Wie man Shish Kabob, eHow
Auswählen eines Bratspieß
Egal, was Sie bauen, alles beginnt mit einem stabilen Fundament. In diesem Fall ist die Grundlage jeder guten kabob der Spieß. Kabobs sind typischerweise auf eine der folgenden Arten von Spieße zusammengebaut:
Verwenden Sie zwei Spieße für jede kabob zu halten, um die Zutaten flach auf der Kochfläche, während es einfacher, die Spiesse zu kippen, ohne das Essen Spinnen auf die Spieße.
Holz oder Bambus-Spieße: Dieser relativ billig, Einweg-Spieße ist eine gute Option, wenn Sie Menschen mit kabobs sind dienen, die direkt vom Grill kommen, da das Holz der Fingerspitzen nicht verbrennen. Egal, ob Sie die Spieße einweichen, bevor Sie die kabobs Montag oder nicht, erwartet, dass die Spieße auf dem Enden verkohlen nach der Hitze des Grills ausgesetzt.
Die Auswahl der Zutaten
Theoretisch könnte man fast jedes Fleisch, Gemüse oder Obst am Spieß stecken und nennt es ein kabob. Aber um ein wirklich gut gewürzt kabob zu machen, die die optimale Textur der Zutaten maximieren, müssen Sie die richtigen wählen auf diesen Spieß fädeln.
Kabobs Koch ziemlich schnell bleiben so mit Fleisch, die zart und gut gewürzt bleiben, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind. Während zum Beispiel Rinderfilet die saftige Textur hat, wonach Sie suchen, neigt es teuer und es fehlt Geschmack zu sein. Rindfleisch chuck hat Tonnen von Geschmack, aber neigt dazu, hart zu sein, es sei denn, es langsam gekocht. Food Blog ernst eats empfiehlt die folgenden Teile von Fleisch für gut ausgewogenen Geschmack und zart Textur:
- Rinderlende oder Lendenstück Spitze
- Schweineschulter ohne Knochen oder Schweinekoteletts
- Hähnchenschenkel ohne Knochen
- Lammkeule, frei von Bindegewebe befreit und Silberhaut
Fisch kocht schnell, es ist eine gute Wahl für diesen schnellen, hochwärme Garmethode zu machen. Allerdings zarter Fisch fällt typischerweise voneinander entfernt auf dem Spieß. Für optimale Ergebnisse wählen Sie die folgenden Arten von Meeresfrüchten:
- Mit festem Fleisch Fisch wie Thunfisch, Heilbutt oder Schwertfisch
- Garnele
- Jakobsmuscheln
vegetarisches Protein
Die reichhaltige Textur von Tempeh hält auch bis zu aufgespießt wird und profitiert von dem Geschmack steigert der Grill. Tofu ist eine weitere Protein-packed fleischlos Option, aber es ist wichtig, extra festen Tofu zu wählen, damit es nicht auseinander auf dem Grill fällt.
Gemüse
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Andere Zutaten Ideen
Andere geschmacksverstärkende Zutaten, die auf Ihre Spieße fädelt werden können, schließen Früchte wie Ananas und Pfirsiche, eingelegtes Gemüse wie giardiniera oder Peperoncini und Kräuter wie Kaffernlimette und Basilikum.
Prepping die Spiesse
Kochen Shish Kabobs
Feuer den Grill bis mittelhoch und die Roste reinigen, bevor eine leichte Beschichtung von Öl oder Kochspray Zugabe. Legen Sie die Spiesse auf dem Grill und kochen sie für etwa zwei bis sechs Minuten pro Seite, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch oder Meeresfrüchte ist voll gekocht.
Alternativ können Sie Ihre kabobs in dem Ofen für etwa 30 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit rösten. Ein anderer Weg, um sie zu kochen ist, unter dem Bratrost mit etwa 6 Zoll vom Heizelement angeordnet Grillpfanne.