Tamatar nu Shaak.
1. Sev TAMETA Home-Version
2. Sev TAMETA Dhaba Version
Zu Hause Sev Tamatar wird durch Tempern die Tomaten und das Hinzufügen von vorgekochten frittiert sev im Endstadium im Allgemeinen gemacht. Während dies sehr gut schmeckt, ist die dbaba Version etwas anders, in denen frisches Gramm Mehl Stränge hergestellt werden, und die sev mit den Tomaten gekocht wird.
Diese leichte Variation macht einen großen Unterschied im Geschmack. Wenn Sie jemals Sev Tamatar in einem dhaba versucht haben, müssen Sie bemerkt haben, dass es sehr frisch schmeckt und lecker und völlig verschieden von der Home-Version. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie die dhaba Version vorzubereiten.
Tomaten werden in der Regel machen die Basis Curry, aber in Sev Tamatar es ist unser Held verwendet. Sev Tamatar ist eine beste sabzi während Paryushan zu machen, wenn es Beschränkungen für ein paar Gemüse zu essen. Diese sabzi ist auch ein Sommer-Specials, wenn das grüne Gemüse knapp ist.
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So kann für die Herstellung von sev Tamatar dhaba Stil Schritt für Schritt fort
Um unsere dhaba Stil sev vorbereiten Tamatar müssen wir zuerst grob ein paar Tomaten hacken
In einer Schüssel hinzufügen Gramm Mehl (besan) und rotes Chilipulver hinzu, Salz und Kurkuma
In Frittieröl und mischen Sie alle Zutaten
Jetzt langsam Wasser hinzufügen und es zu weichen Teig kneten und halten Sie sie beiseite. Der Teig sollte nicht sehr fest sein, sonst wird es schwierig sein, sev Stränge zu machen
Nun Öl in einer tiefen Pfanne erhitzt Boden
In Senfsamen und Asafoetida. Lassen Sie die Samen knistern
Jetzt gehackte Tomaten hinzufügen
Braten Sie die Tomaten für eine Minute und fügen rote Chilipulver, Kurkuma und Salz
Kochen Sie die Tomaten für eine Minute
Nun fügen Sie 2 Tassen Wasser
Gut umrühren und bringen das Wasser zum Kochen bringen
Nun nehmen Sie jeden Löffel oder Schiff, das kleine Löcher aufweist. Ich habe den Löffel, die wir zum Frittieren verwenden verwendet. Fetten Sie den Löffel mit wenig Öl und den Teig auf Löffel. Legen Sie nun den Löffel oben auf kadai wie unten im Bild gezeigt
Mit Hilfe Ihrer Hand leichten Druck setzen und lassen Sie den Teig durch die Löcher passieren. Lassen Sie die Stränge direkt in das kochende Wasser fallen.
Wenn Sie besorgt sind, dass sev Stränge aneinander haften dann 1 Charge von sev machen und es zu Wasser hinzufügen und dann eine weitere Gruppe hinzuzufügen. Führen Sie diesen Schritt, bis alle Teig verwendet wird.
Lassen Sie das Gramm Mehl Stränge (sev) für einige Minuten kochen
Dhaba Stil Sev Tamatar ist fertig. Garnieren Sie mit Korianderblättern und heiß servieren mit parathas
Zutaten
-
Für Sev machen
- 1/2 Tasse Gram Flour (Besan)
- 1 EL Öl
- 1/4 Esslöffel Kurkuma
- 1/4 Esslöffel Red Chilipulver
- Salz nach Geschmack Sabzi Zur Herstellung
- 2 Tomaten
- 1/4 Esslöffel Senfkörner
- Prise Asafoetida
- 3-4 Esslöffel Öl
- 1/4 Esslöffel Kurkuma
- 1/4 Esslöffel Red Chilipulver
- Salz nach Geschmack
Anleitung
-
grob hacken ein paar Tomaten
- In einer Schüssel hinzufügen Gramm Mehl (besan) und rotes Chilipulver hinzu, Salz und Kurkuma
- In Frittieröl und mischen Sie alle Zutaten
- Jetzt langsam Wasser hinzufügen und es zu weichen Teig kneten und halten Sie sie beiseite
- Öl in einer tiefen Bodenwanne
- In Senfsamen und Asafoetida. Lassen Sie die Samen knistern
- Jetzt gehackte Tomaten hinzufügen
- Braten Sie die Tomaten für eine Minute und fügen rote Chilipulver, Kurkuma und Salz
- Kochen Sie die Tomaten für eine Minute und 2 Tassen Wasser
- Gut umrühren und bringen das Wasser zum Kochen bringen
- Nehmen Sie einen Löffel oder Schiff, das kleine Löcher aufweist
- Fetten Sie den Löffel mit wenig Öl und den Teig auf Löffel. Setzen Sie den Löffel oben auf kadai.
-
Mit Hilfe der Hand leichten Druck setzen und lassen Sie den Teig durch die Löcher passieren. Lassen Sie die Stränge direkt in das kochende Wasser fallen.
Lassen Sie das Gramm Mehl Stränge (sev) für einige Minuten kochen
- Dhaba Stil Sev Tamatar ist fertig. Garnieren Sie mit Korianderblättern und heiß servieren mit parathas.
Dies ist die Art, wie sie in einem dhaba dienen. Sev Tamatar Sabzi, paratha, einige Zwiebeln und grüne Chilischoten, lecker :)
- Nehmen Sie immer ein tiefes Gefäß für diese sabzi machen. Damit alle sev (Stränge) leicht in kochendem Wasser eingetaucht werden können,
- Servieren Sie die sabzi unmittelbar nach seiner Herstellung
- Setzen Sie immer die Stränge in heißem kochenden Wasser. Wenn das Wasser kalt Stränge werden aneinander haften
- Sie können sogar eine sev Maschine benutzen, um die sev zu machen
- Der Teig Sie sev machen sollte weich sein sonst wird es schwierig sein, sev zu machen
- Wenn Sie den Teig klebt an den Handflächen finden und Löffel können Sie immer sie schmieren
- Sie nicht die Tomaten kochen für mehr als eine Minute, weil sie in eine Soße verwandeln, was wir nicht wollen,