Selbst gemachter Plunderteig (mit Video-Tutorial) - Backe A Moment
Haben Sie jemals machen hausgemachte dänische für ein besonderes Frühstück oder Brunch wollen? Beginnen Sie mit meinem einfach Plunderteig! Ich habe das Rezept aufgeschlüsselt super-einfach zu sein, und es gibt sogar ein Video-Tutorial, so dass Sie folgen zusammen können. Sie sind Momente weg von der die meisten Butter-y, flockig, Obst gefüllte Genuss aller Zeiten!
Ich habe viele Einzelteile wie das bekam. Einige, die ich habe noch in Angriff zu nehmen und ein paar, die ich den Sprung nahm. Wissen Sie, was ich gefunden habe, die meiste Zeit? Es ist nicht annähernd so schlimm, wie wir es bis in unseren Köpfen bauen zu sein.
Jedes Mal, wenn ich ein dänische in einem Café oder Bäckerei jemals hatte, habe ich schon immer ein wenig im Stich lassen. Sie scheinen immer ein bisschen schwer, und ein bisschen matschig zu sein. Es gibt nur eine Lösung, und das ist, um es selbst gemachte zu machen, aus den besten Zutaten und frisch aus dem Ofen.
Aber pfui. Ich hatte über diese Butter Platz gehört. Wie haben Sie ein Quadrat von Butter zu schaffen, umhüllen sie in einem Hefeteig und rollen und falten Sie es auf sich selbst mal hundert, um alle jene flockigen Schichten zu erhalten. Willst du mich veräppeln. Das obwohl es war anstrengend.
Nun, ich schließlich gerade aufgestanden und haben es geschafft. Und rate was? Es war überhaupt nicht schwer. Der Teig selbst ist so einfach wie das Mischen trocken mit nassen und die Butter Platz nahm mich alle fünf Minuten. Nichts zu ihm!
Ich mache viel in diesem Video-Tutorial zu sprechen. Ich bin nicht wirklich sicher, was ich davon fühlen, aber anstatt den Schritt-für-Schritt-Eingabe aus, ich bin es nur für sich selbst sprechen gehen zu lassen. Ich hoffe, Sie genießen, und lassen Sie mich wissen, wenn Sie diesen einen Versuch geben!
Leicht Plunderteig
Haben Sie jemals machen hausgemachte dänische für ein besonderes Frühstück oder Brunch wollen? Beginnen Sie mit meinem einfach Plunderteig! Ich habe das Rezept aufgeschlüsselt super-einfach zu sein, und es gibt sogar ein Video-Tutorial, so dass Sie folgen zusammen können. Sie sind Momente weg von der die meisten Butter-y, flockig, Obst gefüllte Genuss aller Zeiten!
Zutaten:
- 1 Tasse (2 sticks) Kalt ungesalzene Butter
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 1/4 Teelöffel Salz koscher
- 2 Teelöffel trockenen Aktivhefe
- 1/2 Tasse Milch (I verwendet, 1%)
- 1/4 Tasse warmes Wasser (wie ein Bad des Babys)
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleschote Paste
Richtungen:
- Schneiden Sie einen halben Esslöffel Butter, die Enden jedes Stück Butter aus, und beiseite stellen.
- Schneiden Sie jedes Stück Butter in der Hälfte, dann die Länge nach jedem Halbstock geschnitten. Linie 4 Butter Rechtecke nach oben nebeneinander auf einem Blatt leicht bemehlten Pergament. Staub mit Mehl, und falten Sie das Pergament oben und über die Butter. Verwenden, um eine Teigrolle für leicht zerstoßen / rollen die Butter zu einer Dicke von etwa 1/4-Zoll. Wiederholen Sie mit den restlichen 4 Butter Rechtecken. Kühlen Sie die Pergament-wrapped Butter Quadrate.
- Das Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel und rührt zu kombinieren. Schneiden Sie in dem reservierten Esslöffel kalter Butter, zwischen den Fingerspitzen reiben vollständig zu integrieren. In einer großen Flüssigkeitsmaß, rühren Sie die Milch, Wasser, Ei und Vanille zusammen. Fügen Sie die flüssigen Zutaten in den trockenen und verrühren. Knetet den Teig für etwa 7 Minuten in einem Standmischer mit der Knethaken Befestigung ausgestattet.
- Schalten Sie den Teig auf eine leicht floured Oberfläche und Roll / pat in eine grobe rechteckige Form. (Im Idealfall ist die kurze Seite des Rechtecks soll etwa die gleiche Länge wie die Längsseite der Butter Quadrats in Schritt 2. Die lange Seite sollte etwa 3 x die Länge der kurzen Seite des Butter quadratisch sein.)
- Legen Sie eine der Butter Quadrate in der Mitte des Teiges Rechtecks. Falten einer Seite des Teigs über die Butter, und oben mit der restlichen Butter Platz. Falten Sie die andere Seite des Teiges über den zweiten Butter Platz. Klemmen Sie die Seiten des Teiges zusammen die Butter in den Teig zu umhüllen.
- Den Teig ausrollen zu einer Dicke von etwa 1/2-Zoll, dann falten Sie den Teig in Terzen, wie ein Brief. Wiederholen, zwei weitere Male. Wickeln lose mit Plastikfolie und in den Kühlschrank über Nacht (oder für mindestens 1 Stunde).
Das Endprodukt ist leicht wie Luft und Super-Butter-y. Ich habe die besten Zutaten, die ich auf meine Hände bekommen konnte, darunter Irish Butter von Kerrygold. Was für ein unglaubliches Ergebnis! Die schuppigen Schichten sind-die-für. Am Freitag werde ich Sie alles über die Füllung und Garnierungen sagen, so stay tuned!
Oh ja, ich weiß VOLLSTÄNDIG, was du meinst, Allie. Ich fühle mich so über Pasta. Würde gerne machen, es zu versuchen, aber ich fühle mich wie es durch die Nudelmaschine Fütterung einfach zu viel wäre ... hahaha! Ich habe auch nie Plundergebäck machen gedacht, weil ich einfach nicht Bild der Lage, sie zu machen, aber nach dem Lesen dieser Post Ich fühle mich wie ich wirklich konnte. Also vielen Dank!!
Oh, und wie auf der Erde Du sogar ein Bild von Teig einfach atemberaubend. Ich bin swooning hier wie üblich!
Haha danke Helen! Bevor ich begann, wird zugeben, dass ich, ich kratzte meinen Kopf, wie rohen Teig zu fotografieren! Ich bin froh, zu wissen, dass Sie glaube, ich habe es ok. Und PS- Ich habe Pasta gemacht, und es ist so viel Spaß! Ich liebe es tatsächlich zu tun wirklich, es ist fast meditativ!
Dies ist ernsthaft SO COOL, Allie! Ich versuche, total dies. Ich bin mit Danishes besessen. Besonders gefüllt diejenigen mit Frischkäse und Obst :).