Salat Greens Von A bis Z beginnen Kochen
in Gemüse und Bohnen von Emily Chapelle geschrieben
Es ist einfach, in einem Salat Trott zu bekommen, jedes Mal auf die gleiche Art von Salat drehen. Warum gehen nicht über Eisberg, Romaine, oder Blattsalat und versuchen, einige weitere interessante Optionen? Der Frühling ist die perfekte Zeit, mit Salat zu experimentieren, und dieser Beitrag wird Ihnen helfen, mit all dem grünen Zeug im Supermarkt kennen zu lernen.
Nährstoffgehalt variiert zwischen Lattich und Greens, obwohl die meisten mit Vitamin A und Kalium gefüllt sind. Mit Ausnahme des Eisbergs sind die meisten Sorten auch eine gute Quelle für Vitamin C, Eisen und Kalzium. Salat ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Wenn es darum, einen Salat kommt, versuchen Sie Ihre eigenen Mix erstellen, indem zusammen mindestens drei Sorten werfen. Hier ist eine Grundformel:
- Verwenden Sie einen milden Salat oder grün, wie Boston, Bibb oder Endivie
- Ein andere soll ein knackiger Salat oder grün, wie Romaine oder Kohl sein
- Die dritte Art sollte herb, pfeffrig, oder bitter Greens, wie Rucola oder Radicchio sein
Nach Ihrer Gründung von Grün gemischt wird, können Sie andere Leckereien wie Karotten, Gurken und Tomaten hinzufügen. Oder Sie können in die mehr spannende Welt der Salat-Topper wagen. einschließlich Edamame, Rüben, Palmherzen, Sonnenblumenkerne, gerösteten Pinienkernen, Artischockenherzen und vieles mehr.
Aber warten Sie eine Sekunde. Wie sagen Sie Rauke aus Endivie? Mizuna von mesclun? Hier ist eine Anleitung zu erkennen und zu nutzen, die verschiedenen Grüntöne in der Obst- und Gemüseabteilung.
Auch bekannt als: Raketen
Die Blätter sind: Dunkelgrün und zart
Der Geschmack ist: Bitter und pfeffrig, mit einem leichten Senf Geschmack
Versuchen Sie, diesen Rucola-Salat mit Tomaten und Avocado.
Butter (im Bild oben)
Eingeschlossen sind: Bibb und Boston Salat
Die Blätter sind: Lose gebildet Köpfe von pale „faltige“ Blätter, glatte Textur buttrig
Der Geschmack ist: Süß und mild
Groß auf Sommer Sandwiches!
Kann sein: grün oder rot. Rot wird manchmal als „Rotkohl“ bekannt
Die Blätter sind: frisch und knackig
Der Geschmack ist: bitter und scharf
Auch bekannt als: Swiss Chard
Die Blätter sind: große, tiefgrün, „zerknittert“ Blätter sind immer gekocht gegessen
Der Geschmack ist: ähnlich wie Rüben, während die Stiele etwas wie Sellerie sind
Versuchen Sie es in diesem Bean und Swiss Chard Suppe Rezept
Die Blätter sind: zart und glatt
Der Geschmack ist: mild und bitter. Je heller die Endivie, desto milder ist der Geschmack.
Ihre löffelartige Form macht sie für Dips perfektionieren oder versuchen, sie mit Krabben oder Hähnchen-Salat gefüllt wird.
Die Blätter sind: breit und mit Rüschen
Der Geschmack ist: mild. Dies ist ein guter für „Flaum“ und Textur hinzufügen
Die Blätter sind: lang, breit und lockig. In der Regel grün, aber manchmal in rot umrandet
Der Geschmack ist: leicht pfeffrig oder nussig
Versuchen Sie es mit Blauschimmelkäse, Walnuss und Cranberry auf Crostini.
Eisberg (im Bild oben)
Die Blätter sind: zart, frisch und hellgrün
Der Geschmack ist: mild und knackig
Perfekt für einen Make-ahead-Salat mit Erbsen
Blattsalat (im Bild oben)
Die Blätter sind: entweder rot-Spitze oder dunkelgrün, gekräuselt und zart
Der Geschmack ist: mild, aber interessant
Genießen Sie diesen Salat auf Sandwiches oder Hamburger
Der Begriff mesclun kommt aus dem Französisch Wort für eine Mischung aus zartem jungem Salat. Sie können diese vorgemischten in Säcken kaufen oder Ihre eigene Mischung machen.
Die Blätter sind: Abwechslungsreich, als mesclun könnte Rauke, frisée, Radicchio, Löwenzahn Greens, frische Kräuter und anderen Salat
Der Geschmack ist: Abhängig von dem Greens enthalten, aber ist in der Regel „bitter“ oder pfeffrig
Das ist gut, mit einem milderen Salat oder Spinat für einen großen gemischten Salat zu mischen!
Versuchen Sie pochierte Eier mit Pancetta und warf mesclun
Die Blätter sind: klar, tief rot und weiß
Der Geschmack ist: bitter und pfeffrig
Ein Honig-Zitrus-Dressing ist die perfekte Folie für Radicchio des pfeffrigen Biss
Romaine (im Bild oben)
Auch bekannt als: cos
Die Blätter sind: lange grüne Blätter, mit einer knusprigen Zentrum Vene
Der Geschmack ist: bitter und saftig
Dieser Salat ist in einem Caesar Salat oder groß für einen Taco Salat verwendet
Die Blätter sind: zart, dunkelgrün, und manchmal faltig, manchmal glatt
Der Geschmack ist: leicht bitter und etwas herzhaft
Auch bekannt als: Löffel Kohl oder Baby Bok Choy
Die Blätter sind: Löffel geformt
Der Geschmack ist: pfeffrig
Die Blätter sind klein und dunkelgrün auf langen Stielen
Der Geschmack ist: stark und pfeffrig
Das klingt erstaunlich: Avocado und Kresse-Salat mit einem Soja-Apfel-Dressing
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KGWagner sagte:
Dies ist eine ausgezeichnete Sammlung von nützlichen Informationen. Bis vor ein paar Jahren, fast alle meine „Salate“ wurden aus Eisbergsalat gemacht, bis ich die Sachen herausgefunden, ist praktisch ein Kunststoff-Lebensmittel. Sie müssen es mischen sich mit etwas. oder es hat so wenig Nährwert es kaum wert zu essen. Aber von hier erwähnt einige der anderen Greens Zugabe, sowie einige andere Leckerbissen, können Sie etwas ganz gesund und lecker machen.
Andy sagte:
Vielen Dank für den Abbau, sehr hilfreich. Nachdem ich endlich für mich einkaufen bin wieder mein Ziel ist es viel mehr Salat zu essen, so dass ich ein paar von ihnen zu versuchen brauchen, um es interessant zu halten.
Karen (Pediascribe) sagte:
Vielen Dank für diese Liste!
Früher habe ich streng ein Eisbergsalat gal sein, aber ich wechselte zu grünem Blatt. Ich war in Ordnung mit, dass, bis die Liste zu lesen. Gestern zum ersten Mal kaufte ich Boston Bibb Kopfsalat! Ich kombinierte, dass mit meinem grünen Blatt und LIEBE es!
Kathy Maister sagte:
Ich liebe viele verschiedene Blattgemüse, aber ich muss sagen, für bestimmte Rezepte Eisberg das Beste ist. Die eisige-Knusprigkeit arbeitet gut mit Tex-Mex-Gerichten. Als ich mein Hühnchen in Salat Cups gemacht habe ich grünen Blattsalat statt Eisberg. Es war gut, aber sicher nicht so gut, wie wenn ich es mit Eisberg zu machen!
Rambodoc sagte:
Kathy Maister sagte:
Dank Rambodoc! Ich werde die Fotos beschriften, um es verständlich!