Strawberry Muffins - Es war einmal ein Chef
Verpackt mit süßen Erdbeeren, diese zarte Muffins mit gestochen scharfen, ist goldene Spitzen perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch. Sie sind eine schöne Abwechslung von Blueberry Muffins. und genauso lecker. Das Geheimnis ist das Hinzufügen einer Menge Beeren auf den Teig -, die den Muffins einen intensiven Erdbeergeschmack verleiht und hält sie sehr feucht - zusammen mit einem Hauch von Mandel-Extrakt, die Frucht zu ergänzen.
Mein Sohn, Zach (rechts), und sein Freund Evan hilft mir das Rezept zu testen.
Ich habe mehrere Chargen dieses Muffins und experimentiert mit verschiedenen Geschmacksrichtungen - wie Zitrone, Zimt und Muskatnuss - aber meine Familie mochte die schlichte Version am besten. Das heißt, können Sie mit dem Rezept zu spielen und einen Teelöffel Zitronenschale oder Hauch von Gewürzen (1/2 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Muskatnuss) hinzufügen, wenn Sie möchten.
Beginnen Sie, indem Sie das Mehl wischend zusammen, Backpulver und Salz.
In einer separaten Schüssel, schlagen Sie die Butter und Zucker für ein paar Minuten, bis leicht und locker.
Fügen Sie die Eier einer nach dem anderen, was Sache ist und nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie in der Vanille und Mandelextrakte.
Fügen Sie die Mehlmischung in drei getrennten Zugaben, mit der Milch abwechselnd und Ende mit dem Mehl.
In einer kleinen Schüssel, werfen Sie die Erdbeeren mit zwei Teelöffel Mehl. Dies wird sie davon abhalten, auf den Boden sinkt.
Set 1/2 Tasse der Beeren beiseite, dann fügen Sie den Rest auf den Teig und rühren, bis gerade kombiniert.
Löffel den Teig in eine Muffinform, dann von oben mit reservierten Beeren und Rohrzucker.
Backen Sie für ungefähr 30 Minuten, bis sie gold und eingestellt.
Lassen Sie die Muffins für ca. 25 Minuten in der Pfanne abkühlen, dann Transfer zu einem Rack vollständig abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl, löffelte in Messbecher und abgeflachte mit Messer, plus 2 Teelöffel mehr für mit Erdbeeren werfen
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1-Stick oder 1/2 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1-1 / 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/2 Tasse Milch
- 2-1 / 4 Tassen gewürfelte Erdbeeren, von 1 Pint, geteilt
- 2 Esslöffel Rohrzucker, zum Nachfüllen
Anleitung
Ernährungsinformation
Dies sind die besten Muffins ich je gemacht habe! Werden auf jeden Fall das wieder machen und wieder.
Das einzige, was ich änderte, war nur 3/4 Tasse Zucker hinzufügen (Ich mag meinen Muffins nicht zu süß sein)
Der Geschmack war fantastisch, wie auch die Textur. Das nächste Mal werde ich Pappbechern hinzufügen, wenn sie das Backen wie die Textur weich war und auf dem Tablett klammerte. Vielen Dank für dieses Rezept!
KÖSTLICH! Ich mag es nicht ein Rezept ändern und bewerten es dann aber diese waren so gut, dass ich etwas schreiben hatte. Durch Ei-Allergie mein Sohn konnte ich buchstäblich nicht machen „wie er ist“. Also, für ein Ei substrierten I 1/4 Tasse Apfelmus und für das andere Ei substrierten I 1/4 Tasse Vanille Griechischer Joghurt (Oikos Triple Zero Vanille). Anders als die folgten weitere Messungen und Anweisungen zu einem „T“. Sie wandten sich köstlich.
Diese sind perfekt feucht, und im Gegensatz zu einigen Muffin Rezepte, die ich versuche, entpuppen genau wie das Bild und in einer perfekten Menge. Die Kinder liebten sie, wie die Erwachsenen taten. Danke!
Ein weiteres hervorragendes Rezept. Ich habe dies und Ihr Key Lime Pie Eis Rezept am selben Tag. Meine Erdbeeren waren ziemlich saftig und ich das Mehl auf sich vielleicht ein wenig zu früh, wie die Muffins nach Abkühlung ein bisschen nass waren. Sie testeten „sauber“ mit Zahnstocher. Der Geschmack war sehr gut. Das nächste Mal werde ich warten, bis das Mehl direkt hinzufügen, bevor ich die Erdbeeren auf den Teig hinzufügen und sehen, ob das hilft.
Können diese eingefroren werden?
Du bist nicht der Patti Wallace? Von Forsdick Familie?
Sally (Houghton) aus Worcester UK :-)
diese Muffins zum zweiten Mal und ich bin in der Liebe all immer wieder gerade gemacht! Sie sind so fabelhaft Ich habe hart arbeiten nur an einem aufhören zu essen !!
Durch Unverträglichkeiten habe ich das Mehl mit Dinkelmehl ersetzen und verwenden Mandelmilch anstelle von gewöhnlichen. Sie drehten sich noch fabelhaft aus. Vielen Dank für so ein schönes Rezept! Ich freue mich auf versuchen, bald einige Ihre anderen Rezepte. )
Diese Muffins waren fabelhaft! Ich habe nicht den Zucker auf der Spitze hinzufügen und ich habe es nicht etwas verpassen. Wenn überhaupt, denke ich beim nächsten Mal habe ich sogar einige der Zucker aus dem Rezept schneiden könnten. Sehr zu empfehlen dieses Rezept, das professionell wie Muffins zu folgen war einfach und ergab.
Ich habe dieses Rezept heute die Muffins zu machen. Sie drehten sich so gut aus! Was ich tat, anders zum Original ist durch Ersetzen des Allzweckmehl und Backpulver mit 2 Tassen selbststeigendes Mehl.
kann dieser Erdbeer-Muffins in Mini-Muffins gemacht werden? würden sie nur so gut sein? Änderungen an der Rezeptur andere als die Zeit für minis Backen?
Hallo Robyn, ja, können Sie diese in Mini-Muffins machen und keine Änderungen an der Rezeptur notwendig sind. Ich würde beginnen, sie für doneness in ca. 12 Minuten zu überprüfen. Genießen!
Hallo, ich habe nicht turbinado Zucker, kann ich Weißzucker verwenden, anstatt für die Spitze?
Hallo Tanja, Wenn Sie braunen Zucker haben, das macht wirklich einen großen Ersatz für Rohrzucker.
Vielen Dank, das ist das erste Mal für mich war Muffins zu machen. Sie stellte sich heraus, groß. Ehrfürchtig Rezept!
Vielen Dank, das sind die ersten Muffins waren die ich je gemacht! Es stellte sich heraus einfach toll. Ehrfürchtig Rezept. Sah genauso aus wie die, die in dem Bild.
Gibt es eine Möglichkeit an die Spitze zu halten von immer zu weich und feucht am nächsten Tag? Speicher Trick?
Hallo Tanja, ich würde sie nur bei Raumtemperatur auslassen; die Erdbeeren halten sie feucht genug, dass man damit durchkommen. Gut, dass Sie genossen sie!
Hergestellt diese heute - absolut lecker und einfach zu machen! Ein weiteres onceuponachef Rezept zu meinen Favoriten hinzufügen!
Oh mein! So gut. Wir versuchen unser Überbleibsel gefrorene Erdbeeren aufbrauchen, bevor die freshies ankommen. Das war ein großer Hit. Wir hatten nicht Backpulver die Tartar / Soda Unter so verwendet wird, - braunen Zucker für Belag verwendet, die in Ordnung war, aber ich bin sicher, dass die andere besser gewesen wären. Dennoch ist dies ein echtes Juwel.