Shichimi Togarashi und Nanami Togarashi Rezept
Die Bestandteile (7)
- 2 Esslöffel Sansho (oder 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner)
- 1 Esslöffel getrocknet Tangerineschale
- 1 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer Chile
- 2 Teelöffel geflockt Nori
- 2 Teelöffel schwarze Sesamsamen
- 2 Teelöffel weißer Mohn oder schwarz Hanfsamen
- 2 Teelöffel gehackten Knoblauch
- Kalorien 59
- Fett 2,95 g
- Gesättigte Fettsäuren 0,44 g
- trans-Fettsäuren
- Kohlh 8.09g
- Fiber 3.1g
- Zucker 0,43 g
- Protein 2,17 g
- Cholesterin
- Sodium 4.24mg
- Nährwertanalyse pro Portion (2 Portionen) Angetrieben durch
Togarashi. das japanische Wort für „Chilis“ ist eine Gruppe von Würzmitteln immer mit Chilis, die die klaren, einfachen Aromen der japanischen Küche bringen. Shichimi togarashi ist auch
genannt sieben Gewürz (shichi „Sieben“ auf Japanisch), weil sieben Zutaten im allgemeinen verwendet werden. Es funktioniert gut mit fetthaltigen Lebensmitteln wie unagi (gebratener Aal), Tempura, Shabu Shabu (kleine Stücke von Lebensmitteln in der reichen Brühe gekocht), Nudelgerichten und Yakitori (Grillgerichte). Nanami togarashi ist ein naher Verwandter, mit einem etwas anderen Anteil der Zutaten betont Zitruszesten.
Anleitung
Um shichimi togarashi:- 1 Kombinieren 2 Eßlöffel Sansho (oder 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner), 1 Esslöffel getrocknet Tangerineschale, 1 EL gemahlener roter Chili, 2 Teelöffel geflockt Nori, 2 Teelöffel schwarzen Sesam, 2 Teelöffel weißen Mohn oder schwarz Hanfsamen und 2 Teelöffel zerhackter Knoblauch. Grind zusammen zu einer klumpigen Konsistenz. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt.