Selbst gemachte chinesische Knödel (Jiao zi) - Tiny Urban Kitchen
Nichts geht über einen hausgemachten Knödel.
OK, vielleicht übertreibe ich ein wenig. Es gibt einige transzendente Knödel aus, dass ich keine Hoffnung jedes Erschaffungs haben.
Obwohl es schrecklich chaotisch (Bryan würde dies absolut hassen), ist es wahrscheinlich am einfachsten zu nur dort die Hände zu bekommen und sicherzustellen, dass alles besonders eingebaut ist, wenn Sie mit so großen Mengen arbeiten, wie ich war!)
Das Umwickeln des Dumplings
[Bitte schauen Sie sich die Fotos an, geht gegen den Uhrzeigersinn]
Sie können ganz einfach vorgefertigte Geschäft gekauft Wrapper in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen. Kaufen Sie nicht den quadratischen Wan-Tan-Wrapper, die dünner und Ei-Basis sind. Stattdessen für den kreisförmigen, weiß Wrapper.
Um zu sehen, das Video, das ich mit Nina Simonds gemacht, das zeigt Ihnen, wie Sie diesen Schritt tun Schritt, klicken Sie hier.
[Hinweis - das obige Verfahren die traditionelle „Taiwanese Mom“ Methode. Die meisten Paketanweisungen werden Ihnen sagen, nur die Hitze zu reduzieren, den Knödel zunächst auf mediumafter floatand für 5-6 Minuten kochen. Das funktioniert wahrscheinlich auch, aber ich finde den Taiwanese Mom Verfahren mehr Spaß und cool zu sein! ]
Making the Dumpling Wrapper
Dies ist ernsthaft optional - es ist eine Menge Arbeit, und man kann leicht im Laden gekauften Wrapper kaufen, die ziemlich gut sind. Allerdings sind hausgemachte Knödel Wrapper mehr feucht, kein Wasser benötigen, wenn Verpackung und insgesamt eine bessere Textur haben.
Zutaten
macht etwa 50-60 Wrapper - Sie mehrere Chargen zu machen brauchen, wenn Sie das Schweinefleisch Rezept oben verwenden
Knödel 250) oder hausgemachte Knödel Umhüllungen (siehe unten auf post)
eine kleine Tasse Wasser für das Befeuchten wrapper
Dip
Sojasauce
zusätzliche optionale Bestandteile
Essig (entweder schwarz oder Reis)
Sesamöl
hot Chili-Sauce
gehackter Ingwer
zerhackter Knoblauch
gehackte Schalotten
Getrennt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Reiswein und Maisstärke zu Boden Schweinefleisch und gut mischen. Kombinieren Sie das Gemüse, Tofu, geschlagene Eier und die Mett Mischung, die Hände unter Verwendung gründlich miteinander zu mischen, wenn nötig.
Wickel Knödel nach Anleitung oben gezeigt.
Cook (wählen Sie aus der Pfanne oder Kochen, sowohl im Detail oben beschrieben) und essen!
Genießen.
Happy Chef sagt
Hallo! Wenn Sie ein Knödel Abendessen für die Gäste dienen, was sonst noch dienen Sie an diesem Abend für Essen?
Ich stimme Ihnen zu, dass ich es vorziehen, Knödel mit mehr Kohl. Ich Salz den Kohl und auspressen überschüssiges Wasser, bevor sie mit dem Kohl Zusammenmischen. Vielen Dank für die Idee Schnittlauch und Tofu hinzuzufügen.