Wie man Tocino 7 Schritte (mit Bildern)
Tocino ist ein Frühstück Teller, der auf den Philippinen sehr beliebt ist. Es besteht aus Schweinefett hergestellt, in der Regel von der Schulter, Rücken des Schweins kommt, oder Lende. Um tocino, alles, was Sie tun müssen, ist zu heilen es in einer Mischung aus köstlichen Gewürzen, im Kühlschrank lagern es für ein paar Tage, und dann braten oder grillen, bis sie die knackig, schmackhaft Konsistenz erreicht hat Sie wünschen. (Obwohl „tocino“ bedeutet Speck in Spanisch, werden wir hier auf der philippinischen Gericht konzentrieren.)
- Zubereitungszeit: 3 Tage (aktiv prep: 30-60 Minuten)
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 3 Tage (einschließlich Härtung)
Zutaten bearbeiten
1 kg. Schweinelende oder Schulter1 Teelöffel. Lebensmittelfarbe (optional)
Schritte bearbeiten
Part One of Two:
Vorbereiten des Fleisch bearbeiten
Schneiden Sie das dünn Fleisch. Sie sollten die Schweineschulter oder Schweinelende in 1 /4 inch (0,6 cm) dicke Scheiben geschnitten. Sie können noch dünner gehen und es in 1 /8 Zoll geschnitten (0,3 cm) dicke Stücke, wenn Sie es wollen, extra dünn sein. Stellen Sie sicher, dass alle Knochen zu entfernen. Wenn Sie es einfacher machen wollen für sich selbst die Stücke zu schneiden, können Sie sie in den Gefrierschrank werfen zunächst, bis sie ein wenig zu festigen beginnen, und schneiden Sie sie dann.
Erstellen Sie die Härtung Mischung. Sie sollten den Tisch Salz, Essig, braunen Zucker, Sojasauce, Knoblauch, Zwiebelpulver und Lebensmittelfarbe mischen, bis Sie gründlich die Zutaten kombiniert haben. Anstelle der Lebensmittelfarbe, können Sie einen Teelöffel Rote Beete-Pulver verwenden, wenn Sie möchten. Legen Sie die Zutaten in eine Schüssel geben, so dass Sie leicht das Schweinefleisch in der Mischung reiben kann.- Für einen herben Geschmack, können Sie 1/2 Tasse Ananassaft zu der Mischung hinzufügen.
Rub das Schwein in der Härtungszone Mischung. Drücken Sie den Schweinefleisch in die härtende Mischung, bis es gründlich und gleichmäßig behandelt hat. Wirft das Schweinefleisch vollständig in der Härtemischung eintauchen.
Teil zwei von zwei:
Kochen das Fleisch bearbeiten
Pan braten das Schweinefleisch. Hier ist, was Sie sollten die Kasseler schwenken tun braten:
- Legen Sie das Wurstfleisch in einer Pfanne mit ein wenig Öl.
- Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und dann jedes der Stücke für zwei bis drei Minuten pro Seite aufzuheizen. Denken Sie daran, wie das Kochen Speck: nur jedes Stück braten, bis es eine schöne knusprige goldbraun ist.
- Wenn Sie fertig sind, jedes Stück Braten, es nur auf einem Teller legen und mit dem nächsten Stück oder mehr Stücken bewegen.
- Sie können sogar die Stücke auf einem Papiertuch legen, wenn Sie zuerst etwas Fett aufzusaugen wollen.
- Wenn Sie einen Karibik Geschmack wollen, sollten Sie das Schweinefleisch in kleine Quadrate geschnitten und dann braten Sie es bis zu seinem knackig, es mit weißen Reis in einem traditionellen Gericht serviert Arroz blanco con tocino oder als „weißer Reis mit tocino.“
- erhitzen Sie einfach den Grill und legt jedes Stück Schweinefleisch auf es für zwei bis drei Minuten auf jeder Seite, so wie man es in einer Bratpfanne.
- Wenn jedes Stück knackig und verkohlten ist, entfernen Sie es vom Grill und Sie sind alles getan.
- Warten, bis das Schweinefleisch für etwa fünf Minuten ruhen, bevor Sie es bedienen.
Servieren Sie das Schweinefleisch. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, um dieses köstliche Gericht zu dienen. Auch wenn Sie es auf seinem eigenen genießen können, können Sie es auch als Teil eines traditionellen Gericht dienen Tosilog auf den Philippinen genannt, die aus tocino besteht, Knoblauch Reis und Spiegelei.