Trader Joe s mexikanische Schokolade Wie mexikanische heiße Schokolade zu machen, L
Mit Morgen so kalt jetzt haben wir über mexikanische heiße Schokolade gedacht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses beliebtes Getränk zu machen, aber die wichtigste Zutat ist natürlich, gute Qualität Schokolade, die in Stücke oder gerieben geschnitten wird, dann geschmolzen oben auf dem Herd in einer Pfanne mit heißem Wasser. Traditionell genannt handgeschnitzten Holz Quirl ein molinillo verwendet wird, Dinge zu schüren. Dieses alte Werkzeug wird zwischen den Handflächen gehalten und schnell gedreht wird, mit komplizierten Kerben und losem Holzringen Belüften der Mischung, eine wesentliche Schaumschicht zu schaffen.
Molinillos para el Schokolade
Wie Schokolade Norden und schließlich in unsere Lieblings-Restaurants Flecke gereist, Milch, Espresso und andere Bestandteile wurden zur Mischung hinzugefügt. Das ist, was bei Cacao Mexicatessen in Eagle Rock gemacht wird, wobei 2 Unzen mexikanischer Schokolade pro Tasse die Basis für die Abuelita Mokka Latte sind, mit Zimt, Muskat und geräucherten Mandeln und Azteken-Mokka Latte, die auch mit Chilipulver gekrönt wird.
„Dass man ist mein persönlicher Favorit“, sagt vor dem Haus Leiter Frank Coria. „Es ist ein wenig Kick es.“
Er sagt, es ist nicht wirklich ein schriftliches Rezept für die Getränke, es ist nur der Prozess in Wasser, um die Schokolade zu schmelzen auf dem Herd, dann in aufgeschäumter Milch wischend. Der Schlüssel für den Geschmack der Getränke ist die Schokolade, die aus Oaxaca importiert wird.
„Es ist ein bisschen einfach, nicht wahr?“ weist darauf hin, Coria.
Am La Monarca Bäckerei-Kette, ist das Lieblingsgetränk eine mexikanische heiße Schokolade mit einem Schuss von organischem oaxacanischen Espresso. Gründer Alfredo Livas sagt die importierte Schokolade besteht aus „cacao Steinboden mit gemahlenem Zimt, braunem Zucker und einem Hauch von gerösteten Erdnüssen gemischt.“
Livas teilte das Rezept für La Monarca die mexikanische heiße Schokolade, mit einem Vorbehalt: „Der Trick ist, auf die Milch nicht brennt (nicht mehr als 165 F gehen) und die Schokolade Aufschäumen genug Schaum zu haben.“
DIY Mexican Hot Chocolate
La Monarca Bäckerei Mexican Hot Chocolate
Schritt 1 - eine Scheibe von Schokolade Mexicano raspeln, und beiseite stellen:
Starten von einem Plattengitter (ca. 1,3 Unzen) für jede Tasse (6 bis 8 oz) heißer Schokolade. Verwenden Sie eine Raspel, Micro oder Käsereibe für diese. Zwar ist es nicht unbedingt notwendig ist, um die Schokolade zu Rost, bevor es in der Flüssigkeit, geriebene Schokolade schmilzt schneller schmelzen und ist weniger anfällig auf dem Boden der Pfanne zu brennen. Wenn pulverisierte mexikanische Schokolade verwenden, fügen Sie 2 Esslöffel für jede Tasse.
Schritt 2 - Wärme Wasser oder Milch bis kurz unter dem Siedepunkt:
In Mexiko ist heiße Schokolade typischerweise mit Wasser. Wenn Sie eine dickere, reichere Version bevorzugen, Milch (jeglicher Art) ist die bevorzugte Wahl. Beginnen Sie mit der Milch oder Wasser in einem hohen Mauern Topf erhitzt, bis es fast fertig ist zum Kochen bringen.
Schritt 3 - Mischen Sie in der Schokolade:
Fügen Sie in der geriebenen Schokolade. Gut mischen und kontinuierlich die Schokolade zu verhindern, dass auf dem Boden kleben. Jede Flüssigkeit Ergänzungen (Rum, Bourbon, Tequila, Vanille) sollten in jetzt gemischt werden.
Schritt 4 - Schokolade Mischung in Krug gießen; wischen:
Mexikanische heiße Schokolade wird in der Regel schaumig serviert, mit einem dicken Schaumkopf an der Spitze. Dies wird durch heftiges Schlagen der Mischung unter Verwendung eines molinillo (Mexikanischer Holz Quirl) oder ein Standard-Quirl erreicht. Gießen der Flüssigkeit in einem Steingut Pitcher oder schmale Hochmantelgefäß. Peitsche bis luftig und aufgeschäumt, etwa zwei Minuten.
Schritt 5 - Gießen Sie die Mischung in warmen Becher, dienen, genießen:
Gießen Sie in vorgewärmt Tassen. Garnieren Sie mit einer Zimtstange zum Rühren, geriebene Schokolade auf der Oberseite oder Schlagsahne. Sofort servieren.
