Sotanghon bei Bola Bola Soup - kawaling pinoy
Ausbeute: 4 Portionen
- 1 EL Öl
- 2 Schalotten, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und Gehacktes
- 6 Tassen Hühnerbrühe oder klares Wasser
- 4 Unzen (etwa 2 coils) Sotanghon (Zellophannudeln)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Chinakohl, gehackt
- 1 Tasse kinchay (Chinese Sellerie), fein gehackt
Für den Chicken Ball
- ¼ Pfund Boden Huhn
- ¼ Tasse grüne Zwiebeln, fein gehackt
- ¼ Tasse Wasser Kastanien, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und Gehacktes
- ¼ Tasse Karotten, geschreddert
- 1 Teelöffel Sojasoße
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- In einer Schüssel kombiniert Boden Huhn, grüne Zwiebeln, Wasserkastanien, Knoblauch, Karotten, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Form-Fleisch-Mischung in 1-Zoll-Kugeln und beiseite legen.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze, Öl erhitzt. Schalotten und Knoblauch und kocht für ca. 2 Minuten oder bis schlaff und aromatisch. Hühnerbrühe (oder Wasser) und zum Kochen bringen.
- fallen sanft Frikadellen in kochendes Wasser und kochen, Abschaum Skimming, die für etwa 3 bis 5 Minuten oder bis das Fleisch ändert sich die Farbe nach oben entsteht. Niedrigere Hitze und köcheln lassen für etwa 10 Minuten oder bis das Fleisch vollständig gekocht.
- In Nudeln und kochen für ca. 2 bis 4 Minuten oder bis sie glasig und weich.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Kohl und kinchay und nach ca. 2 bis 3 Minuten kochen oder bis Kohl weich ist noch frisch. Heiß servieren.
Stellen Sie sicher, Wasser kocht vor Frikadellen Zugabe sie auseinander fallen zu verhindern. Wenn Suppe Nachheizung, mehr Wasser und Gewürze nach Bedarf anpassen.