Südamerikanisch Yuca Fries (Yuca Frita) Rezept
In Südamerika, Kuba und anderen lateinamerikanischen Ländern, Yucca, die essbaren Wurzel der Cassava (Maniok oder) Pflanze, die auf die gleiche Art und Weise Kartoffeln verwendet werden, wie in diesem yuca frites (yucafrita) Rezepte zubereitet.
Yuca Pommes sind immer in dicke Spalten schneidet als dünnes Französisch frites gegenüber, die sie auf der Außenseite und weich, aber dicht strukturierten auf der Innenseite knusprig macht. Sie können frisch Yuca Wurzel oder gefroren yuca kaufen, die bereits geschält und entweder funktioniert gut für dieses Rezept.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund frische oder gefrorene Yuca Wurzel
- Koscheres Salz
- Pflanzenöl zum Braten
- Aji Chili-Soße oder Huancaína Sauce zum Dippen
Wie man es macht
- Bei der Verwendung von frischen yuca. schält die yuca, in große Stücke geschnitten, und entfernen Sie den faserigen inneren Kern der Wurzel.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und kochen yuca, bis er beginnt, durchscheinend zu drehen und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, etwa 20 bis 30 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- Prüfen yuca für alle verbleibenden Faserstücke und entfernen. Schneiden Sie das yuca Wurzel in dicke rechteckige Keile.
- Heat 2 inches von Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß (idealerweise 350 F) ist, braten Sie den yuca in den Reihen, gelegentlich drehen, bis sie goldbraun sind.
- vorsichtig entfernen yuca aus der Pfanne mit einem Schaumlöffel oder Draht Skimmer und legen auf eine Platte mit Papiertüchern ausgekleidet.
- Streuen yuca mit grobkörnigem Salz und heiß servieren mit Aji Chili-Soße oder huancaina Sauce zum Dippen.
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