Wie man Eier so gut schmecken wie Speck, Sommer Tomate
Im Allgemeinen bin ich einen großen Fan von irgendeiner Art von Paprikapulver Zugabe (in der Regel Chipotle oder ancho) zu gebraten oder Rührei. Aber an diesem Tag habe ich versucht, etwas ein bisschen anders.
Ich kann nicht glauben, ich ging mein ganzes Leben lang, ohne sich um das zu wissen.
Wie gesund sind Spiegeleier?
Antwort: Eier sind vollkommen gesund, und Braten macht sie nicht weniger.
Persönlich koche ich meine Eier in Olivenöl (es ist nur einfacher), aber auch wenn Sie Butter verwenden es ist kein Problem, da die Menge, die Sie kochen müssen so klein ist.
Was schreckt die Leute über Eier braten ist eine irrationale Angst vor Nahrungsfett. Aber theoretisch die Menge an Öl verwenden Sie ein Ei braten sollte etwa die gleiche sein, wie Sie Eier krabbeln müssen, so ist es nicht klar, warum Spiegeleier mehr ein Problem darstellen würde. Ich benutze Olivenöl Eier sowie unkenntlich zu machen.
Die andere Frage, die Menschen haben mit Eiern ist das Eigelb. Es erstaunt mich, wie oft Leute informieren Sie mich stolz, dass sie Eier essen, sondern „nur die Weißen“, als ob dies eine einzigartige Tugend waren.
Außerdem Nahrungsfette im Allgemeinen wurden bei sättigendem Hunger als hervorragend dargestellt und sind somit ein hervorragender Ersatz für Kalorien in Form von raffinierten Kohlenhydraten. Das macht Eigelb Ihr Verbündeter Herzkrankheit im Kampf gegen und die Fettverbrennung, nicht dein Feind.
Dann gibt es die Tatsache, dass Eigelb an Vitaminen und Mineralien unglaublich reich ist. da sie sollen für ein Entwicklungs Leben seiner Nahrung.
Und schließlich ist da noch der wichtigste Teil, dass Bauernhof frische Eigelb sind out-of-this-Welt köstlich.
Das bringt mich zurück, wie die besten Eier im Universum zu machen.
Zuerst müssen Sie mit hochwertigen Eier beginnen. Zwei Faktoren haben den größten Einfluss auf Ei Geschmack. Die erste ist die Diät der Henne, die das Ei gelegt, und das zweite ist die Frische des Eies. So für die besten Ergebnisse erzielen wollen Sie die neuesten pastured Eier finden Sie Ihre Hände bekommen. Weideten bedeutet, dass die Hühner, die die Eier dürfen picken herum auf Gras essen Bugs und was sonst finden sie legen.
Ohne die Bauern zu fragen, ist es schwer, den Unterschied zwischen realem weideten Eiern und Industrieei „Käfig-frei“ gekennzeichnet zu sagen, dass nach wie vor Standard oder organische Hühnerfutter gefüttert werden. Ein guter Indikator ist der Preis, da pastured Eier sind in der Regel $ 10.06 / dozen hier in SF laufen. Vertrauen Sie mir, es lohnt sich.
Ich unterstütze nicht den Geschmack oder healthfulness von industriell hergestellten Eiern (auch die Phantasie Arten), und wenn man sie tun essen sollten Sie vorsichtig sein, sie vollständig zu kochen.
(Nebenbei: Ich habe nie Sorgen über die Sicherheit von Eiern aus Betrieben Ich vertraue darauf, so dass ich sie immer flüssig essen Wenn Sie flüssige Eier denken, sind grob, ich weiß nicht schuld Sie Runny Industrieeier sind gross, und bevor ich frische Eier hatte.. ich hätte mit Ihnen völlig einverstanden. Aber frisches Eigelb ist unglaublich, und es ist etwas, das man probieren muss wirklich zu schätzen. ich empfehle auf jeden Fall auf diesen einen aus Ihrer Komfortzone zu treten.)
Braten Eier für nur zwei Minuten oder so auf jeder Seite, wobei darauf geachtet, das Eigelb intakt zu halten, während des Drehens. Sie wollen wirklich keine Eier verkochen, die sie gummiartig und ruinieren den Effekt verwandeln wird.
Ich habe nicht wirklich diese Eier mit Speck noch versucht, obwohl ich sicher planen. Aber Speck ist nicht mehr Voraussetzung für eine Show zu machen Frühstück des Meisters zu stoppen. Hier war ich sie mit etwas Rubin chard sautierten mit Pistazien und Knoblauch.
Darya, große Spitze Ich werde das versuchen haben, weil wir Eier lieben und sie von einem Bauern bekommen die Weide Eier wirft genau wie meine Großmutter verwendet. Ich bin verdorben seit der Kindheit, habe ich immer Eier vom Bauernhof hatte und kann die Speicher diejenigen nicht ausstehen. Nun, da ich weiß, was in ihnen geht werde ich sie nicht berühren.
Einfach nur neugierig, warum Sie Olivenöl verwenden, um zu kochen? Im Allgemeinen die meisten Leute sagen, dass Sie nicht mit ihm kochen sollte, weil es einen niedrigen Rauchpunkt hat „raucht und geht ranzig bei schwacher Hitze“, so dass Sie alle seine guten und gesunden Eigenschaften verlieren, indem es zu kochen. Wir verwenden es aber nur auf Salaten roh. Wir kochen nur mit Kokosnussöl, das ist eine gesunde Alternative und hohe Rauchpunkt.
Virgin oder Extra Virgin Olivenöl hat einen niedrigen Rauchpunkt, aber „Light“ Rauchpunkt des Olivenöls ist viel, viel höher. Es ist nicht schlimmer für Sie, ist billiger und hat einen sehr leichten Geschmack (wie der Name schon sagt), so dass ich es immer zum Braten verwenden, und lassen Sie virgin für Dressings / nicht-Hitze-Einsatz.