Wie man Schalotten Öl machen - knusprige Schalotten, Rustic Platte
Einmal hergestellt und auf der Hand, dieses transformierende Öl verwandelt gewöhnliche Gemüse, grüne Bohnen, Karotten, Zucchini und sogar Eier in unwiderstehlich pikante Leckereien in wenigen Minuten. Es ist eine perfekte Aroma für Nacht unter der Woche Mahlzeiten, wenn die Zeit des Wesens ist. Best of all, erhalten Sie knusprige Schalotten aus dem Geschäft.
TIPP: Der Schlüssel zu Super knusprig Schalotten ist mit allen Zutaten zu beginnen, auch die Pfanne. bei Raumtemperatur.
In dünne Scheiben schneiden 2 Tassen wert (ca. 9 oz.) Schalotten. Klicken Sie hier für eine einfache Möglichkeit, Schalotten in Scheiben schneiden.
Bereiten Werkzeuge gekocht Schalotten trennen von Öl durch eine 5-Zoll-feinmaschigen Sieb über einem Metall oder Pyrex Glasschale platziert. Platz neben Herd.
Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten und 1 Tasse Öl (Sesam, Sonnenblumen-, Distel-, Nicht-GVO-Raps) zu einer 10-Zoll-Pfanne auf einem kalten Brenner. Teilt sie mit den Fingern, sie gut zu trennen.
In Öl und mischen sich mit einer Gabel um weiterhin Schalotten Scheiben so weit wie möglich zu trennen. Die Hitze auf Medium. Koch, unter gelegentlichem Rühren, bis das Öl beginnt sanft zischen (6 Minuten oder so). Verringern Sie die Hitze auf mittel-niedrig und weiter kochen. Rühren Sie alle paar Minuten oder so, auch, um sicherzustellen, das Kochen, da die Schalotten Scheiben am Rand der Pfanne zu kochen neigen schneller als in der Mitte.
Weiter kochen, bis die Schalotten Scheiben eine goldene Farbe (ca. 5 Minuten) eingeschaltet haben. Wenn noch innerhalb dieser Zeit nicht golden, die Hitze zu niedrig und kochen für weitere 2-3 Minuten. Schnell und sorgfältig gießen Pfanne Inhalt in die vorbereitete Sieb.
Lassen Sie beide Schalotten und Öl vollständig abkühlen
und sie in 2 separaten luftdichten Behältern. Gekühlte, hält das Schalotten Öl für 2 Monate und die knusprigen Schalotten halten für 3 Wochen. Macht etwas weniger als eine Tasse Schalotten Öl und ¾ Tasse knusprigen Schalotten.